Για τη ζύμη -900γρ. αλεύρι σκληρό -2 φακελάκια μαγιά ξηρή -210γρ. ζάχαρη -180γρ. βούτυρο 82% -280ml γάλα -180ml νερό -ξύσμα από 2 πορτοκάλια -6 κρόκους αβγών -1 κουτ. γλυκού γεμάτο μαχλέπι -1/2 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση -500γρ. πραλίνα -200γρ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη -100γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα -1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη Βάζετε το αλεύρι και τη μαγιά στον κάδο του …

-150γρ. ταχίνι -150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -150γρ. ζάχαρη μαύρη -150γρ. χυμό πορτοκαλιού -1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau, Grand Marnier) -125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια -1 κουτ. σούπας κανέλα -1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε με μια …

900 γρ αλεύρι 150 γρ ταχίνι με κακάο 350 γρ χυμός πορτοκαλιού 200 γρ ζάχαρη 2 κ.γ. μαγειρική σόδα 2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού σουσάμι (για το πασπάλισμα) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε μπολ τη ζάχαρη, το ταχίνι και τη μισή ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού που έχουμε στύψει. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας …

-400 γραμ. χαλβάς του μπακάλη (κομμένος σε ακανόνιστα χοντρά κομμάτια) -300 γραμ. κουβερτούρα (λιωμένη και χλιαρή) -150 γραμ. ταχίνι (ολικής άλεσης) -100 γραμ. αμύγδαλα (καβουρδισμένα και χοντροκομμένα) Λιώνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. Δείτε εδώ όλα τα μυστικά για να λιώσετε σωστά την κουβερτούρα. Αφού λιώσουμε την κουβερτούρα την αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει χλιαρή. Σε …

4-5 μήλα ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κυβάκια 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας 4 αυγά 1/4 του φλιτζανιού χυμός πορτοκάλι 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά) 50 γρ. σταφίδες 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη και επιπλέον 5 κουταλιές της σούπας …

-250 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί -2/3 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο -1/2 κιλό σιμιγδάλι χοντρό Σιρόπι -4 φλιτζ. νερό -2 φλιτζ. ζάχαρη -ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι: Ρίχνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Την τοποθετούμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει. Αποσύρουμε και κρατάμε στην …

-200 γρ. χαλβά βανίλια -100 γρ. γάλα 3,5% λιπαρά ή γάλα σόγιας για τη νηστεία -330 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη ή φυτική κρέμα γάλακτος για τη νηστεία -3 κ.σ. ζάχαρη άχνη -4 γρ. ζελατίνη (2 μικρά φύλλα) -100 γρ. μπισκότα -50 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλούδα Μαλακώνουμε τη ζελατίνη (είτε σε σκόνη είτε σε φύλλο) μέσα σε ένα μπολ …

για το κραμπλ -110γρ. βούτυρο παγωμένο -110γρ. άχνη ζάχαρη -175γρ. αλεύρι για τα μήλα -500γρ. μήλα (περίπου 4 μετρίου μεγέθους) -2 κ.σ. άχνη -Λίγη κανέλα (προαιρετικά) -2-3 κ.σ. καρύδια (προαιρετικά) Καθαρίζουμε και κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες τα μήλα. Τα ανακατεύουμε με την άχνη και την κανέλα αν χρησιμοποιούμε. Τα στρώνουμε και τα πατάμε από πάνω σε ένα ταψάκι 23 …

για το παντεσπάνι 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα αλεύρι 1 μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 2 κουταλιές της σούπας κακάο για τη μους σοκολάτας μπανάνας 200 γραμμάρια κουβερτούρα μαύρη 100 γραμμάρια γάλα φρέσκο 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος για γλυκά 2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες επιπλέον 1/2 ποτηράκι λικέρ 1 φακελάκι σαντιγί μαρμελάδα φράουλας ή κεράσι τριμμένη μαύρη σοκολάτα Χτυπάμε τα …

-100 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική -150 γρ. σπορέλαιο -Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι -1 αβγό -100 γρ. χυμός λεμονιού -15 γρ. μπράντι ή κονιάκ -500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 ασπράδι αβγού -400 γρ. μαρμελάδα λεμόνι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε να λιώσει, όσο γίνεται, η ζάχαρη. …

