Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ρυζοσαλάτα με ντομάτα και ελιές

Ρυζοσαλάτα με ντομάτα και ελιές

0

2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο

16 μικροσκοπικά ντοματίνια, κομμένα στα δύο

10-12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1/2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη

6 πράσινες ελιές Χαλκιδικής, χωρίς το κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες

1 πιπεριά Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ

1 πράσινη πιπεριά κέρατο, σε ψιλά καρέ

2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

80 ml ελαιόλαδο

Για το βράσιμου του ρυζιού

1 καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, ολόκληρο

1 δαφνόφυλλο

2 κλωνάρια μαϊντανού, ολόκληρα

αλάτι

Διαδικασία Βράζουμε το ρύζι σε 5½ φλιτζ. τσαγιού νερό με το δαφνόφυλλο, το καρότο και τα κλωνάρια μαϊντανού. Μόλις πιει τα υγρά του και γίνει (σε περίπου 18-20 λεπτά), το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις το ρύζι κρυώσει, προθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αναμειγνύουμε και σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με παξιμάδια σταρένια και λίγη φέτα.

Συμβουλή Το καρότο που χρησιμοποιήσαμε για το βράσιμο του ρυζιού, μπορούμε να το κόψουμε σε μικροσκοπικά κυβάκια και να το βάλουμε κι αυτό μέσα στη σαλάτα.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Γίγαντες με σπανάκι και φέτα

    -500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο -300 γρ. φασόλια γίγαντες -200γρ.φέτα -½ φλιτζάνι…
  • Φακές με μανιτάρια και κοτόπουλο

    350 γρ. φακές 1 φύλλο δάφνης 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 200 γρ. φρέσκα …
  • Συκώτι μοσχαρίσιο στιφάδο !!!

    1 κιλό  σε μικρές μερίδες σαν κρέας. Όχι λεπτές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι μακρόστενα χοντροκ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γίγαντες με σπανάκι και φέτα

-500 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο -300 γρ. φασόλια γίγαντες -200γρ.φέτα -½ φλιτζάνι…