Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κοτόπουλο με Κουρκουμά, Γιαούρτι και Γάλα Καρύδας

Κοτόπουλο με Κουρκουμά, Γιαούρτι και Γάλα Καρύδας

0

-500 gr. κοτόπουλο στήθος

-350 gr. γιαούρτι στραγγιστό

-150 ml. γάλα καρύδας

-1 κρεμμύδι ξερό

-2 σκελίδες σκόρδο

-1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

-1 μεγάλη πράσινη πιπεριά

-100 ml. ελαφρύ ζωμό κότας

-1¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

-½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι

-¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

-Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη

-Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο

-Αλάτι προαιρετικά

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο από πέτσες και τυχόν λίπος και το κόβουμε σε μπουκιές. Μαρινάρουμε αναμειγνύοντας το με το σκόρδο και το τζίντερ πολτοποιημένο, 1 κουταλάκι κουρκουμά και το κοκκινοπίπερο, την κανέλα, το γαρίφαλο και την μισή ποσότητα του γιαουρτιού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοτόπουλο για 2 περίπου ώρες, σκεπασμένο, στο ψυγείο.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το λάδι που επιλέξαμε και σωτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά. Το κάνουμε σταδιακά σε υψηλή θερμοκρασία γιατί δεν θέλουμε να βράσει το κοτόπουλο αλλά να ψηθεί. Το κρατάμε ζεστό στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε το κερμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε τον ζωμό, το γάλα καρύδας, τον υπόλοιπο κουρκουμά. Βράζουμε για 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα 150 gr. γιαουρτιού και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.  Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με ζεστό ρύζι μπασμάτι που ταιριάζει τέλεια!

  • kotopoulo-stifado

    Κοτόπουλο στιφάδο

    -1 κιλό κοκκάρια (κρεμμυδάκια για στιφάδο) -30ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -1200γρ. κοτόπουλ…
  • Μαριναρισμένα φιλέτα κοτόπουλο με πιπεριές

    6 φιλέτα από στήθος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κίτρινες και 2 κόκκινες πιπεριές 10…
  • Κοτόπουλο με πορτοκάλι

    -1 κ.σ. ελαιόλαδο -8 μπουτάκια κοτόπουλου -8 κρεμμύδια για στιφάδο -200 γρ. μανιτάρια φρέσ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Κερασόπιτα

    Για τη ζύμη -330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού …
  • Μοσχαράκι με μανιτάρια

    -1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες -1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα -1 μεγάλο κρεμμ…
  • Τάρτα με αγκινάρες

    Υλικά (για ταρτιέρα 28-30 εκ.) 1 φύλλο σφολιάτας 8 πάτοι από αγκινάρες (κατεψυγμένες) 1 μα…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κερασόπιτα

Για τη ζύμη -330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κουτ. σούπας ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού …