Αρχική Χωρίς κατηγορία Τυλιχτάρια μελιτζάνας

Τυλιχτάρια μελιτζάνας

0

-8 μέτριες φλάσκες μελιτζάνες

-200 ml ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

-8 μεγάλες ντομάτες, περασμένες από το multi

-100-150 ml ελαιόλαδο, ανάλογα πόσο λιπαρό θέλουμε το φαγητό μας

-3 πράσινες πιπεριές, κέρατο, ψιλοκομμένες

-1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

-1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

-1 κ.γ. ζάχαρη

-Αλάτι και πιπέρι

Για τη γέμιση

-1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

-1 φέτα ψωμί (περίπου 70 γρ.), βρεγμένη και στυμμένη

-6 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

-1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο

-50 ml ανθρακούχο νερό (σόδα)

-Αλάτι και πιπέρι

Κόβουμε κάθε μελιτζάνα σε 6 κάθετες φέτες 0,5 εκ. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και τις τηγανίζουμε πολύ ελαφρά, ίσα να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

Για τη σάλτσα: Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Φτιάχνουμε 48 μικρά κεφτεδάκια. Τυλίγουμε κάθε κεφτεδάκι σε μία φέτα μελιτζάνας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε σε ένα ταψί τη μισή σάλτσα ντομάτας, αραδιάζουμε τα τυλιχτάρια, προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

  • Φασόλια Χάντρες με Γλυκοπατάτα

    -1/4 κούπας ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιημέν…
  • Κοτόπουλο με σος λεμόνι

    4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλ…
  • Ψαρονέφρι με λιαστές ντομάτες

    1 ψαρονέφρι περίπου 800 γραμμάρια 60 γραμμάρια ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 12 λιαστές ντομάτες…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από Χωρίς κατηγορία
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Δροσερή σαλάτα με σος γιαουρτιού

2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 1 iceberg 1/2 λάχανο 1 ξινόμηλο με τη φλούδα 1 φλ. …