1 κιλό  σε μικρές μερίδες σαν κρέας. Όχι λεπτές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι μακρόστενα χοντροκομμένο 1 πακέτο (450 γρμ) κρεμμυδάκια για στιφάδο κατεψυγμένα 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ.σούπας  πελτέ 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο 3-4 φύλλα δάφνη 1/3 κ.γ κύμινο 1και 1/2 κουτ.σούπας μπαλσάμικο με πορτοκάλι & λεμόνι 2 κουτ.σούπας μηλόξυδο 1 κύβο κοτόπουλου 1 ποτήρι κρασιού με κόκκινο κρασί κανέλα …

-1 αφράτο λάχανο περίπου 600 γρ. -400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά -1 κρεμμύδι ξερό, χοντροτριμμένο -1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος -100 γρ. ρύζι γλασέ -80 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -χυμός από 1 λεμόνι Κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο και βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα του. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα φύλλα του …

-400g ζυμαρικά κοχύλια -400g μπουκετάκια μπρόκολου -2 κ.σ. βούτυρο (30g) -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο -200ml κρέμα γάλακτος -100g γκοργκοντζόλα, λιωμένη με το πιρούνι -50g ανθότυρο, λιωμένο με το πιρούνι -½ κούπα παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, φρεσκοτριμμένο (50g) -αλάτι -άσπρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο Ζεματάμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου για 3−4 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να “κρατάνε”. …

-1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι -1/2 κουταλάκι αλάτι – 1 κουταλάκι baking powder -1 1/3 φλιτζάνι βούτυρο (όχι μαργαρίνη) -1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή -1 φλιτζάνι βρώμη -400 γρ. ζαχαρούχο γάλα -1/2 φλιτζάνι χυμό λεμόνι -ξύσμα από 1 λεμόνι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη καλά σε ένα μπολ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και …

για την κρέμα -780 γάλα (4 φλιτζάνια) -3 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ -2 κουταλιές σούπας αλεύρι γ.ο.χ -5 κουταλιές σούπας ζάχαρη -1 βανίλια για το κορν φλάουερ -λίγο βούτυρο για το κέικ -3 αυγά -1 φλ ζάχαρη -μισό φλ σπορέλαιο -1 φλ γάλα -3 κουταλιές σούπας κακάο -1 φακελάκι μπέικιν -2-2,5 φλ αλεύρι γ.ο.χ Πρώτα ετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε όλα …

Για τη ζύμη -200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι -110 γραμμ. βούτυρο παγωμένο, κομμένο σε μικρά κυβάκια -60 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό -50 γραμμ. νερό παγωμένο -2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού Για τη γέμιση -2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες -1 κοφτή κουταλιά της σούπας βούτυρο -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -2 μικρές …

– 500 γρ. αρακά – 4 κολοκυθάκια – 2 καρότα – 2 πατάτες – 1 ξερό κρεμμύδι – 2 σκελίδες σκόρδο – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια – 1 μικρό ματσάκι άνηθο – 4-5 κλωναράκια μαϊντανό – 80 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό – 350 ml ζωμό λαχανικών – 2 αυγά – 2 λέμονια – Φρεσκοτριμμένο πιπέρι – Αλάτι Ψιλοκόβουμε το …

300 γρ σελινόριζα 5 μέτριες πατάτες με τη φλούδα τους 6 μέτρια καρότα 1 κρεμμύδι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη 100ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα σε λεπτό τρίφτη 100 γρ ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι 80 γρ βούτυρο Αλάτι, πιπέρι άσπρο Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να εξατμιστούν τα …

-500 γρ ρεβίθια -200 γρ ελαιόλαδο -500 γρ μανιτάρια λευκά κομμένα στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλα -1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες -2 γεμάτες κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο -2 ολόκληρα κλαδάκια δενδρολίβανο -100 ml χυμό λεμονιού -1 κουταλιά σούπας κάρυ -Αλάτι -Πιπέρι Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ σε κατσαρόλα με νερό. Την …

-800 γρ. λεπτές φέτες μοσχαριού από τρανς ή κιλότο (εσκαλόπ), κομμένες σε φαρδιές λωρίδες -3 – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -250 ml μπίρα -1 φλιτζ. τσαγιού νερό -3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ -1 φλιτζ. τσαγιού άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος -1/2 κουτ. γλυκού μπαχάρι, τριμμένο -1/2 κουτ. γλυκού γλυκάνισος σε …

