–600 gr. μοσχάρι κατάλληλο για κατσαρόλα (ελιά ή ποντίκι) –300 gr. μανιτάρια λευκά –20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια –1 κρεμμύδι ξερό –1 πράσο –2 σκελίδες σκόρδο –1 μεγάλο καρότο –800 ml. ζεστό νερό –100 ml. χυμό ντομάτας –30 ml. ελαιόλαδο –20 ml. βούτυρο –3 κουταλιές της σούπας αλεύρι –1½ κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά καπνιστή –1 δαφνόφυλλο –1 κουταλάκι του γλυκού …

-300 gr. ζυμαρικά πένες, ριγκατόνι, σκιουφιχτά -400 gr. μανιτάρια -150 gr. ζαμπόν καπνιστό -3 κρεμμυδάκια φρέσκα -1 μεγάλο πορτοκάλι -1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ -1000 ml. ζωμό λαχανικών -1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο -1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό -2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος -3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Αλάτι Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο …

-300γρ. κουνουπίδι κομμένο σε κομμάτια -1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες -100γρ. ντοματίνια κόκκινα ή πολύχρωμα κομμένα στη μέση -2 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο + 1 κουτ. σούπας επιπλέον για το σερβίρισμα -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο + 1 κουτ. σούπας επιπλέον για το σερβίρισμα -ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι -6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη …

-500 γρ. ταλιατέλες -200 γρ. Έμμενταλ κομμένο σε κυβάκια -250 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια -250 γρ. μπέικον κομμένο σε κομμάτια -1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια -1/2 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια -250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό περίπου 1 κουτ. σούπας αλάτι και στη συνεχεία τις στραγγίζουμε καλά. Τις βάζουμε σε πυρίμαχο …

1 μέτριο κοτόπουλο ολόκληρο γύρω στο 1½ κιλό αποξηραμένα μυρωδικά ή μπαχαρικά της αρεσκείας σας 3 κ.σ. ελαιόλαδο μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πιπεριές χρωματιστές ψιλοκομμένες 1½ φλ. κους κους ½ φλ. σταφίδες ½ φλ. αμύγδαλα 1 κ.σ. βούτυρο το χυμό από 2 πορτοκάλια και ξύσμα από ½ πορτοκάλι το χυμό από 1 λεμόνι και ξύσμα από ½ λεμόνι 2 κ.σ. …

1 πακέτο παπαρδέλες 100 gr. τυρί 1200 gr. μοσχαρίσιο κρέας ( ποντίκι ή κότσι) 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 μέτρια κρεμμύδια 1 μεγάλο καρότο 2 σκελίδες σκόρδο 4-5 κρεμμυδάκια εσαλότ 200 ml. κρασί κόκκινο 350 ml. ζεστό ζωμό κρέατος 250 gr. ντοματάκια κονκασέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 1 κλωναράκι φρέσκο δενδρολίβανο 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι Μαϊντανό Φρέσκο πιπέρι …

-700-800 γρ. κιμάς χοιρινός και μοσχαρίσιος ανάμεικτος -1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -½ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος -2 φέτες ψωμί, χωρίς κόρα -1 αυγό -¼ φλιτζανιού γάλα -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα -αλάτι, πιπέρι, αλεύρι για το πασπάλισμα -πουρές έτοιμος ή σπιτικός Για τη σάλτσα ντομάτας -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 χούφτα μαϊντανός …

-1 πακέτο σπαγγέτι -250γρ. μανιτάρια πλερώτους -250γρ. μανιτάρια καμπανούλες -1 πιπεριά Φλωρίνης -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι τριμμένο -1 κρασοπότηρο λευκό κρασί -250ml κρέμα γάλακτος -ροζ πιπέρια -ελαιόλαδο για τα μακαρόνια -αλάτι, πιπέρι -κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα Βάζετε τα μακαρόνια να βράζουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο μεταξύ σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Κόβετε τα …

-3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, σε κύβους -600γρ. πέννες -3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους -2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι μπεσαμέλ ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά -1½ φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα πικάντικη, τριμμένη -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 1,5εκ. και τις ροδέλες σε κύβους. …

