6 φύλλα μαρουλιού 1 κιλό φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο 400 γρ. σέλερι κομμένο 2 αγγουράκια κομμένα σε μικρά κυβάκια 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/4 του φλιτζανιού καρύδια χοντροκομμένα Για τη σάλτσα 3/4 του φλιτζανιού μαγιονέζα 3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Πλένετε τα μαρουλόφυλλα και τα σκουπίζετε …

½ κοτόπουλο 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι κομμένα καρότα 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο 1 μικρή πατάτα κομμένη σε κύβους 1 κούπα καλαμπόκι και 1 κούπα αρακά (μιξ) κατεψυγμένα 1/4 κουταλάκι πιπέρι λευκό βούτυρο 1/4 φλιτζανιού ¼ ενός φλιτζανιού αλεύρι για κάθε χρήση ή κορν φλάουρ 1 φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα …

-2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου -¾ φλιτζανιού λιαστές ντομάτες -½ φλιτζάνι σπανάκι -½ φλιτζάνι φέτα -½ φλιτζάνι μοτσαρέλα Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση, αλλά όχι μέχρι τέλους, σαν να κόβουμε ένα ψωμάκι για hot dog. Γεμίζουμε τα στήθη με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα πιέζουμε όσο περισσότερο μπορούμε. Καρφώνουμε μερικές οδοντογλυφίδες για να κρατήσουμε τα …

-3-4 κουταλιές ελαιόλαδο -1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε μερίδες -αλάτι, πιπέρι -1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο -1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί -400 ml ζωμό κοτόπουλου -350 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά -1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ -90 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη -3 κουταλιές μουστάρδα Dijon -1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο -80 γραμμ. λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες Ετοιμάζουμε πρώτα …

4 ώριμες ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 2 φλ. πλιγούρι 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι Σε καυτό νερό βουτάμε τις ντομάτες για 20-25 δεύτερα και αμέσως τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε με …

-6 μπούτια κοτόπουλου -12 κουταλιές της σούπας μουστάρδα -2 κουταλιές της σούπας μέλι -10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -χυμό από 1 λεμόνι -αλάτι, πιπέρι -ρίγανη Σε ένα ταψί τοποθετείτε τα μπούτια κοτόπουλο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Περιχύνετε με το μείγμα το κοτόπουλο και το αφήνετε στο …

-250 γρ. φρέσκα μανιτάρια -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σκ. σκόρδο -3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο -2 κ.σ. αλεύρι -1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί -1 φλ. ζωμό κότας -αλάτι -πιπέρι -1/2 φλ. μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό μαστιχωτό τυρί -1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ ή λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε …

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1 ½ κιλό περίπου) 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο 500γρ. ντομάτα φρέσκια περασμένη από το μούλτι (2 φλιτζ.) ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου 1 κ.σ. πελτές ντομάτας ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ποτ. κρασ. κόκκινο κρασί 3 κ.σ. ξύδι κρασιού 1 ποτήρι νερό ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 φύλλα δάφνη 4 κόκκοι μπαχάρι αλάτι πιπέρι Κόβουμε …

6 φιλέτα από στήθος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κίτρινες και 2 κόκκινες πιπεριές 100 γραμ. γεμιστές ελιές με κόκκινη πιπεριά λίγο κορν φλάουρ αλάτι, πιπέρι Για το μαρινάρισμα 1 φλυτζάνι λευκό κρασί 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1 κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας φρέσκα …

-500 gr. κοτόπουλο στήθος -350 gr. γιαούρτι στραγγιστό -150 ml. γάλα καρύδας -1 κρεμμύδι ξερό -2 σκελίδες σκόρδο -1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ -1 μεγάλη πράσινη πιπεριά -100 ml. ελαφρύ ζωμό κότας -1¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά -½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι -¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα -Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη -Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο -Αλάτι προαιρετικά Καθαρίζουμε το κοτόπουλο …

-500 γραμ. χυλοπίτες -4 κ.σ. ελαιόλαδο -1 χωριάτικο κοτόπουλο (κομμένο σε 8 κομμάτια) -φρέσκο δεντρολίβανο -2 σκ. σκόρδο -1 κρεμμύδι -1 πιπεριά κόκκινη -1 καρότο -1 κλωνάρι σέλερι -1 φλ. λευκό ξηρό κρασί -1 δαφνόφυλλο -2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κιλό τριμμένες φρέσκες ντομάτες -αλάτι, πιπέρι -κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα Για το κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό με μακαρόνια, στεγνώνουμε πρώτα …

1 μέτριο κοτόπουλο ή δύο στήθη κοτόπουλο 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 250 ml. ζωμό ή ζεστό νερό 200 gr. ντοματάκια κονκασέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 10-15 ελιές πράσινες 200 gr. φέτα Φρεσκοκομμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Φρέσκια ή ξερή ρίγανη Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις ελιές από το κουκούτσι και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τέλος κόβουμε …

-12 μπουτάκια κοτόπουλου (κοπανάκια) -ελάχιστο ελαιόλαδο -Για τη μαρινάδα -½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -4 γεμάτες κουτ. σούπας μέλι -½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, βιολογική -3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη -1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά -1 φλιτζάνι σουσάμι -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη μαρινάδα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το μέλι, …

2 μισά, μικρά, στήθη κοτόπουλου 400 γρ. περίπου σύνολο 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο 1 κ.σ. μουστάρδα 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά 20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1/4 κ.γ. πάπρικα 1/4 κ.γ. κάρυ 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 170 γρ. ντοματίνια λίγο σκόρδο τριμμένο (προαιρετικά) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνετε με λαδόκολλα το ταψί …

-3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, σε κύβους -600γρ. πέννες -3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους -2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι μπεσαμέλ ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά -1½ φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα πικάντικη, τριμμένη -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 1,5εκ. και τις ροδέλες σε κύβους. …

-700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, κομμένο σε λωρίδες (πάχους 2 εκ.) -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση -1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας -1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο -40 ml χυμός λεμονιού -2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα -80 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά …

1 φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο κοτόπουλου 300 γρ. 3 φλυτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνια τυρί γκούντα τριμμένη 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκα μυρωδικά ή 1 κουταλάκι ξερά Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Βάζουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι και την ψήνουμε. Κόβουμε …

1 κοτόπουλο από 1 κιλό έως 1200 γρ. 3 κόκκινες πιπεριές, πλυμένες και κομμένες σε μακριά μπαστουνάκια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 1 κουτ. της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουτ. πάπρικα 8 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ταχίνι το χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένω …

-6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι. Σε …

6  φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου 250γρ. λευκά μανιτάρια 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι 3 κ.σ. μουστάρδα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.γ. γεμάτα κάρυ ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 100ml λευκό κρασί 50ml κρέμα γάλακτος 50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε σε …