-3/4 φλιτζάνι καρύδια -2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι -4 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο -1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι -1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι -500γρ. φακές, πλυμένες και στραγγισμένες -1/4 φλιτζάνι φρυγανιά -1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός Σοτάρετε στο τηγάνι τα καρύδια μέχρι να βγάλουν το …

-500 gr. καλαμαράκια -1 μεγάλο κρεμμύδι -2 σκελίδες σκόρδο -4 ντομάτες ώριμες -1 κόκκινη πιπεριά -1 πράσινη πιπεριά -100 gr. ελιές μαύρες ή πράσινες -1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ -150 ml. λευκό κρασί -1 φύλλο δάφνη -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -Μπούκοβο -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Αλάτι -Μαϊντανό -Ελαιόλαδο Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια και τα βάζουμε να βράσουν για 6-7 λεπτά.  Κόβουμε τα …

2 κιλά μελιτζάνες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδου 4 ντομάτες ψιλοκομμένες ½ φλ. Ελαιόλαδο 1 φλ. Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 250 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο 2 φλ. Γιαούρτι στραγγιστό 2 αυγά ½ φλ. Παρμεζάνα Αλάτι πιπέρι Κόβουμε τη μισή ποσότητα από  τις μελιτζάνες σε φέτες λεπτές  τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 12 λεπτά …

-1 κούπα αλεύρι (για κάθε χρήση ή ολικής άλεσης) -1 κούπα βρώμη -1/2 κούπα λάδι -1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι -4-5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη -1/4 κ.γ σόδα -1/4 κ.γ αλάτι -1 βανίλια -ξύσμα ενός πορτοκαλιού -ξηροί καρποί (προαιρετικά) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι (δεν χρειάζεται μίξερ), να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη μισή ώρα στο ψυγείο. …

Με τον χειμώνα να κρατά για τα καλά και την θερμοκρασία να εξακολουθεί να βρίσκεται σε χαμηλά επίπεδα, πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να προστατευτούν τόσο από το κοινό κρυολόγημα όσο και από την γρίπη. Για να απομακρύνουμε το ενδεχόμενο να νοσήσουμε, θα πρέπει να πάρουμε κάποιες απλές προφυλάξεις και να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας όπως θα δείτε παρακάτω: -Πίνετε νερό και …

-400γρ. γαρίδες καθαρισμένες -200γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα, σε λεπτές ροδέλες -150γρ. μύδια (χωρίς κέλυφος) -3 πράσινες πιπεριές, σε λεπτές ροδέλες -3 πιπεριές κόκκινες (Φλωρίνης), σε λεπτές ροδέλες -1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -250γρ. ντομάτες φρέσκες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες -2 κουτ. σούπας ούζο ή 1/3 φλιτζανιού κρασί λευκό -250γρ. φέτα σκληρή, σε κυβάκια -½ …

2 φλιτζάνια μούσλι 1/2 φλιτζάνι ξερά φρούτα (δαμάσκηνα, βερίκοκα και κεράσια) 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο αμυγδάλου ή φιστικοβούτυρο 2 κουταλιές μέλι 2 κουταλιές κακάο 30 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα Ψιλοκόβετε τα ξερά φρούτα και τα αμύγδαλα. Τα βάζετε σε ένα μπολ και τα ανακατεύετε με το μούσλι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το βούτυρο αμυγδάλου και το μέλι και …

2 φιλέτα φρέσκος σολωμός χωρίς την πέτσα λίγο πιπέρι 1/2 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά 2 πρέζες πιπέρι καγιέν 1/2 κ.γλ. σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι 1 κ.γλ. μουστάρδα 1 κ.γλ. ζάχαρη μαύρη 4 κ.σ. Βαλσαμικό με μέλι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 κ.σ. ξύδι Βαλσαμικό 1 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικό 2 κ.σ. ελαιόλαδο για το …

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (κιλότο) ½ κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά 400γρ. ντοματάκια κονσέρβας 300γρ πατάτες 200γρ αρακάς 300γρ. καρότα σε ροδέλες 3 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 δεματάκι μυρωδικά (θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη δεμένα όλα μαζί) ½ λίτρο περίπου ζωμός από κρέας ή από λαχανικά 5 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και …

Για τη ζύμη: -175 γρ. αλεύρι γ.ο.χ -1/2 κ.γ αλάτι -85ml. νερό -25ml. ελαιόλαδο Για τη γέμιση: -300 γρ. μήλο -100 γρ. χαλβά με μέλι -1 κ.σ ταχίνι με πορτοκάλι -1/2 κ.γ κανέλα -1/2 κ.γ μοσχοκάρυδο -χυμό από 1 πορτοκάλι Για την επάλειψη: -3 κ.σ ελαιόλαδο -1 κ.σ νερό -καστανή ζάχαρη Ανακατέψτε το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι και …

