Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ψαρονέφρι γεμιστό

Ψαρονέφρι γεμιστό

0

1 ψαρονέφρι

100 γρ. χαλούμι

30 γρ. πάστα ελιάς

2 μεσαίες τομάτες

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

λίγο φρέσκο δυόσμο

ελαιόλαδο

χυμό από 1 λεμόνι

1 ποτήρι λευκό κρασί

Ανοίγουμε το ψαρονέφρι. Απλώνουμε την πάστα ελιάς, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και το χαλούμι που το έχουμε κόψει σε λωρίδες. Παίρνουμε την μία τομάτα και την φιλετάρουμε, βγάζουμε τυχόν κουκούτσια και την κόβουμε σε λωρίδες. Την βάζουμε πάνω στο χαλούμι και τυλίγουμε το ψαρονέφρι σε ρολό. Στο τέλος χρησιμοποιούμε οδοντογλυφίδες για καλύτερο κλείσιμο.

Το τοποθετούμε σε αντικολητικό ταψί και το ψήνουμε σε φούρνο 200 C για 15’ περίπου ενώ ανά διαστήματα το γυρνάμε να ψηθεί από όλες τις πλευρές. Όταν ψηθεί το κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Παίρνουμε την άλλη τομάτα και την κόβουμε κυβάκια. Σε τηγάνι με ελαιόλαδο βάζουμε την τομάτα να σωταριστεί. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και μετά το κρασί. Αφήνουμε να βράσει λίγο και το βάζουμε στο ψαρονέφρι επάνω. Γαρνιτούρα με ρύζι μπασμάτι ή λαχανικά ατμού.

  • Μοσχαράκι με γλυκοπατάτες

    -1½ κιλό μοσχαράκι (κιλότο ή σπάλα), σε κύβους -½ κιλό γλυκοπατάτες, κομμένες κυδωνάτες -2…
  • ragou laxanopraso

    Ραγού με λάχανο και πράσο

    -Κρέας χοιρινό 1500 γρ -Λάχανο 2 κιλά -Πράσο 1 τεμ κομμένο ροδέλες -Καρότα 2 τεμ κομμένα ρ…
  • kantaifakia-keftedakia

    Κανταϊφάκια κεφτεδάκια

    -Κιμάς 300 γρ -Αυγό 1 τεμ -Κρεμμύδι 1 μεγάλο τριμμένο -Ψωμί μπαγιάτικο 3 φέτες μουσκεμένες…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μαυρομάτικα φασόλια με σέσκουλα

-300γρ. φασόλια μαυρομάτικα -1 κιλό σέσκουλα καθαρισμένα και πλυμένα -2 μεγάλα κρεμμύδια, …