Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Χοιρινό με πορτοκάλι στην κατσαρόλα

Χοιρινό με πορτοκάλι στην κατσαρόλα

0

Υλικά συνταγής 1 κιλό μπούτι χοιρινό κομμένο σε μερίδες

1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι λιωμένο ή ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 καρότο κομμένο σε ζάρια

1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί

1 πορτοκάλι (ο χυμός και το ξύσμα του)

1 κομματάκι βούτυρο φρέσκο

1 λίτρο ζωμό λαχανικών (περίπου)

1 λεμόνι (ο χυμός του)

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. κοφτή ρίγανη

φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το πράσο και το κρεμμύδι. Μόλις μαραθούν ελαφρά προσθέτουμε το χοιρινό. Το αφήνουμε να ψηθεί για λίγο και προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο και τη μουστάρδα. Σοτάρουμε μέχρι να θωρακιστεί και να πάρει ελαφρύ χρώμα απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το μέλι και το κρασί. Αφήνουμε για δύο λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα, το βούτυρο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέτουμε ζωμό ή νερό, τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας. Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζωμό.

Όταν μαλακώσει το κρέας και μείνει με τη σάλτσα του προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το αλάτι. Δίνουμε μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με πιλάφι σπυρωτό.

  • Μοσχαράκι με μανιτάρια

    -1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες -1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα -1 μεγάλο κρεμμ…
  • Αρνάκι με αγκινάρες

    -2 κιλά αρνάκι, μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μερίδες -12 αγκινάρες καταψυγμένες ή φρέσκιες ότ…
  • Μοσχαράκι με λαχανικά στο πήλινο

    -1 κιλό μοσχάρι σε κύβους -4 μελιτζάνες μακρόστενες σε ροδέλες -5 πατάτες σε φέτες στρογγυ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Κερασόπιτα

    Για τη ζύμη -330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού …
  • Μοσχαράκι με μανιτάρια

    -1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες -1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα -1 μεγάλο κρεμμ…
  • Τάρτα με αγκινάρες

    Υλικά (για ταρτιέρα 28-30 εκ.) 1 φύλλο σφολιάτας 8 πάτοι από αγκινάρες (κατεψυγμένες) 1 μα…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κερασόπιτα

Για τη ζύμη -330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού …