Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Λαχανοντολμάς «τούρτα», με κιμά και ρύζι στη χύτρα

Λαχανοντολμάς «τούρτα», με κιμά και ρύζι στη χύτρα

0

-1 αφράτο λάχανο περίπου 600 γρ.

-400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά

-1 κρεμμύδι ξερό, χοντροτριμμένο

-1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος

-100 γρ. ρύζι γλασέ

-80 ml ελαιόλαδο

-αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

-χυμός από 1 λεμόνι

Κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο και βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα του. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα φύλλα του λάχανου και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μισομαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, το μισό από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Στρώνουμε τα μισά φύλλα του λάχανου στον πυθμένα της χύτρας.

Απλώνουμε το μείγμα του κιμά σε μία ισόπαχη στρώση και από πάνω στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και 1 ποτήρι ζεστό νερό, κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά (από τη στιγμή που ανέβει η βαλβίδα).

Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε τη χύτρα να κρυώσει για να μπορούμε να την ανοίξουμε, περιχύνουμε το φαγητό με λεμόνι, αφήνουμε για λίγο να σταθεί και σερβίρουμε σε κομμάτια (δεν πειράζει αν διαλυθούν).

Αν θέλουμε, μπορούμε να μη βάλουμε λεμόνι και να το αυγοκόψουμε ως εξής:

Χτυπάμε στον πολυκόφτη 2 αυγά με τον χυμό 1 λεμονιού, 1 κουτ. γλυκού κορν φλάουρ και το ζουμί από την κατσαρόλα, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο αυγολέμονο. Περιχύνουμε το φαγητό, σείουμε την κατσαρόλα για να πάει παντού, αφήνουμε για λίγο το φαγητό να «σταθεί» και σερβίρουμε.

  • Χοιρινό με πράσα

    1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι 1 κιλό πράσα 2 κρεμμύδια 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 2 σκελίδ…
  • Πλιγούρι με παντζάρια, σταφίδες πορτοκάλι

    -2 πορτοκάλια -100 γρ. σταφίδες -2 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους -200 γρ. (3/4…
  • Κολοκύθα με μανιτάρια

    -800 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. -10 μεγάλα λευκά μανιτάρια, σε…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Χοιρινό με πράσα

    1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι 1 κιλό πράσα 2 κρεμμύδια 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 2 σκελίδ…
  • Πλιγούρι με παντζάρια, σταφίδες πορτοκάλι

    -2 πορτοκάλια -100 γρ. σταφίδες -2 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους -200 γρ. (3/4…
  • Κολοκύθα με μανιτάρια

    -800 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. -10 μεγάλα λευκά μανιτάρια, σε…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χοιρινό με πράσα

1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι 1 κιλό πράσα 2 κρεμμύδια 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 2 σκελίδ…