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα καστανή ζάχαρη μαλακή ½ κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 1 αβγό+ κρόκο από 1 αβγό 200γρ. βούτυρο 400γρ. κουβερτούρα σε χοντρά κομμάτια 1 κούπα νιφάδες βρώμης 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού baking soda 1 κουτ. γλυκού baking powder 1 κουτ. σούπας εκχύλισμα βανίλιας Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς και …

-1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά -4 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη + επιπλέον για άλειμμα ταψιού -1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κοφτές κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα -3 φλ. τσαγιού γάλα -340 γρ. τυρί τσένταρ (3 φλιτζάνια) τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη -1.200 γρ. περίπου πατάτες μικρού μεγέθους, καθαρισμένες κομμένες σε λεπτές φέτες -αλάτι πιπέρι …

-1000 γρ. φρέσκα καλαμάρια καθαρισμένα – 250 γρ. κους κους – 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι – 4 σκελίδες από φρέσκο σκόρδο – 2 μεγάλες ντομάτες – 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ – 250 ml. ντοματοχυμό – ½ από ένα ματσάκι μάραθο – ¼ από ένα ματσάκι μαϊντανό – 50 ml. ούζο – Ελαιόλαδο – Φρεσκοτριμμένο πιπέρι – Αλάτι Ξεφλουδίζουμε και …

300γρ. βρώμη 200γρ. ζάχαρη καστανή 20γρ. μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι κανέλα 100γρ. σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα 100γρ. cranberries 100γρ. σταφίδες μαύρες 100γρ. καρύδια σπασμένα 1 πρέζα αλάτι 150ml γάλα 3 αβγά + 2 ασπράδια 1 κουτ. σούπας γιαούρτι 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Χτυπάτε στο μούλτι τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι πάρα πολύ καλά. Στη συνέχεια, χτυπάτε και την καστανή ζάχαρη, …

Για το κέικ θα χρειαστείτε 2 κούπες ‏ζάχαρη 1/2 κ.γ. ‏αλάτι 2 κούπες ‏αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. ‏ανάλατο βούτυρο 1/2 κούπα ‏αραβοσιτέλαιο 1/2 κούπα ‏κακάο 1/4 κούπα ‏νερό 2 ‏αυγά 1 κ.γ. ‏baking soda 1/2 κούπα ‏βουτυρόγαλα 2 κ.γ. ‏εσάνς βανίλιας 1 συσκευασία ‏ζαχαρωτά – marsmallows μικρά Για την επικάλυψη θα χρειαστείτε 100 γρ. ‏ανάλατο μαλακό βούτυρο …

-1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες -6 κρεμμύδια -1 σκελίδα σκόρδο -4 ώριμες ντομάτες -15 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι -2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -300 gr. φέτα σκληρή -Ελαιόλαδο -800 ml. ζωμό κοτόπουλού ζεστό -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -Αλάτι -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Ρίγανη φρέσκια ή αποξηραμένη Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και την σκελίδα σκόρδου. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Πλένουμε …

4 φλιτζάνια γάλα 8 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο 8 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα 2 κάψουλες βανίλια σε σκόνη 3 αυγά 12-15 φύλλα κρούστας επιπλέον βούτυρο για το φύλλο ζάχαρη άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα Ανακατεύετε τα 3 φλιτζάνια γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι και το βάζετε να …

500γρ. κοντά ζυμαρικά (rigati, πέννες, φαρφάλες) 6-7 κ.σ. καρύδια 250γρ. γκοργκοντζόλα (γλυκιά) 8 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αρκετά αλ-ντέντε γιατί θα μπουν στη σάλτσα). Σ’ ένα τηγάνι καβουρντίζουμε τα καρύδια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την γκοργκοντζόλα και …

3 πατάτες, καθαρισμένες και βρασμένες 1 λευκό κρεμμύδι μοσχαρίσιο κιμά 1 κ.γ ψιλοκομμένο μαϊντανό πάπρικα τριμμένη μοτσαρέλα μπεσαμέλ αλάτι, πιπέρι Για την μπεσαμέλ: 5 κ.σ βούτυρο 4 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κούπες γάλα 2 κ.γ αλάτι 1/2 κ.γ κύμινο Φτιάξτε πρώτα την μπεσαμέλ. Πάρτε ένα μέτριο τηγάνι και λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το αλεύρι …

1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε κύβους 200 γρ. μανιτάρια μικρά ή κομμένα σε φετάκια 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή μερικά κοκάρια (μικρά κρεμμυδάκια στιφάδου) 3 καρότα σε ροδέλες ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι του τσαγιού κρασί 2 φρέσκες ώριμες ντομάτες, πλυμένες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες 250 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας 2-3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, …