-500 γρ. πένες -1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη -2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο (ή μείγμα) -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1-2 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα χονδροκομμένη -1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό -1/3 φλιτζανιού μπλε τυρί (τύπου ροκφόρ, γκοργκοντζόλα κ.λπ.) λιωμένο με πιρούνι -1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -2 κουταλιές της σούπας άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το …

– 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα – 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο – 1½ φλιτζάνι κουσκούς αραβικό (έτοιμο σε πακέτο του εμπορίου) – ½ φλιτζάνι πετιμέζι – 3½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό – ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο – 2 κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο – ½ κουτ. γλυκού ρίγανη – 1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα αποξηραμένη – …

-250 g. κριθαράκι -150 g. σπανάκι -100 g. σέσκουλα -1 πράσο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κρεμμύδι ξερό -1 μικρό ματσάκι μυρώνια -2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο -1100 ml. ζεστό ζωμό λαχανικών -150 g. γιαούρτι στραγγιστό -250 g. γραβιέρα Κρήτης -Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Ελαιόλαδο -Αλάτι Πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια  και το πράσο. Ψιλοκόβουμε …

300 γραμμ. κριθαράκι χοντρό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 1/4 κιλό μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γρ. κρέμα γάλακτος Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι, το αφήνουμε να βράσει για 6΄ και το στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα πλασοτέ και …

-Μισό κιλό ζυμαρικά φιογκάκια ή βίδες, χρωματιστά ή σκέτα -Μισό κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση ή ντομάτες χωρίς τα σπόρια -Μισό αγγούρι σε κυβάκια -Μισή- μια πράσινη πιπεριά σε κυβάκια -2 φλ. φέτα τριμμένη -4-5 κ.σ. φρέσκια ρίγανη -¾ φλ. ελαιόλαδο -1-2 σκ. Σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια -¾ φλ. ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε φετάκια -Αλάτι, Πιπέρι Βράζουμε τα …

-1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια -2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια -200 γραμμάρια τυρί  κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους) -2 ντομάτες κομμένες σε κύβους -Λίγο ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι -Μαϊντανό (προαιρετικά) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα τορτελίνια για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα. …

-1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας -φέτα όση θέλετε -1 αγγούρι κομμένο σε φέτες -1 ντομάτα κομμένη σε μικρές φέτες -λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο -2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή μισό ξερό ψιλοκομμένο -8-10 ελιές χωρίς κουκούτσι Για τη σάλτσα -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1/2 κουταλιά ξίδι -αλάτι, πιπέρι -1/2 κουταλάκι ρίγανη -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με …

-1 πακέτο ταλιατέλες -700γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πάχους 1 εκ. -100ml ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο -200ml κρασί λευκό, ξηρό -1 κουτ. γλυκού κάρι -3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -200γρ. γιαούρτι στραγγιστό -½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με …

-½ πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -250γρ. φέτα τριμμένη -2 κουτ. γλυκού ρίγανη -6-7 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ.σούπας ξερό δυόσμο -1 ντομάτα σε κυβάκια για το σερβίρισμα -αλάτι-πιπέρι Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τα στραγγίζετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για …

500 γραμμάρια χοντρό κριθαράκι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γραμμάρια τριμμένη τομάτα 2 μέτριες ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 4 χωριάτικα λουκάνικα 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα (προαιρετικά) ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο + 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη αλάτι τριμμένη παρμεζάνα Βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις …

500 γραμμάρια μακαρόνια σπαγγέτι 80 γραμμάρια ελαιόλαδο 250 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας 100 γραμμάρια πράσινες ελιές μαύρες καθαρισμένες 100 γραμμάρια νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών 500 γραμμάρια τόνος στραγγισμένος 50 γραμμάρια τομάτες κονκασέ ψιλοκομμένες Μαϊντανός ψιλοκομμένος Κρεμμύδι φρέσκο (το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο) Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και τα σουρώνουμε, φυλάμε 100 γραμμάρια από το νερό …