Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ψαρονέφρι γεμιστό

Ψαρονέφρι γεμιστό

0

1 ψαρονέφρι

100 γρ. χαλούμι

30 γρ. πάστα ελιάς

2 μεσαίες τομάτες

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

λίγο φρέσκο δυόσμο

ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

1 ποτήρι λευκό κρασί

Ανοίγουμε το ψαρονέφρι. Απλώνουμε την πάστα ελιάς, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και το χαλούμι που το έχουμε κόψει σε λωρίδες. Παίρνουμε την μία τομάτα και την φιλετάρουμε, βγάζουμε τυχόν κουκούτσια και την κόβουμε σε λωρίδες. Την βάζουμε πάνω στο χαλούμι και τυλίγουμε το ψαρονέφρι σε ρολό. Στο τέλος χρησιμοποιούμε οδοντογλυφίδες για καλύτερο κλείσιμο.

Το τοποθετούμε σε αντικολητικό ταψί και το ψήνουμε σε φούρνο 200 C για 15’ περίπου ενώ ανά διαστήματα το γυρνάμε να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Όταν ψηθεί το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Παίρνουμε την άλλη τομάτα και την κόβουμε κυβάκια. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο βάζουμε την τομάτα να σωταριστεί. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και μετά το κρασί. Αφήνουμε να βράσει λίγο και το βάζουμε στο ψαρονέφρι επάνω. Γαρνιτούρα με ρύζι μπασμάτι ή λαχανικά ατμού.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Σουφλέ λαχανικών με βασιλικό και ντομάτα

    100 γρ. βούτυρο μαργαρίνη 8 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα 3 αβγά 280 γρ. κρέμα γάλακτος 1…
  • Ζυμαρικά με πικάντικο τόνο

    400γρ.τόνο πικάντικο 1 πακέτο ζυμαρικά 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (με το πράσι…
  • Cheese cake λεμόνι

    -1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -250 γρ. τυρί κρέμα -3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη -Το χυμό κα…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Σουφλέ λαχανικών με βασιλικό και ντομάτα

100 γρ. βούτυρο μαργαρίνη 8 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα 3 αβγά 280 γρ. κρέμα γάλακτος 1…