Για την κρέμα βανίλια -1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα -1/2 φλ. ζάχαρη -6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ -1 βανίλια (μπαστουνάκι) -1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα σοκολάτα -1 λίτρο φρέσκο γάλα -1/3 φλ. ζάχαρη -4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.) -1 κ.σ. κακάο -1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα -1 πρέζα αλάτι Για το στήσιμο -1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ -1 …

2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο 16 μικροσκοπικά ντοματίνια, κομμένα στα δύο 10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα 1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 6 πράσινες ελιές Χαλκιδικής, χωρίς το κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ 1 πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 80 ml ελαιόλαδο Για το βράσιμου του ρυζιού 1 …

600 γρ κιμά 1 κολοκυθάκι τριμμένο 1 αυγό 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι μαιδανό 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σπιτική 1 μελιτζάνα σε κυβάκια τηγανισμένη 2-3 ντομάτες σε φέτες 1-2 πιπεριές σε λωρίδες Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, καπνιστό κόκκινο πιπέρι. Ελαιόλαδο Ζυμώνουμε τον κιμά, με το αυγό, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι, λίγο λάδι, το μαϊντανό και τα …

80 γρ. βούτυρο αμυγδάλου ή ταχίνι ή φυστικοβούτυρο 80 γρ. βύνη ρυζιού (σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα) ή μέλι 1 κ.γ. κανέλα 200 γρ. μούσλι της επιλογής μας (σκέτο ή με σταφίδες, καρύδα, αμύγδαλα και κάσιους) 5 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το αμυγδαλοβούτυρο και τη βύνη ρυζιού και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας απαλά με σύρμα. …

-2 φλ. ρύζι καστανό -1 τρυφερό αγγούρι (χωρίς σπόρους) -2 χρωματιστές πιπεριές (χωρίς σπόρους και μεμβράνες) -1 αβοκάντο ώριμο -10 ντοματίνια -1 φινόκιο -1 καρότο τριμμένο -1 φλ. καλαμπόκι Για τη σως -1 κ.σ χυμό λεμονιού -1 κ.σ ξίδι από κόκκινο κρασί -2 κ.σ ελαιόλαδο -2 κ.σ γεμάτες γιαούρτι 2% -αλάτι κατά βούληση -2 κ.σ. άνηθο -2 κ.σ μαϊντανό -λίγα …

Στις κάλπες πατριώτες, στις κάλπες Δεν είναι σάλπισμα νίκης, είναι κλήση σε ευθύνη των πολιτών, να πάνε ξανά στις κάλπες την επόμενη Κυριακή για τις βουλευτικές εκλογές.  Πρόκειται για την ευθύνη των δημοκρατικών πολιτών ενώπιον του υπέρτατου δικαιώματος της επιλογής και εκλογές των αντιπροσώπων του νομού, της χώρας. Ζούμε κι έχουμε το δικαίωμα της επιλογής μέσω της δομής της αντιπροσωπευτικής …

1 ψαρονέφρι περίπου 800 γραμμάρια 60 γραμμάρια ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 12 λιαστές ντομάτες 100 γραμμάρια κόκκινο κρασί Ψιλοκομμένος δυόσμος ή βασιλικός Αλάτι Πιπέρι Φασκόμηλο τριμμένο 1 φέτα χαλούμι σε κομμάτια Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα φιλετάκια από το ψαρονέφρι. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, το φασκόμηλο και σβήνουμε …

-10 φύλλα κρούστας -80 γρ. βούτυρο -400 γρ. σπανάκι -3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα -½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -½ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο -3 αυγά χτυπημένα -150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη -100 γρ. χαλούμι τριμμένο -200 γρ. γραβιέρα ή λαδοτύρι τριμμένο σε τρίφτη -λίγο λάδι -αλάτι, πιπέρι Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, το μάραθο και τον άνηθο. Τα ψιλοκόβετε. Τους ρίχνετε το αλάτι …

Πένες 1 πακέτο Μπρόκολο 2 φλιτζάνια τσαγιού (μόνο τα μπουκετάκια) Blue cheese 200 γρ κομμένο σε μπουκιές Αλάτι – πιπέρι Ελαιόλαδο Σκόρδο 2 σκελίδες Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο.Πλένουμε το μπρόκολο, αφαιρούμε το χοντρό κοτσάνι και κρατάμε μόνο τα μπουκετάκια.Βράζουμε το μπρόκολο σε κατσαρόλα με νερό τόσο ώστε να μην λιώνει και διαλύεται ίσα …

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1 ½ κιλό περίπου) 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο 500γρ. ντομάτα φρέσκια περασμένη από το μούλτι (2 φλιτζ.) ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου 1 κ.σ. πελτές ντομάτας ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 ποτ. κρασ. κόκκινο κρασί 3 κ.σ. ξύδι κρασιού 1 ποτήρι νερό ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο 2 φύλλα δάφνη 4 κόκκοι μπαχάρι αλάτι πιπέρι Κόβουμε …

