Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Σούπα με σολομό και λαχανικά

Σούπα με σολομό και λαχανικά

0

–500 γρ. φιλέτο σολομό

–3 πατάτες

–2 πράσα

–2 καρότα

–1 κρεμμύδι

–1200 ml. ζωμό ψαριού ή λαχανικών

–500 ml. γάλα

–1 μικρό ματσάκι άνηθο

–¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι τριμμένο

–¼ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι

–Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

–Θαλασσινό αλάτι

–Κόκκους ροζ πιπέρι για το σερβίρισμα

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μέτρια και όμοια κομμάτια. Σε ευρύχωρη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πράσα με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες συνεχίζοντας το σοτάρισμα για μερικά λεπτά.

Προσθέτουμε το μπαχάρι, τα πιπέρια, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και το ζωμό, βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέτουμε ολόκληρο το σολομό, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι, σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.

Αφαιρούμε το σολομό και πολτοποιούμε την υπόλοιπη σούπα, επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα, μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε και προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο.

Σερβίρουμε τη σούπα με κομμάτια σολομού, ροζ πιπέρι και άνηθο.

Αν χρειαστεί αραιώνουμε τη σούπα με επιπλέον γάλα

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Γλυκά νηστίσιμα πιτάκια

    500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια μαργαρίνη Μια πρέζα αλάτι 2 κουταλ…
  • kalamarakia gemista

    Καλαμαράκια γεμιστά

    6 μέτρια προς μεγάλα Καλαμαράκια 1 κούπα ρύζι καρολίνα: 4 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (…
  • Κρεμμυδόπιτα με τυρί

    Σφολιάτα: 2 φύλλα (750 γρ.) Κομμένα φέτες κρεμμύδια: 4 μεγάλα (600 γρ.) Χοντροτριμμένο τυρ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γλυκά νηστίσιμα πιτάκια

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια μαργαρίνη Μια πρέζα αλάτι 2 κουταλ…