2 μισά, μικρά, στήθη κοτόπουλου 400 γρ. περίπου σύνολο 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι 1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο 1 κ.σ. μουστάρδα 30 γρ. τριμμένη φρυγανιά 20 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1/4 κ.γ. πάπρικα 1/4 κ.γ. κάρυ 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 170 γρ. ντοματίνια λίγο σκόρδο τριμμένο (προαιρετικά) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και στρώνετε με λαδόκολλα το ταψί …

-3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες, σε κύβους -600γρ. πέννες -3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους -2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο -3 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες -1 φλιτζάνι μπεσαμέλ ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά -1½ φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα πικάντικη, τριμμένη -2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Κόβετε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 1,5εκ. και τις ροδέλες σε κύβους. …

-700 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι, κομμένο σε λωρίδες (πάχους 2 εκ.) -2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες -20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση -1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας -1 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο -40 ml χυμός λεμονιού -2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα -80 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά …

1 φύλλο σφολιάτας 1 φιλέτο κοτόπουλου 300 γρ. 3 φλυτζάνια μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φλυτζάνια τυρί γκούντα τριμμένη 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι 2 αυγά και 2 κρόκοι αυγών 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκα μυρωδικά ή 1 κουταλάκι ξερά Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι Βάζουμε τη σφολιάτα σε παραλληλόγραμμο ταψάκι και την ψήνουμε. Κόβουμε …

1 κοτόπουλο από 1 κιλό έως 1200 γρ. 3 κόκκινες πιπεριές, πλυμένες και κομμένες σε μακριά μπαστουνάκια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας, 1 κουτ. της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουτ. πάπρικα 8 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ταχίνι το χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένω …

-6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι. Σε …

6  φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου 250γρ. λευκά μανιτάρια 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι 3 κ.σ. μουστάρδα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.γ. γεμάτα κάρυ ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 100ml λευκό κρασί 50ml κρέμα γάλακτος 50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε σε …

1 κoτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη 4 σκελίδες σκόρδου 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί ½ κιλό χυμό ντομάτας φρέσκο 3 κουτ. σούπας πελτέ 1 κουτ. γλυκού κανέλα τριμμένη 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι κοπανισμένο 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο κοπανισμένο 2 φύλλα δάφνης 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ κιλό πέννες λίγο αλάτι Παίρνετε …

-1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες -1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη -6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -12 αγκινάρες καθαρισμένες -1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι -Για το αβγολέμονο -2 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) -χυμό από 1 λεμόνι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τότε ρίχνετε μέσα …

-350 γρ φιλέτο κοτόπουλου -3 αγκινάρες φρέσκες -1 μέτρια γλυκοπατάτα -125 γρ πανσέτα καπνιστή κομμένη σε κύβους -2 σκελίδες σκόρδου -1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα -50 ml γλυκό κρασί -3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις κόβουμε στη μέση και τις βάζουμε σε νερό με λεμόνι. Καθαρίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. …

-400 γρ στήθος κοτόπουλο κομμένο μπουκιές – 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -3 τεμ πατάτες κομμένες ροδέλες -500 γρ μανιτάρια λευκά -1 ψιλοκομμένη πιπεριά φλωρίνης -10 ντοματίνια κομμένα στην μέση -Αλάτι – πιπέρι Για την κρούστα γιαουρτιού – 1 κεσεδάκι γιαούρτι -2 αυγά -50 γρ τριμμένο κασέρι Κόβουμε τις μελιτζάνες σε τρεις φέτες την κάθε μία, τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό …

-1 κοτόπουλο μέτριο, μαζί με τη συκωταριά του -¼ του κιλού κιμά μοσχαρίσιο -1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 ποτηράκι του κρασιού κρασί αρετσίνωτο -100γρ. πλιγούρι -2-3 κουτ. σούπας κουκουναρόσπορους -2 κιλά λάχανο τουρσί* -4-5 φύλλα από λάχανο φρέσκο -πάπρικα γλυκιά -πιπέρι καγιέν -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αφήνετε το πλιγούρι σε νερό να φουσκώσει και το σουρώνετε. Ζεσταίνετε λίγο …

– 4 καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά) κομμένα σε λεπτές ροδέλες – 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα – 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο – 1/2 πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο), ψιλοκομμένη – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο – 1 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος – 1 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή – 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί – αλάτι, πιπέρι – λίγο κόκκινο πιπέρι Καθαρίζουμε …

-1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά), καθαρισμένο και πλυμμένο -χυμό από 1 πορτοκάλι και τη φλούδα του κομμένη σε λωρίδες -χυμό από 1 λεμόνι -1 ξινόμηλο κομμένο στα 4 -2 καρότα καθαρισμένα, σε μεγάλα κομμάτια -2 κλωνάρια δεντρολίβανο -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -½ φλιτζάνι λευκό κρασί -αλάτι, πιπέρι Για τη γέμιση -400 γρ. συκώτι και καρδιές -1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο -2 …

-4 στήθη κοτόπουλου χωρίς την πέτσα -2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο φρεσκοτριμμένο -1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -6 φρέκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -50 γρ. κουκουνάρι -100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα -300 γρ. κους κους -4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο -αλάτι-πιπέρι -λίγο λευκό κρασί για να μουσκέψουμε τα βερίκοκα Ανοίγουμε λίγο τα στήθη του κοτόπουλου και τα …

– 1 κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια – 4 κ.σ. ελαιόλαδο – 2- 3 κ.σ. αλεύρι – 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο – 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι – 2 σκ. σκόρδο – 1 δαφνόφυλλο – 1 μικρό κρεμμύδι – 1 καρότο – 2/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί – 2 συσκευασίες ντοματάκια αποφλοιωμένα – τυρί τριμμένο για μακαρόνια – 1 …

  2 κ.σ. κόρν φλάουρ 1 φλ. γάλα 1 φλ. ζωμό κότας 200 γρ. χαλούμι ψιλοκομμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κομμάτια κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια 3 κ.σ. βούτυρο Λίγο αλάτι και πιπέρι   Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε …

      Μισή κίτρινη κολοκύθα 3 φιλέτα κοτόπουλο 3 πατάτες 1 πράσο 3 κ.σ. σταφίδες 10 κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα 150 γρ. βούτυρο 150 γρ. τυρί emmental τριμμένο 150 γρ. τυρί edam τριμμένο πιπέρι   Βάζουμε τη κολοκύθα σε ένα ταψί, την καλύπτουμε με το αλουμινόχαρτο και τη ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο. Με ένα κουτάλι την αδειάζουμε αφήνοντας …

  1.5 κιλό φτερούγες κοτόπουλου 2κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κούπα σόγια σος 2κ.σ. κέτσαπ 1 κούπα μέλι 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο αλάτι, πιπέρι   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C. Βάλτε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ταψί. Σε ένα μπολ αναμείξτε καλά το λάδι, τη σος σόγιας, την κέτσαπ, το μέλι, το σκόρδο και όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε. Περιχύστε με …

  1½ κιλό κοτόπουλο σε μερίδες χυμό από 2 πορτοκάλια ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι 2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες 1 κιλό πατάτες κυδωνάτες 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετάκια 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κουτ. γλυκού ξερή ½ φλυτζάνι βαλσάμικο ½ κουτ. γλυκού κύμινο 1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή 4-5 κόκκοι μπαχάρι …