-2 φλ. καρύδια -2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί -1 σκ. σκόρδο -5-6 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι -1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομματάκια και ραντισμένο με λίγο λεμόνι να μη μαυρίσει -2 κ.σ ψιλοκομμένο καρύδι για το σερβίρισμα -500 γραμ. βίδες -{Για το σερβίρισμα} ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπερι Ξεκινάμε να φτιάξουμε τα ζυμαρικά με αβοκάντο, μουσκεύοντας πρώτα το ψωμί σε νερό. Το στύβουμε …

½ κιλό πένες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 2 πράσινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 1 ½ φλιτζ χοντρές φακές βρασμένες και σουρωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες 10 ελιές μαύρες θρούμπες ½ φλιτζ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα υλικά. Προσθέτουμε 1 …

-Μισό κιλό κριθαράκι -Μισή κούπα ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -2   σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -4   κολοκυθάκια κομμένα σε καρέ -6-8   μανιτάρια κομμένα σε φέτες -2 πιπεριές χρωματιστές  χοντροκομμένες καρέ -1-ντομάτα ψιλοκομμένη καρέ -1-φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί -Αλάτι, Πιπέρι -½  κουταλάκι κανέλα σκόνη -3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 3 κούπες νερό + 1 κύβο) -φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο -φύλλα δυόσμου, …

500 γραμ. σπαγγέτι No10 200 γραμ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 150 γραμ. αντζούγιες φιλέτο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμός από ένα λεμόνι 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο λίγο πιπέρι 1 ποτηράκι ελαιόλαδο λίγη τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα Σωτάρουμε στο καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις αντζούγιες, το πιπέρι, …

-300γρ. χυλοπίτες χωριάτικες -500γρ. κιμά μοσχαρίσιο -250γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες -1 κιλό πράσα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο -400γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά -½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο -1 κουτ. γλυκού δυόσμο αποξηραμένο -3 αβγά -1/4 φλιτζανιού νερό -αλάτι, πιπέρι Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο. …

8 φύλλα για πίτες 500γρ. μακαρόνια χοντρά 600γρ. διάφορα τυριά χονδροτριμμένα (φέτα, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα, κ.λπ.) 5 αβγά και 1 για το άλειμμα 1½ φλιτζάνι γάλα ½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο + ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν λίγο και τα στραγγίζετε. Τα βουτυρώνετε με τέσσερις κουταλιές σούπας από το βούτυρο και προσθέτετε τα τυριά. Χτυπάτε τα …

500 γρ.  σπαγγέτι 150 γρ. φέτα σκληρή 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 150 γρ. ελιές Καλαμών 2 φρέσκιες ώριμες τομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. κοφτό ρίγανη ½ φλ. ελαιόλαδο λίγα φύλλα βασιλικού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες: Αλείφουμε τις πιπεριές με το πινέλο με λίγο λάδι Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις …

100 γρ. μπέικον, κομμάτι ολόκληρο ή παστό χοιρινό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο   Ψιλοκόβουμε το μπέικον …

-1 πακέτο τορτελίνια ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας -250γρ. μπέικον ψιλοκομμένο -2 κουταλιές της σούπας γεμάτες γιαούρτι -1/2 κούπα τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι -1 αυγό -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -Αλάτι – πιπέρι -Μαϊντανός προαιρετικά για πασπάλισμα -1/2 κουταλάκι γλυκού σκόρδο προαιρετικά Σοτάρουμε το μπέικον στις 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το …

-4 αυγά½ πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι -1 φλιτζάνι του τσαγιού γραβιέρα -φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη ή μαϊντανό -½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια για 10 λεπτά περίπου. Τα σουρώνουμε, τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε τη γραβιέρα …

– 500 γρ. σπαγγέτι – 350 γρ. τόνος διατηρημένος σε νερό ή λάδι – 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα – 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια φρέσκων μυρωδικών (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός κ.λπ.) – λίγο ξύσμα λεμονιού – 10 λιαστές τομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες, σε λωρίδες και κυβάκια – 60 ml ελαιόλαδο – αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο …

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 ζαχαρούχο γάλα 1 φυτική σαντιγί 5 κ.σ. ινδοκάρυδο Χτυπάμε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με τη σαντιγί μερικά λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και το ανακατεύουμε ακόμη λίγο.  Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας. Σε μια μακρόστενη φόρμα ή τάπερ στρώνουμε ζελατίνα, ή αλουμινόχαρτο, ή χαρτί ζαχαροπλαστικής, …

-500 γρ. χοντρό μακαρόνι -6-8 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο -500 γρ. φέτα, σε τρίμματα -10-15 λιαστές ντομάτες σε λάδι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -10 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες -Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι -1 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη ή φρέσκο βασιλικό -8 μεγάλα αυγά -2 φλιτζ. γάλα Βράζουμε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν …

-2 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες -4 κολοκυθάκια -2 πιπεριές πράσινες -2 πιπεριές κόκκινες -μερικά κολοκυθολούλουδα ψιλοκομμένα -1 φλιτζάνι μπάμιες ή φασολάκια φρέσκα ή και τα δύο -2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -150γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι -1 καυτερή πιπερίτσα -4 φλιτζάνια ντομάτα φρέσκια, τριμμένη -1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη -2 φλιτζάνια πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη -1 πακέτο λαζάνια πλατιά …

Εκδήλωση του Κοινωνικού Καταναλωτικού Συνεταιρισμού Ξάνθης ΜΑΖΙ για τους μύθους και τις αλήθειες γύρω από την ζέα Αρκετοί Ξανθιώτες γεύτηκαν προϊόντα φτιαγμένα από σιτάρι ζέας και ενημερώθηκαν για τα οφέλη και την καλλιέργειά της στην περιοχή Το απόγευμα της Τετάρτης, 28 Ιουνίου, αρκετοί Ξανθιώτες βρέθηκαν στο παντοπωλείο του Κοινωνικού Καταναλωτικού Συνεταιρισμού Ξάνθης ΜΑΖΙ στην οδό Καβάλας και Αγ. Ελευθερίου, όπου …

  -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -300 γρ. κολοκύθα, κομμένη σε κυβάκια περίπου 1,5 εκ. (έτοιμη καθαρισμένη, συσκευασμένη στο τμήμα μαναβικής των σούπερ μάρκετ και σε μεγάλα μανάβικα) -μπούκοβο -3 – 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) -300 γρ. ταλιατέλες -τα φύλλα από 1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα -2 – 3 κουτ. σούπας μυζήθρα   Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το …

  11.000 Ξανθιώτες με εισοδήματα κάτω από το όριο της φτώχειας περιμένουν την δωρεάν διανομή τροφίμων    Από την Παρασκευή ξεκινά η παραλαβή και η διανομή ζυμαρικών – Γίνεται προσπάθεια να διανεμηθούν μέχρι τα Χριστούγεννα      Σα «μάνα» εξ’ ουρανού περιμένουν 11.000 δικαιούχοι σ’ όλο το νομό τα τρόφιμα που τους μοιράζουν εδώ και δύο χρόνια οι δήμοι και …

  -1 κιλό πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα -300γρ. χυλοπίτες χωριάτικες -1/4 φλιτζανιού νερό -400γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά -500γρ. κιμά μοσχαρίσιο -250γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες -½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο -1 κουτ. γλυκού δυόσμο αποξηραμένο -1 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο -3 αβγά -αλάτι, πιπέρι   Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να …

  400 γραμμάρια κοτόπουλο κομμένο σε κύβους 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 400 γραμμάρια κασέρι τριμμένο 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 15 % λιπαρά για φαγητά Ανάλογο αλάτι, πιπέρι 300 γραμμάρια κέτσαπ 1 συσκευασία βίδες βρασμένες   Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια με αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι …

50 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κομματάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 αυγό χτυπημένο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 1/2 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι 1/2 φλιτζάνια μαϊντανό αλάτι , πιπέρι 1 κουτί λαζάνια 4-5 μελιτζάνες χωρίς την φλούδα 100 γραμμάρια ρεγκάτο τριμμένο 100 γραμμάρια ανθότυρο κομμένο σε κύβους 1/2 κουτί χυμό ντομάτας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό1/2 κουτί ψιλοκομμένα …