-250 γρ. μπισκότα digestive -100 γρ. βούτυρο λιωμένο -200 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) -1/2 κούπα ζάχαρη -1 κεσές γιαούρτι στραγγιστό -2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ -1 αυγό -1 ποτήρι του κρασιού κρέμα γάλακτος -ξύσμα από ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους, ακέρωτο -γλυκό κουταλιού βύσσινο, για γαρνίρισμα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Αλέθουμε στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. …

-230 γρ. βασιλόπιτα τύπου τσουρέκι, κομμένη σε μικρά κομμάτια -60 γρ. ρούμι μαύρο ή κονιάκ -300 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων -150 γρ. αμύγδαλο φιλέ Απλώνουμε τα αμύγδαλα φιλέ σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C και, μόλις κάψει, ψήνουμε τα αμύγδαλα για περίπου 8 λεπτά, έως ότου ροδίσουν. Τα βγάζουμε και …

Για τη βασιλόπιτα -250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου -250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -5 αυγά μέτρια -150 γρ. γάλα -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -αλάτι Για τη γέμιση -50 γρ. κακάο -200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη -50 γρ. φιστίκια Αιγίνης -50 γρ. cranberries -Για το σερβίρισμα ζάχαρη άχνη Προθερμαίνουμε …

Για την πάβλοβα – 4 ασπράδια από μέτρια αυγά – 220 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού – ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι – ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Για την κρέμα μασκαρπόνε – 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε – 50 ml. κρέμα γάλακτος – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη – ½ κουταλάκι του …

-175 γρ. βούτυρο που έχει μαλακώσει -85 γρ. ζάχαρη άχνη -1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -75 γρ. cranberries αποξηραμένα -8 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης χωρίς το κέλυφος, χοντροκομμένα Σε ένα μεγάλο μπόλ αναμιγνύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το …

-1 πακέτο φύλλο κρούστας πολίτικο -800 γρ. καρυδόψιχα λεπτοκομμένη -250 γρ. ζάχαρη -1 κοφτή κουταλιά της σούπας κανέλα -300 ml. ελαιόλαδο Για το σιρόπι -600 γρ. ζάχαρη -500 γρ. νερό -1 ξυλάκι κανέλα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C. Σ’ ενα μπωλ ανακατεύουμε το καρύδι, τη ζάχαρη και την κανέλα, ώστε να ομογενοποιηθούν. Ανοίγουμε το φύλλο και το απλώνουμε στον …

5-6 μανταρίνια χυμό και φλούδες 1 κούπα τσαγιού ζάχαρη καστανή 2 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουτ.σούπας μαργαρίνη 1κουτ.γλυκού μπέικιν ½ κουτ.γλυκού σόδα 3 αυγά 125γρ λιωμένη κουβερτούρα Κακάο για πασπαλισμα Ξύσμα μανταρινιού για πασπάλισμα Πλένουμε τα μανταρίνια, τα ξεφλουδίζουμε και τα στύβουμε, κρατάμε τον χυμό τους και βάζουμε τις φλούδες σε κατσαρόλα με νερό να τις …

– 1300 ml. γάλα Πλήρες – 30 γρ. Βούτυρο – 150 ml. χυμό πορτοκαλιού – 110 γρ. σιμιγδάλι ψιλό – 30 γρ. κόρν φλάουρ – 200 γρ. ζάχαρη – 4 αυγά + 1 κρόκο – 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού – 1 βανίλια Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χυμό από το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το κόρν φλάουρ, …

–1 συσκευασία κανταΐφι 450γρ. –225 γρ. βούτυρο –1200 γρ. ανθότυρο –150 ml. Γάλα –50 γρ. ζάχαρη άχνη ή 1 κουταλιά της σούπας μέλι –1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού Για το σιρόπι μελιού -150 γρ. μέλι -1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού Αφήνουμε το κανταΐφι να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 2 ώρες πριν ξεκινήσουμε το γλυκό. Στο μπλέντερ βάζουμε …

– 190γρ. αλεύρι μαλακό – 185γρ. ζάχαρη – 50γρ. μέλι – 85γρ.σπορέλαιο – 3 αβγά – 10γρ. σόδα – 100ml γάλα πλήρες – ½ κουτ. γλυκού αλάτι (2 γρ.) – 50γρ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη – 230γρ. μπανάνες ώριμες, ψιλοκομμένες – ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το μέλι, το σπορέλαιο, …