Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μπακαλιάρος στο φούρνο με λαχανικά

Μπακαλιάρος στο φούρνο με λαχανικά

0

1 κιλό μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος σε κομμάτια

2 πατάτες κομμένες σε φέτες

4 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένα πράσα

3 φλιτζάνια τσαγιού ψιλοκομμένα σέσκουλα

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μάραθο

1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο σπανάκι

1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

ελάχιστο αλάτι

άφθονο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Πλένετε και καθαρίζετε τα χορταρικά πολύ καλά και σχολαστικά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε τις πατάτες, τα χορταρικά, ελάχιστο αλάτι και ένα φλιτζάνι νερό.

Σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά και κατόπιν προσθέτετε τις σταφίδες, τον πελτέ ντομάτας (αραιωμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό) και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα μακρόστενο πυρέξ τοποθετείτε τον ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο και στρώνετε από πάνω τα χορταρικά και τις πατάτες. Προσθέτετε τη σάλτσα που έχει η κατσαρόλα και τοποθετείτε το πυρέξ στο κάτω μέρος του φούρνου. Ψήνετε για περίπου 25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Όταν ψηθεί πασπαλίζεται με αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το σερβίρετε ζεστό.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χταπόδι στιφάδο

1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 1 1/2 κιλό χταπόδι κομμένο σε μπουκιές 6 κρεμμύδια μέτρια, χαραγμένα …