1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 1 λίτρο γάλα σόγιας (με γεύση βανίλια) 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλυτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 2 ώριμες μπανάνες 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι 2 βανίλιες ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) λίγη κανέλα (για πασπάλισμα) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το γάλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι …

-1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο -300 γραμμ. ρύζι arborio -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -1/2 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί -250 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες -800 ml ζωμός κότας ή νερό ζεστό -1 φλ. κρέμα γάλακτος light -παρμεζάνα -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρή βάση. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια …

12 βερίκοκα (αφαιρούμε τα κουκούτσια) 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ 1/4 κ.γλ. κανέλα 1 πρέζα αλάτι 1/2 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 1 βανίλια 2 μεγάλα αβγά 3/4 φλ. γάλα φρέσκο λίγα φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) Για την καραμέλα: 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κ.σ. νερό Η πίτα με καραμελωμένα βερίκοκα είναι …

500 γρ. κους κους 1 κύβο βοδινού 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο λίγο σέλινο ψιλοκομμένο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κους κους, αλάτι, πιπέρι, τον κύβο, βραστό νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για είκοσι λεπτά περίπου. Το κους κους …

-3 φιλέτα ξαλμυρισμένα ‏Μπακαλιάρος -1 κιλό ‏Πατάτες -½ φλυτζάνι του τσαγιού ‏Ελαιόλαδο -1 φλυτζάνι του τσαγιού ‏Γάλα -2 κουταλιές της σούπας ‏Ηλιέλαιο -3 σκελίδες πολτοποιημένες ‏Σκόρδο -1 κουταλάκι του γλυκού ‏Αλάτι -½ κουταλάκι του γλυκού ‏Πιπέρι -3 κλωνάρια ψιλοκομμένο ‏Μαϊντανό Πλένετε τον μπακαλιάρο, τον βάζετε να σουρώσει, καθαρίζετε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις βάζετε να βράσουν σε …

-250γρ. κουσκουσάκι (ζυμαρικό) -250γρ. φακές -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη -5-6 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένα -Για τη σάλτσα -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -½ φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας -1 κουτ. γλυκού μέλι -2 κουτ. γλυκού horseradish -αλάτι, πιπέρι Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το κουσκουσάκι μέχρι να φουσκώσει και να γίνει. Το σουρώνετε. …

5 φέτες μπέικον 1 στήθος κοτόπουλου 3 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γρ. σπανάκι 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. πάπρικα ½ κ.γλ. μπούκοβο 500 γρ. πένες 1½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος 1½ φλιτζ. κεφαλοτύρι και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα αλάτι, πιπέρι Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πένες και τις στραγγίζουμε. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε …

4-5 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κρόκος αυγού 250 γραμ.σοκολάτα κουβερτούρα 90 γραμ. γάλα 120 γραμ.ζάχαρη 1 αυγό 10 γραμ.λικέρ της αρεσκείας σας 70 γραμ.βούτυρο 250 γραμ. αλεύρι 8 γραμ. ξερή μαγιά ή 16 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ζάχαρη άχνη κανέλα Βάζετε τη μαγιά σε ένα μπολ μαζί με 10 κουταλάκια νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί το μείγμα. Προσθέτετε …

-1 φλιτζάνι φακές -2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου -1 φλιτζάνι ρόγες μαύρου και άσπρου σταφυλιού, ολόκληρες ή κομμένες στη μέση -2 φλιτζάνια λάχανο τριμμένο -2 κλαδάκια σέλερι με τα φυλλαράκια τους, ψιλοκομμένο -2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 φύλλο δάφνης -1 κλαδάκι θυμάρι -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι -Για τη βινεγκρέτ -6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας ξίδι -1 κουτ. …

500 γρ. ταλιατέλες 400 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι 400 γρ. φρέσκο σπανάκι 200 γρ. τυρί κρέμα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλάτι Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις. Κρατήστε μισό φλιτζάνι από το νερό τους για τη σάλτσα. Σοτάρετε σε λίγο …

-1 ½ φλ. αλεύρι -1 κτγ κορν φλάουρ -¼ κτγ αλάτι -¾ κτγ μπέικιν πάουντερ -½ φλ. βούτυρο -¾ φλ. ζάχαρη -1 αυγό -1 βανίλια -100 γρ. σταγόνες λευκής σοκολάτας -¾ φλ. μύρτιλα Για την γέμιση: -70 γρ. τυρί κρέμα -1 κτσ ζάχαρη άχνη -1 βανίλια -3–4 κτγ μαρμελάδα φρούτα του δάσους Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα στεγνά …

