-½ πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -250γρ. φέτα τριμμένη -2 κουτ. γλυκού ρίγανη -6-7 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ.σούπας ξερό δυόσμο -1 ντομάτα σε κυβάκια για το σερβίρισμα -αλάτι-πιπέρι Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τα στραγγίζετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για …

-6 μπουτάκια (κοπανάκια) κοτόπουλου -2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες -3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -3-4 κουταλιές της σούπας μέλι (θυμαρίσιο, πεύκου καλύτερα) -2-3 κουταλιές σουσάμι -2 κουταλιές της σούπας θυμάρι ή φρέσκια ρίγανη ( εγώ έβαλα ρίγανη) -1/2 κούπα ελαιόλαδο -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο -Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι. Σε …

-12 πάτοι αγκινάρας φρέσκοι ή κατεψυγμένοι -χυμό από 1 λεμόνι -2 φλιτζάνια γραβιέρα Νάξου τριμμένη -100γρ. σύγκλινο ψιλοκομμένο ή 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο -λίγη φρυγανιά τριμμένη για το ψήσιμο -Για τη μπεσαμέλ -5 κουτ. σούπας αλεύρι -2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο, ζεστό -2 κουτ. σούπας βούτυρο -1 αβγό -αλάτι, πιπέρι Βράζετε τους πάτους της αγκινάρας για 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα …

-10-12 κολοκύθια -1 κρεμμύδι ψιλοκομ. -1 σκελίδα σκόρδο -200 γρ. κιμά -2 ντομάτες καρέ ή 4 κ.σ. κονσέρβα ντομάτα -1 κ.σ. μαϊντανό -1/3 κ.γ. κύμινο -150 γρ. τυρί κασέρι -150 γρ. γραβιέρα -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σφηνάκι κόκκινο κρασί -αλάτι – πιπέρι Βράζετε σε ζεστό νερό τα κολοκυθάκια για 7΄ περίπου. Τα κόβετε κάθετα στην μέση σαν βαρκούλες και καθαρίζετε …

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε μέτρια κομμάτια 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισο κοπανισμένο 1 νεροπότηρο λευκό κρασί ξύσμα από 1 λεμόνι χυμό από 1 λεμόνι 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοτριμμένη 3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο αλάτι, πιπέρι …

Για το σιρόπι -320γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -200ml νερό Για το παρφέ -4 ασπράδια αβγών -260ml σιρόπι -360γρ. Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 35% -200γρ. γιαούρτι -100γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα -100γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, χοντροσπασμένα Φτιάχνετε πρώτα το σιρόπι: Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά να λιώσει και αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε τα ασπράδια των αβγών στο μίξερ …

-1 κιλό αρακάς φρέσκο, καθαρισμένος -2 καρότα σε κύβους -2 χοντρές φέτες μπέικον πάχους 1εκ., σε κύβους -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -500γρ. ντομάτες φρέσκες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες -½ φλιτζάνι κρασί λευκό -60ml ελαιόλαδο -3-4 σταγόνες Tabasco ή 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη -250γρ. τυρί φέτα, σε κύβους -½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βάζετε σε μια …

-Για τη ζύμη: 9 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα -3 αβγά -1 φλιτζάνι ζάχαρη -1/4 φλιτζάνι νερό -1/2 φλιτζάνι βούτυρο -25 γραμμάρια μαγιά -1 κουταλάκι αλάτι Για τη γέμιση -Όποια μαρμελάδα θέλετε -κανέλα Για το σιρόπι -2 φλιτζάνια ζάχαρη -2 φλιτζάνια νερό -2 κουταλιές κανέλα Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, μαζί με …

Για το μίγμα brownies 90γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 90γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 120γρ. μαργαρίνη 150γρ. ζάχαρη άχνη 2 αβγά μεγάλα 1 πρέζα αλάτι Για το μίγμα cheesecake 250γρ. τυρί κρέμα 1 κρόκο αβγού 70γρ. ζάχαρη άχνη 1 καψουλάκι βανίλια Φτιάχνετε το μίγμα brownies: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτετε την μαργαρίνη. Ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Στον …

500 γραμμάρια χοντρό κριθαράκι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γραμμάρια τριμμένη τομάτα 2 μέτριες ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 4 χωριάτικα λουκάνικα 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα (προαιρετικά) ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο + 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη αλάτι τριμμένη παρμεζάνα Βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις …

