Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κοτόπουλο μεθυσμένο oγκρατέν με μαστιχωτά τυριά

Κοτόπουλο μεθυσμένο oγκρατέν με μαστιχωτά τυριά

0

-250 γρ. φρέσκα μανιτάρια

-2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

-1 σκ. σκόρδο

-3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο

-2 κ.σ. αλεύρι

-1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά

-2 φρέσκα κρεμμυδάκια

-1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί

-1 φλ. ζωμό κότας

-αλάτι

-πιπέρι

-1/2 φλ. μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό μαστιχωτό τυρί

-1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ ή λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια να πιουν τα υγρά τους. Προς το τέλος προσθέτουμε τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμύδι. Σοτάρουμε 2-3′ και αλατοπιπερώνουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη. Κόβουμε τα φιλέτα στην μέση κατά μήκος. Βάζουμε κάθε κομμάτι φιλέτο κοτόπουλο ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες και με μπατή χτυπάμε να πλατύνουν και να λεπτύνουν σε πάχος.

Αναμειγνύουμε το αλεύρι με αλατοπίπερο. Τα πανάρουμε στο αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το περιττό. Τα ροδίζουμε σε καυτό τηγάνι για 3′ -4′ από κάθε πλευρά σε ελάχιστο λάδι. Τα βάζουμε σε ταψάκι. Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές πάνω στα φιλέτα. Στο τηγάνι προσθέτουμε το κρασί και τρίβουμε τη βάση του. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας και βράζουμε για 8′-10′ να πυκνώσει. Αλατοπιπερώνουμε.

Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τα τυριά. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 12-15′. Σερβίρουμε αμέσως.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Χταπόδι στιφάδο

    -1 κιλό χταπόδι (πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια) -12-14 κρεμμυδάκια στιφάδ…
  • Πένες με σπανάκι και κατίκι δομοκού

    -500 γραμμάρια πένες -500 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό λ…
  • manitaria pligouri

    Μανιτάρια με κρεμμύδια και πλιγούρι

    3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 800 γρ. κοκκάρια (ποικιλία μικρών κρεμμ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χταπόδι στιφάδο

-1 κιλό χταπόδι (πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια) -12-14 κρεμμυδάκια στιφάδ…