Για τη ζύμη 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό 1 ½ φακελάκι ξηρή μαγιά (στιγμής) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι περίπου ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο (λίγο κάτω απ’ τη μέση) και λίγο ακόμη για το λάδωμα της επιφάνειας περίπου 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζεστό νερό (λίγο κάτω απ’ τη μέση) Για τη γέμιση 200 γρ. ανθότυρο κομματιασμένο 200 …

Για τους κολοκυθοκεφτέδες – 300 γρ. κολοκυθάκια – 150 γρ. ντομάτες – 3 κρεμμυδάκια φρέσκα – 3 κουταλιές της σούπας μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό) – ¼ κουταλάκι του γλυκού ματζουράνα ή θρούμπι – 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Φρεσκοτριμμένο πιπέρι – Αλάτι – Λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα ταχίνι με μυρωδικά – 40 γρ. …

100 γρ. βούτυρο μαργαρίνη 8 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα 3 αβγά 280 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 100 γρ. τυρί ένταμ τριμμένο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες 1 μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες 20 γρ. βασιλικό αλάτι, πιπέρι Αλείφουμε ένα πυρίμαχο ταψί με τη μισή ποσότητα βουτύρου.  Μουσκεύουμε …

400γρ.τόνο πικάντικο 1 πακέτο ζυμαρικά 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (με το πράσινο μέρος) 100 γρ. πιπεριές κόκκινες σε λεπτές φετούλες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 50 γρ. λευκό κρασί 80 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο 80 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό του Αλάτι και πιπέρι Στραγγίζουμε ελαφρά τον τόνο και κρατάμε το λαδάκι του. Βράζουμε τα μακαρόνια …

-1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -250 γρ. τυρί κρέμα -3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη -Το χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι -Για την κρέμα λεμόνι: 4 κρόκοι αυγού -1/2 φλιτζάνι ζάχαρη -Το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια (θα κρατήσουμε 1/4 του φλιτζανιού χυμό) -120 γρ βούτυρο -Για την βάση: 10 μπισκότα digestive Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμόνι: Σε ένα …

150 γρ. ελαιόλαδο 800 γραμμάρια μοσχαράκι ελιά, σε κομμάτια 4 εκ. 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 250 γρ. κόκκινο κρασί 700 γρ. ντομάτες πολτοποιημένες στο μούλτι 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 λίτρα ζεστό νερό ή ζεστός σπιτικός ζωμός λαχανικών (σελ. 128) ή από βιολογικό κύβο 3 κόκκους μπαχάρι 1 ξυλάκι κανέλας 1 μεγάλο καρότο, …

-550 ml πλήρες γάλα -3 καψουλίτσες βανίλιας -4 κρόκοι αβγών -100 γρ. ζάχαρη άχνη -130-140 γρ. γκοφρέτα σοκολάτας σε κομματάκια -80-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας Για γαρνίρισμα: σιρόπι σοκολάτας Χτυπάμε με το μίξερ χειρός τις βανίλιες με τους κρόκους και τα 60 γρ. ζάχαρης άχνης μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα το γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη …

500 γρ. μοσχαράκι γάλακτος (φιλέτο) 250 γρ. μανιτάρια 250 γρ. γάλα εβαπορέ χαμηλών λιπαρών αδιάλυτο 50 γρ. μαργαρίνη 1 κουταλιά σούπας αλεύρι 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1 κρεμμύδι πιπέρι, αλάτι Παίρνουμε τρυφερό κρέας και το κόβουμε σε 8 ομοιόμορφες φέτες. Τις χτυπάμε ελαφρά να απλώσουν και τις πασπαλίζουμε με το πιπέρι και το αλάτι. Βάζουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι …

400 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε μικρά κομμάτια 200 γρ. αγελαδινό βούτυρο (ή μαργαρίνη), κομμένο σε μέτρια κομμάτια 200 γρ. μπισκότα πτι μπερ, χονδροσπασμένα ¾ φλιτζ. τσαγιού χαλβάς του μπακάλη με γεύση βανίλια, θρυμματισμένος 10 – 12 μέτριες φράουλες, ολόκληρες, καλά πλυμένες Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και, όσο η σοκολάτα είναι …

½ κιλό φύλλο κρούστα (για πίτες) 4 μελιτζάνες 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 3 φρέσκιες ντομάτες 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 5 κουταλιές σούπας τραχανάς ή ρύζι 400 γρ. τυρί φέτα 150 γρ. ελιές πράσινες ροδέλες 10 φύλλα φρέσκος βασιλικός 6 αυγά, αλάτι, πιπέρι Κόβετε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις αφήνετε 30 …