-1 κιλό κολοκυθάκια -1/2 πακέτο φύλλο κρούστας -2 φλιτζάνια τσαγιού τυρί κρέμα -300 γραμμάρια Τυρί Φέτα -4 Αυγά -1/2 ματσάκι άνιθο, μοσχοκάρυδο -Αλάτι -Πιπέρι Αφήνουμε τα φύλλα να μαραθούν πάνω στον πάγκο για 10 λεπτά. Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σουρώσουν. Σπάμε τα φύλλα και τα ανακατεύουμε μαζί με τα κολοκύθια με το τυρί, …

400γρ. μπισκότα τύπου digestive 120γρ. βερίκοκα αποξηραμένα, σε κυβάκια 175γρ. κουβερτούρα 150γρ. βούτυρο 2 κουτ. σούπας μέλι Σπάτε τα μπισκότα με τα χέρια. Προσθέτετε τα βερίκοκα και ανακατεύετε. Λιώνετε σε μια κατσαρόλα την κουβερτούρα με το βούτυρο το μέλι και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομοιογενοποιηθούν. Τα ρίχνετε στο μπολ με τα μπισκότα και τα βερίκοκα και ανακατεύετε. Ρίχνετε το …

4 φιλέτα σολομού με δέρμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ½ φλυτζάνι κόκκινες και πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη 4 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι 1 λεμόνι Αλείφουμε τα φιλέτα με 1/2 κουταλάκι …

-1 πακέτο κοντά ζυμαρικά (φιογκάκια, βίδες, πένες) -2 κονσέρβες τόνος σε ηλιέλαιο -200γρ. ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα -100ml μαγιονέζα light -λίγο ελαιόλαδο -1 λεμόνι (ο χυμός του) -Αλάτι, πιπέρι Σε κοχλάζον και αλατισμένο νερό βράζουμε τα ανάμεικτα λαχανικά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Παράλληλα, βράζουμε σε κοχλάζον αλατισμένο νερό και τα ζυμαρικά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. …

6  φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου 250γρ. λευκά μανιτάρια 250γρ. στραγγιστό γιαούρτι 3 κ.σ. μουστάρδα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κ.γ. γεμάτα κάρυ ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 100ml λευκό κρασί 50ml κρέμα γάλακτος 50ml ζωμός κοτόπουλου ή νερό 1 κ.σ. κρέμα βαλσαμικού 1 κ.γ. κορν φλάουρ ή αλεύρι Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε τα φιλέτα και τα κόβουμε σε …

2 μελιτζάνες, σε λεπτές φέτες 100 ml έ.π. ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 400 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, αραιωμένο σε λίγο νερό 3 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 250 γρ. λαδοτύρι, χονδροτριμμένο αλάτι, πιπέρι Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις φέτες της μελιτζάνας. Τις ψήνουμε στη σχάρα ή στην γκριλιέρα και από τις δύο …

2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη 2 καρότα τριμμένα στο χοντρό μέρος του τρίφτη 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι λουκάνικα γαλοπούλας ψιλοκομμένα 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο ½ φλιτζάνι φέτα τριμμένη 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 φύλλα σφολιάτας Για την μπεσαμέλ 3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών 3 κουταλιές …

800 γρ. μοσχάρι σπάλα κομμένο σε κύβους 4 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 1 κ.σούπας 1 κ. σούπας μουστάρδα Dijon το χυμό από 1 λεμόνι Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και ζεσταίνουμε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά χωρίς ελαιόλαδο. Όταν έχει ζεσταθεί καλά ρίχνουμε …

-ελαιόλαδο -5-6 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα -φύλλα από μερικά κλωνάρια θυμάρι -125 γρ. αλεύρι -125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης -1 γεμάτο κ.γ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ.γ. αλάτι ψιλό -πιπέρι -75 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια -150 ml γάλα -250 γρ. φέτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Όταν ζεσταθεί, …

-1 κιλό καλαμαράκια μέτρια -300 γραμμάρια φέτα σκληρή, χοντροτριμμένη -1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη -Μισή πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη -2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι Μαρινάδα -Μισό φλιτζάνι του τσαγιού λάδι -1-2 σκ. Σκόρδο από την πρέσα -Λίγη ρίγανη ή θυμάρι -Πιπέρι -Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καλαμαράκια μας. Αφαιρούμε τα πλοκάμια τους. Αφήνουμε το σώμα χωρίς να το χωρίσουμε …