Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Cheese cake λεμόνι

Cheese cake λεμόνι

0

-1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

-250 γρ. τυρί κρέμα

-3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη

-Το χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι

-Για την κρέμα λεμόνι: 4 κρόκοι αυγού

-1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

-Το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια (θα κρατήσουμε 1/4 του φλιτζανιού χυμό)

-120 γρ βούτυρο

-Για την βάση: 10 μπισκότα digestive

Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμόνι: Σε ένα κατσαρολάκι, αναμειγνύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα για περίπου ένα λεπτό. Προσθέτουμε το λεμόνι, ξύσμα και χυμό. Παράλληλα κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβάκια

Βάζουμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε ώσπου να αρχίσει να πήζει. Θα χρειαστούν 15 λεπτά περίπου

Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας ώστε να λιώσει. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και περνάμε από σήτα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αποθηκεύουμε στο ψυγείο ώσπου να την χρησιμοποιήσουμε

Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί και αφήνουμε στην άκρη. Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη άχνη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε στο τυρί την κρέμα λεμόνι, χυμό και ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για μισό λεπτό ακόμη ώσπου να ενωθούν. Αφρατεύουμε το μείγμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Με μια σπάτουλα ενσωματώνουμε απαλά την σαντιγί στην κρέμα, προσπαθώντας να μην πέσει ο όγκος της.

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα πιέζουμε σε μία φόρμα με κούμπωμα. Από πάνω στρώνουμε την κρέμα και αν θέλουμε στολίζουμε με λίγη σαντιγί, δυόσμο και φρούτα.

  • Τούρτα Ζελέ με φρέσκα φρούτα

    250 γρ. μπισκότα μιράντα ολικής αλέσεως 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη light 3 φακελάκια ζελέ, α…
  • Δροσερό γιαουρτογλυκό

    2 πακέτα πτι-μπερ ½ φλ. Άχνη ζάχαρη 1 κρέμα γάλακτος μικρή 1 Βαζάκι 200 γραμ. μαρμελάδα βύ…
  • Μπισκοτογλυκό με δύο κρέμες

    Για την κρέμα βανίλια -1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα -1/2 φλ. ζάχαρη -6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ -…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πένες με σπανάκι και κατίκι δομοκού

-500 γραμμάρια πένες -500 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό λ…