για το παντεσπάνι 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 2 κουταλιές της σούπας κακάο για τη μους σοκολάτας μπανάνας 200 γραμμάρια κουβερτούρα μαύρη 100 γραμμάρια γάλα φρέσκο 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος για γλυκά 2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες επιπλέον 1/2 ποτηράκι λικέρ 1 φακελάκι σαντιγί μαρμελάδα φράουλας ή κεράσι τριμμένη μαύρη σοκολάτα Χτυπάμε τα …

-100 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική -150 γρ. σπορέλαιο -Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι -1 αβγό -100 γρ. χυμός λεμονιού -15 γρ. μπράντι ή κονιάκ -500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 ασπράδι αβγού -400 γρ. μαρμελάδα λεμόνι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε να λιώσει, όσο γίνεται, η ζάχαρη. …

-250 γρ. μπισκότα digestive -100 γρ. βούτυρο λιωμένο -200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) -1/2 κούπα ζάχαρη -1 κεσές γιαούρτι στραγγιστό -2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ -1 αυγό -1 ποτήρι του κρασιού κρέμα γάλακτος -ξύσμα από ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους, ακέρωτο -γλυκό κουταλιού βύσσινο, για γαρνίρισμα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Αλέθουμε στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. …

-230 γρ. βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι, κομμένη σε μικρά κομμάτια -60 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ -300 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων -150 γρ. αμύγδαλο φιλέ Απλώνουμε τα αμύγδαλα φιλέ σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και, μόλις κάψει, ψήνουμε τα αμύγδαλα για περίπου 8 λεπτά, έως ότου ροδίσουν. Τα βγάζουμε και …

Για τη βασιλόπιτα -250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου -250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -5 αυγά μέτρια -150 γρ. γάλα -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -αλάτι Για τη γέμιση -50 γρ. κακάο -200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη -50 γρ. φιστίκια Αιγίνης -50 γρ. cranberries -Για το σερβίρισμα ζάχαρη άχνη Προθερμαίνουμε …

Για την πάβλοβα – 4 ασπράδια από μέτρια αυγά – 220 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού – ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Για την κρέμα μασκαρπόνε – 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε – 50 ml. κρέμα γάλακτος – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη – ½ κουταλάκι του …

-175 γρ. βούτυρο που έχει μαλακώσει -85 γρ. ζάχαρη άχνη -1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -75 γρ. cranberries αποξηραμένα -8 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς το κέλυφος, χοντροκομμένα Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμιγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το …

-1 πακέτο φύλλο κρούστας πολίτικο -800 γρ. καρυδόψιχα λεπτοκομμένη -250 γρ. ζάχαρη -1 κοφτή κουταλιά της σούπας κανέλα -300 ml. ελαιόλαδο Για το σιρόπι -600 γρ. ζάχαρη -500 γρ. νερό -1 ξυλάκι κανέλα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C. Σ’ ενα μπωλ ανακατεύουμε το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα, ώστε να ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε το φύλλο και το απλώνουμε στον …

5-6 μανταρίνια χυμό και φλούδες 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη καστανή 2 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ.σούπας μαργαρίνη 1κουτ.γλυκού μπέικιν ½ κουτ.γλυκού σόδα 3 αυγά 125γρ λιωμένη κουβερτούρα Κακάο για πασπαλισμα Ξύσμα μανταρινιού για πασπάλισμα Πλένουμε τα μανταρίνια, τα ξεφλουδίζουμε και τα στύβουμε, κρατάμε τον χυμό τους και βάζουμε τις φλούδες σε κατσαρόλα με νερό να τις …

– 1300 ml. γάλα Πλήρες – 30 γρ. Βούτυρο – 150 ml. χυμό πορτοκαλιού – 110 γρ. σιμιγδάλι ψιλό – 30 γρ. κόρν φλάουρ – 200 γρ. ζάχαρη – 4 αυγά + 1 κρόκο – 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού – 1 βανίλια Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό από το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το κόρν φλάουρ, …

–1 συσκευασία κανταΐφι 450γρ. –225 γρ. βούτυρο –1200 γρ. ανθότυρο –150 ml. Γάλα –50 γρ. ζάχαρη άχνη ή 1 κουταλιά της σούπας μέλι –1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού Για το σιρόπι μελιού -150 γρ. μέλι -1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού Αφήνουμε το κανταΐφι να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 2 ώρες πριν ξεκινήσουμε το γλυκό. Στο μπλέντερ βάζουμε …