-700 – 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, σε λεπτά μπαστουνάκια -1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ -2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες, ολόκληρες -50 ml ελαιόλαδο -100 ml κρασί λευκό ξηρό -1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, κοπανισμένο -1 φύλλο δάφνης -400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα από κονσέρβα, με το χυμό τους, χοντροκομμένα -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -500 γρ. χυλοπίτες της αρεσκείας μας Σε …

200 γρ αμπελόφυλλα ζεματισμένα και στραγγισμένα καλά Για την γέμιση 1 κιλό χοιρινό λαιμό χωρίς κόκκαλο σε μικρούς κύβους 150γρ τυρί γραβιέρα 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο η μια κουταλιά της σούπας πολτό σκόρδου 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες και κομμένες λεπτές λωρίδες 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι αποξηραμένο λίγο λάδι αλάτι -πιπέρι χυμό από 1 λεμόνι Για την σάλτσα γιαουρτιού 1 …

1 πακέτο λιγκουίνι 1 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες 1 πιπεριά πράσινη σε λωρίδες 1 πράσο σε λωρίδες 2 καρότα σε κορδέλες 3-4 κλωνάρια σέλερι σε λωρίδες 4 κ.σ. ελαιόλαδο 5-6 κ.σ. ταχίνι 1/2 φλ. καβουρδισμένο σουσάμι Αλάτι, πιπέρι, κύμινο Σε μπόλικο αλατισμένο νερό ή σε ζωμό λαχανικών βράζουμε τα λιγκουίνι. Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα …

2 φλ. φασόλια μαυρομάτικα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο 2 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ 2 κολοκύθια κομμένα σε μικρά καρέ 2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μικρά καρέ 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 φλ. κριθαράκι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ξεπλένουμε πρώτα τα μαυρομάτικα φασόλια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο …

250 γρ. φρυγανιές 3  φλ. τσαγιού ζάχαρη 4  φλ. τσαγιού νερό Για την κρέμα σοκολάτα 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 750 γρ. γάλα 6 κρόκοι αυγών 80 γρ. ζάχαρη 70 γρ. κορν φλάουρ   Για τη σαντιγί 700 γρ. κρέμα φυτική 80 γρ. ζάχαρη άχνη Φλούδες σοκολάτας για την διακόσμηση Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι χωρίς όμως να το αφήσουμε να δέσει πολύ. …

-500 γρ. πατάτες -400 γρ., μοσχαρίσιος κιμάς -2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα -200 γρ. ντοματάκια, ψιλοκομμένα -λίγη ζάχαρη -3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος -2 φλιτζάνια του τσαγιού μπεσαμέλ, έτοιμη ή σπιτική -150 ml γιαούρτι στραγγιστό -1 αυγό χτυπημένο -4 κουταλιές της σούπας βούτυρο -250 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη -αλάτι, πιπέρι Στο μισό βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι και σοτάρετε τον κιμά μέχρι …

5 μελιτζάνες ψητές 1 πακέτο λαζάνια 2 αβγά 200γρ. τριμμένη φέτα 300γρ. τριμμένο γκούντα 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος 2 ντομάτες Αλάτι, πιπέρι Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο να μαλακώσουν. Τις κόβουμε στην μέση και τις στρώνουμε στο πυρέξ. Τρίβουμε από πάνω τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με την τριμμένη φέτα και τελειώνουμε με μια στρώση λαζάνια. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε …

½ – 1 κουταλιά βούτυρο φρέσκο (σε πακέτο) 2 περίπου κουταλιές σιμιγδάλι 250 γρ ζυμαρικού με τρύπα (π.χ. μακαρονάκι κοφτό) 2 κούπες αρακά κατεψυγμένο 1 ½ κούπα κυβάκια κόκκινης πιπεριάς (1-2 πιπεριές) 1 κούπα κυβάκια καρότου (2-3 μέτρια καρότα) 120 γρ ζαμπόν σε κυβάκια (προαιρετικά) 120 γρ τυρί κίτρινο γλυκό (π.χ. έμμενταλ) 1 ματσάκι μαϊντανό 1 κούπα γάλα 4 αβγά …

500 γρ. πέννες 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλου 8-10 λευκά μανιτάρια κομμένα σε φετάκια 300 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (μέτρια στην γεύση) 1 κρεμμύδι Αλάτι, πιπέρι χυμό 1 λεμονιού 1/2 ποτήρι λευκό κρασί Λίγη παρμεζάνα η κεφαλοτύρι Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά τετράγωνα κομματάκια. Κόβουμε και τα μανιτάρια. Βάζουμε λίγο λεμόνι για …

Για το χαλβά – 300 γρ. Σιμιγδάλι χοντρό – 50 ml. ελαιόλαδο – 200 γρ. γιαούρτι – 50 γρ. μαύρες σταφίδες – 50 γρ. ξηρούς καρπούς – 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού Για το σιρόπι – 350 γρ. μέλι – 600 ml. νερό – 1 ξυλάκι κανέλα – 1-2 φλούδες λεμονιού Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε το …