-500 gr. κοτόπουλο στήθος -350 gr. γιαούρτι στραγγιστό -150 ml. γάλα καρύδας -1 κρεμμύδι ξερό -2 σκελίδες σκόρδο -1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ -1 μεγάλη πράσινη πιπεριά -100 ml. ελαφρύ ζωμό κότας -1¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά -½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι -¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα -Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη -Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο -Αλάτι προαιρετικά Καθαρίζουμε το κοτόπουλο …

-500 γραμ. χυλοπίτες -4 κ.σ. ελαιόλαδο -1 χωριάτικο κοτόπουλο (κομμένο σε 8 κομμάτια) -φρέσκο δεντρολίβανο -2 σκ. σκόρδο -1 κρεμμύδι -1 πιπεριά κόκκινη -1 καρότο -1 κλωνάρι σέλερι -1 φλ. λευκό ξηρό κρασί -1 δαφνόφυλλο -2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες ή 1 κιλό τριμμένες φρέσκες ντομάτες -αλάτι, πιπέρι -κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα Για το κοτόπουλο κρασάτο κοκκινιστό με μακαρόνια, στεγνώνουμε πρώτα …

1 μέτριο κοτόπουλο ή δύο στήθη κοτόπουλο 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 250 ml. ζωμό ή ζεστό νερό 200 gr. ντοματάκια κονκασέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 10-15 ελιές πράσινες 200 gr. φέτα Φρεσκοκομμένο πιπέρι Ελαιόλαδο Φρέσκια ή ξερή ρίγανη Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τις ελιές από το κουκούτσι και τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τέλος κόβουμε …

-12 μπουτάκια κοτόπουλου (κοπανάκια) -ελάχιστο ελαιόλαδο -Για τη μαρινάδα -½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -4 γεμάτες κουτ. σούπας μέλι -½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, βιολογική -3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη -1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά -1 φλιτζάνι σουσάμι -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη μαρινάδα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το ελαιόλαδο, το μέλι, …

2 μισά, μικρά, στήθη κοτόπουλου 400 γρ. περίπου σύνολο 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο 1 κ.σ. μουστάρδα 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά 20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1/4 κ.γ. πάπρικα 1/4 κ.γ. κάρυ 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 170 γρ. ντοματίνια λίγο σκόρδο τριμμένο (προαιρετικά) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνετε με λαδόκολλα το ταψί …

-3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, σε κύβους -600γρ. πέννες -3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους -2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι μπεσαμέλ ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά -1½ φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα πικάντικη, τριμμένη -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 1,5εκ. και τις ροδέλες σε κύβους. …

-700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, κομμένο σε λωρίδες (πάχους 2 εκ.) -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση -1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας -1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο -40 ml χυμός λεμονιού -2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα -80 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά …

1 φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο κοτόπουλου 300 γρ. 3 φλυτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνια τυρί γκούντα τριμμένη 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκα μυρωδικά ή 1 κουταλάκι ξερά Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Βάζουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι και την ψήνουμε. Κόβουμε …

1 κοτόπουλο από 1 κιλό έως 1200 γρ. 3 κόκκινες πιπεριές, πλυμένες και κομμένες σε μακριά μπαστουνάκια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 1 κουτ. της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουτ. πάπρικα 8 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ταχίνι το χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένω …

-6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι. Σε …

6  φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου 250γρ. λευκά μανιτάρια 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι 3 κ.σ. μουστάρδα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.γ. γεμάτα κάρυ ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 100ml λευκό κρασί 50ml κρέμα γάλακτος 50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε σε …

1 κoτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 4 σκελίδες σκόρδου 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί ½ κιλό χυμό ντομάτας φρέσκο 3 κουτ. σούπας πελτέ 1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κοπανισμένο 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο κοπανισμένο 2 φύλλα δάφνης 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κιλό πέννες λίγο αλάτι Παίρνετε …

-1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες -1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -12 αγκινάρες καθαρισμένες -1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι -Για το αβγολέμονο -2 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) -χυμό από 1 λεμόνι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τότε ρίχνετε μέσα …

-350 γρ φιλέτο κοτόπουλου -3 αγκινάρες φρέσκες -1 μέτρια γλυκοπατάτα -125 γρ πανσέτα καπνιστή κομμένη σε κύβους -2 σκελίδες σκόρδου -1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα -50 ml γλυκό κρασί -3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι. Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. …

-400 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο μπουκιές – 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -3 τεμ πατάτες κομμένες ροδέλες -500 γρ μανιτάρια λευκά -1 ψιλοκομμένη πιπεριά φλωρίνης -10 ντοματίνια κομμένα στην μέση -Αλάτι – πιπέρι Για την κρούστα γιαουρτιού – 1 κεσεδάκι γιαούρτι -2 αυγά -50 γρ τριμμένο κασέρι Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τρεις φέτες την κάθε μία, τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό …

-1 κοτόπουλο μέτριο, μαζί με τη συκωταριά του -¼ του κιλού κιμά μοσχαρίσιο -1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 ποτηράκι του κρασιού κρασί αρετσίνωτο -100γρ. πλιγούρι -2-3 κουτ. σούπας κουκουναρόσπορους -2 κιλά λάχανο τουρσί* -4-5 φύλλα από λάχανο φρέσκο -πάπρικα γλυκιά -πιπέρι καγιέν -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αφήνετε το πλιγούρι σε νερό να φουσκώσει και το σουρώνετε. Ζεσταίνετε λίγο …

– 4 καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά) κομμένα σε λεπτές ροδέλες – 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα – 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο – 1/2 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο), ψιλοκομμένη – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο – 1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος – 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή – 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί – αλάτι, πιπέρι – λίγο κόκκινο πιπέρι Καθαρίζουμε …

-1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά), καθαρισμένο και πλυμμένο -χυμό από 1 πορτοκάλι και τη φλούδα του κομμένη σε λωρίδες -χυμό από 1 λεμόνι -1 ξινόμηλο κομμένο στα 4 -2 καρότα καθαρισμένα, σε μεγάλα κομμάτια -2 κλωνάρια δεντρολίβανο -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -½ φλιτζάνι λευκό κρασί -αλάτι, πιπέρι Για τη γέμιση -400 γρ. συκώτι και καρδιές -1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο -2 …

-4 στήθη κοτόπουλου χωρίς την πέτσα -2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο φρεσκοτριμμένο -1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -6 φρέκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -50 γρ. κουκουνάρι -100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα -300 γρ. κους κους -4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι-πιπέρι -λίγο λευκό κρασί για να μουσκέψουμε τα βερίκοκα Ανοίγουμε λίγο τα στήθη του κοτόπουλου και τα …

– 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια – 4 κ.σ. ελαιόλαδο – 2- 3 κ.σ. αλεύρι – 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο – 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι – 2 σκ. σκόρδο – 1 δαφνόφυλλο – 1 μικρό κρεμμύδι – 1 καρότο – 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί – 2 συσκευασίες ντοματάκια αποφλοιωμένα – τυρί τριμμένο για μακαρόνια – 1 …