350 γραμ. ρύζι Καρολίνα 1/2 λεμόνι 250 γραμ. ντοματίνια μακρόστενα 500 γραμ. ντομάτες μακρόστενες (πομοντόρια) 60 γραμ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. κοφτή πελτέ ντομάτας 1 ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 500 γραμ. φρέσκια τριμμένη ντομάτα 500 γραμ. νερό ζεστό Αλάτι, πιπέρι 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο 1 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό {Για το σερβίρισμα} Γιαούρτι Ελαιόλαδο …

 Για το crumble: -1 κούπα αλεύρι -1/2 κούπα καστανή ζάχαρη -100 γρ βούτυρο -1 κγ κανέλα Για το κέικ: -150 γρ βούτυρο -2/3 κούπας ζάχαρη -2 μεγάλα αυγά -1 κούπα αλεύρι -3/4 κγ μπέικιν πάουντερ -1/2 κγ αλάτι -1 βανίλια -2-3 μεγάλα ροδάκινα Σε ένα μπλέντερ, ή σε ένα μπολ, συνδυάζουμε τα υλικά για το crumble. Το αλεύρι, την καστανή …

4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1/2 φλιτζ. τραχανά ξινό (ιδανικός ο κρητικός ξινόχοντρος) 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες 1/2 ποτηράκι λευκό κρασί 1 γεμάτο κ.γλ. ρίγανη 1 κ.σ. μουστάρδα 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο χυμό από ½ λεμόνι αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα γιουβέτσι ή σε οποιαδήποτε γάστρα βάζουμε τις μπριζόλες και …

Για τις μελιτζάνες 12 μέτριες μελιτζάνες κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. αλάτι, πιπέρι 1/3 φλ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα ντομάτας 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδα λιωμένες 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί 400γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα κονσέρβα 1 κουταλιές πάστα ντομάτας 1 κουταλιά ζάχαρη αλάτι, πιπέρι Για το πλιγούρι 1 φλ. Πλιγούρι 2 φλ. ζωμό λαχανικών Για τη …

1 πακέτο σπαγγέτι 6 φέτες προσούτο κομμένο σε λωρίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πράσα λεπτοκομμένα χυμό από 2 πορτοκάλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι 80 γρ. flakes παρμεζάνας Ελαιόλαδο, αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε …

-1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του-500 γρ -1 κούπα ζάχαρη-μισή λευκή, μισή καστανή -1 κούπα και 1/4 χυμό πορτοκάλι, και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι -1 κούπα ελαιόλαδο -1 κγ σόδα μαγειρικής -1/4 κγ γαρύφαλλο κοπανισμένο, και 1 κγ κανέλα -1/2 κούπα καρύδια -1/2 κούπα σταφίδες ξανθές -1 φλ. του καφέ κονιάκ Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. …

3 μπούτια κοτόπουλο, κομμένα στη μέση 500 γρ. μπάμιες 100 ml κόκκινο κρασί 1 lt ζωμό λαχανικών 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές ροδέλες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο Αλάτι, Πιπέρι Ελαιόλαδο Βάζουμε σε ένα μπολ τα μπούτια κοτόπουλο, λίγο ελαιόλαδο, τα αλατοπιπερώνουμε και …

Για τη ζύμη -200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100 γραμμάρια βούτυρο, κρύο από το ψυγείο -1 αυγό -1 πρέζα αλάτι -1/2 φλ. κρύο νερό ψυγείου Για την τάρτα -1-2 μέτριες σε μέγεθος μελιτζάνες -1/2 κτσ ρίγανη -1/2 κτσ βασιλικός -αλάτι και πιπέρι -1/3 φλ. λιαστές ντομάτες -1 1/2 φλ. τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα -2 κτσ ελαιόλαδο Για τη …

-4-5 φύλλα λόλα κόκκινη (χοντροκομμένη) -4-5 φύλλα λόλα πράσινη (χοντροκομμένη) -μισό ματσάκι ρόκα (χοντροκομμένη) -1 φλ. βρασμένο φαγόπυρο -1/2 ματσάκι μαϊντανό (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) -1/2 ματσάκι δυόσμο (τρυφερά φύλλα ολόκληρα) -λίγα φύλλα βασιλικό φρέσκο -1 πράσινο μήλο με τη φλούδα (κομμένο σε λεπτές φέτες) -1/2 φλ. φρέσκα μύρτιλα -1/2 φλ. καρύδια -2 κ.σ. κολοκυθόσπορο Για το ντρεσινγκ -1/4 φλ. ελαιόλαδο …