– 190γρ. αλεύρι μαλακό – 185γρ. ζάχαρη – 50γρ. μέλι – 85γρ.σπορέλαιο – 3 αβγά – 10γρ. σόδα – 100ml γάλα πλήρες – ½ κουτ. γλυκού αλάτι (2 γρ.) – 50γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη – 230γρ. μπανάνες ώριμες, ψιλοκομμένες – ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το μέλι, το σπορέλαιο, …

-1 πακέτο φύλλο κρούστας -2 ½ φλ. σουσάμι καβουρδισμένο -1 ½ φλ. φρυγανιά αλεσμένη -1 ½ φλ. καρύδι -2 κ.σ. κανέλα -1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο -1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο -1 φλ. ελαιόλαδο -μισό φλ. σπορέλαιο Για το σιρόπι -3 φλ. νερό -3 φλ. ζάχαρη -2 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο -ξύλο κανέλας -μισό λεμόνι Καβουρδίζουμε το σουσάμι και το αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε στον …

-2 φύλλα σφολιάτας –300 γρ. πουρέ από γλυκιά κολοκύθα –40 γρ. μαλακή μαύρη ζάχαρη –1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο –1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα –½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη –¼ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο –¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Για την επικάλυψη –150 γρ.τυρί κρέμα –100 γρ. ζάχαρη άχνη –60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου –¼ κουταλάκι του αλάτι …

-1 φύλλο ζύμης σαμπλέ -4 κυδώνια -400γρ. ζάχαρη -3 αβγά -120γρ. αμυγδαλόψιχα -20γρ. αλεύρι -1 σφηνάκι ρούμι -120γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου -2 κουτ. σούπας ζελέ κυδωνιού ή μαρμελάδα κυδώνι -1 σφηνάκι πετιμέζι -½ φλιτζάνι αμύγδαλα σε φιλέ Καθαρίζετε τα κυδώνια και τα κόβετε στη μέση. Αφαιρείτε τα κουκούτσια και κόβετε το κάθε μισό σε 3 κομμάτια. Τα …

-100 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης -1 πρέζα αλάτι -1 κ.γ. σόδα μαγειρική -85 γρ. ακατέργαστη ζάχαρη -85 γρ. μαύρη ζάχαρη -100 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου -1 μεγάλο αυγό -1 βανίλια -130 γρ. νιφάδες βρώμης -50 γρ. σταφίδες -50 γρ. σταγόνες σοκολάτας Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Σε άλλο μπολ βάζουμε την ακατέργαστη και τη …

-1½ κιλό μήλα -4½ φλιτζάνια ζάχαρη -½ φλιτζάνι νερό -χυμό και ξύσμα από 1½ λεμόνι -¾ φλιτζανιού κακάο -1 μπαστουνάκι βανίλια -2 κουτ. σούπας Grand Marnier ή Cointreau (προαιρετικά) Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Μαζεύετε τις φλούδες και τα κουκούτσια και τα τυλίγετε σε πουγκάκι με ένα τουλπάνι. Βάζετε τα μήλα σε κατσαρόλα μαζί με το …

-1 ½ πράσινο μήλο, αποφλοιωμένο, και κομμένο σε λεπτές φέτες -1 κουταλιά της σούπας Apple Brandy, ή ένα κονιάκ -1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού -1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι -1 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη -2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -1 αυγό συν 2 κρόκους αυγών -1 …

-Γάλα εβαπορέ 1 κουτί πολύ παγωμένο -Άχνη ζάχαρη 1 ποτήρι -Λεμόνι 3/4 ποτήρι κρασιού χυμό και το ξύσμα -Ζελέ λεμόνι 1 φακελάκι αραιωμένο με ένα ποτήρι νερό -Σαβουαγιάρ 2 πακέτα -Γάλα ζεστό μαζί με κονιάκ για να μουλιάσουν τα σαβουαγιάρ -Λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα Φτιάχνουμε το ζελέ και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να μπορεί να ανακατευτεί  κανονικά. Χτυπάμε το γάλα …

-8-9 φύλλα κρούστας -μαργαρίνη λιωμένη -4 αβγά -1 κουτί ζαχαρούχο γάλα -400γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά -1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο -2 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ -1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια περίπου) Για το σιρόπι -1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη -¾ φλιτζανιού χυμός λεμονιού -¾ φλιτζανιού νερό Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 8 λεπτά από τη …