– 2 φλιτζάνια ρεβίθια βρασμένα – 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο – 1½ φλιτζάνι κουσκούς αραβικό (έτοιμο σε πακέτο του εμπορίου) – ½ φλιτζάνι πετιμέζι – 3½ φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό – ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο – 2 κουτ. γλυκού θυμάρι αποξηραμένο – ½ κουτ. γλυκού ρίγανη – 1 κουτ. γλυκού μαντζουράνα αποξηραμένη – …

-250 g. κριθαράκι -150 g. σπανάκι -100 g. σέσκουλα -1 πράσο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κρεμμύδι ξερό -1 μικρό ματσάκι μυρώνια -2-3 κουταλιές της σούπας άνηθο -1100 ml. ζεστό ζωμό λαχανικών -150 g. γιαούρτι στραγγιστό -250 g. γραβιέρα Κρήτης -Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Ελαιόλαδο -Αλάτι Πλένουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια  και το πράσο. Ψιλοκόβουμε …

300 γραμμ. κριθαράκι χοντρό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 1/4 κιλό μανιτάρια κομμένα σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 150 γρ. κρέμα γάλακτος Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι, το αφήνουμε να βράσει για 6΄ και το στραγγίζουμε. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα πλασοτέ και …

-Μισό κιλό ζυμαρικά φιογκάκια ή βίδες, χρωματιστά ή σκέτα -Μισό κιλό ντοματίνια κομμένα στη μέση ή ντομάτες χωρίς τα σπόρια -Μισό αγγούρι σε κυβάκια -Μισή- μια πράσινη πιπεριά σε κυβάκια -2 φλ. φέτα τριμμένη -4-5 κ.σ. φρέσκια ρίγανη -¾ φλ. ελαιόλαδο -1-2 σκ. Σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια -¾ φλ. ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες σε φετάκια -Αλάτι, Πιπέρι Βράζουμε τα …

-1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια -2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια -200 γραμμάρια τυρί  κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους) -2 ντομάτες κομμένες σε κύβους -Λίγο ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι -Μαϊντανό (προαιρετικά) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα τορτελίνια για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα. …

-1 πακέτο κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας -φέτα όση θέλετε -1 αγγούρι κομμένο σε φέτες -1 ντομάτα κομμένη σε μικρές φέτες -λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο -2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή μισό ξερό ψιλοκομμένο -8-10 ελιές χωρίς κουκούτσι Για τη σάλτσα -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1/2 κουταλιά ξίδι -αλάτι, πιπέρι -1/2 κουταλάκι ρίγανη -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με …

-1 πακέτο ταλιατέλες -700γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες πάχους 1 εκ. -100ml ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο -200ml κρασί λευκό, ξηρό -1 κουτ. γλυκού κάρι -3 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή -200γρ. γιαούρτι στραγγιστό -½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο, χωρίς τα κοτσάνια -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με …

-½ πακέτο ζυμαρικά της επιλογής σας -3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -250γρ. φέτα τριμμένη -2 κουτ. γλυκού ρίγανη -6-7 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κουτ.σούπας ξερό δυόσμο -1 ντομάτα σε κυβάκια για το σερβίρισμα -αλάτι-πιπέρι Βράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό αλλά δεν τα στραγγίζετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για …

500 γραμμάρια χοντρό κριθαράκι 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 γραμμάρια τριμμένη τομάτα 2 μέτριες ντομάτες 1 πράσινη πιπεριά 4 χωριάτικα λουκάνικα 10 φύλλα φρέσκο βασιλικό 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα (προαιρετικά) ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο + 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη 50 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη αλάτι τριμμένη παρμεζάνα Βράζουμε το κριθαράκι σύμφωνα με τις …

500 γραμμάρια μακαρόνια σπαγγέτι 80 γραμμάρια ελαιόλαδο 250 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας 100 γραμμάρια πράσινες ελιές μαύρες καθαρισμένες 100 γραμμάρια νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών 500 γραμμάρια τόνος στραγγισμένος 50 γραμμάρια τομάτες κονκασέ ψιλοκομμένες Μαϊντανός ψιλοκομμένος Κρεμμύδι φρέσκο (το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο) Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά και τα σουρώνουμε, φυλάμε 100 γραμμάρια από το νερό …

-230 gr λινγκουίνι -2 κ. σούπας ελαιόλαδο -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -230 gr πικάντικο λουκάνικο ξεψαχνισμένο -1/2 φλ. κρέμα γάλακτος -ξύσμα από 1 λεμόνι -2 φλ. σπανάκι ψιλοκομμένο -1/2 φλ. ντοματίνια -αλάτι, πιπέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράστε τα λινγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε τα ζυμαρικά και κρατήστε μισό φλιτζάνι από το βραστό …

-400 γρ. κριθαράκι μέτριο -1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρούς κύβους -1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια -1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια -1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1 φλιτζ. τσαγιού φέτα, θρυμματισμένη -½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο -½ φλιτζ. τσαγιού κρασί λευκό -1 λίτρο ζωμό λαχανικών -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά -1 φύλλο δάφνη …

-2 φλ. καρύδια -2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί -1 σκ. σκόρδο -5-6 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι -1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομματάκια και ραντισμένο με λίγο λεμόνι να μη μαυρίσει -2 κ.σ ψιλοκομμένο καρύδι για το σερβίρισμα -500 γραμ. βίδες -{Για το σερβίρισμα} ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπερι Ξεκινάμε να φτιάξουμε τα ζυμαρικά με αβοκάντο, μουσκεύοντας πρώτα το ψωμί σε νερό. Το στύβουμε …

½ κιλό πένες 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 2 πράσινες πιπεριές κομμένες λωρίδες 1 ½ φλιτζ χοντρές φακές βρασμένες και σουρωμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λειωμένες 10 ελιές μαύρες θρούμπες ½ φλιτζ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα υλικά. Προσθέτουμε 1 …

-Μισό κιλό κριθαράκι -Μισή κούπα ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -2   σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο -4   κολοκυθάκια κομμένα σε καρέ -6-8   μανιτάρια κομμένα σε φέτες -2 πιπεριές χρωματιστές  χοντροκομμένες καρέ -1-ντομάτα ψιλοκομμένη καρέ -1-φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί -Αλάτι, Πιπέρι -½  κουταλάκι κανέλα σκόνη -3 κούπες ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή 3 κούπες νερό + 1 κύβο) -φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένο -φύλλα δυόσμου, …

500 γραμ. σπαγγέτι No10 200 γραμ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 150 γραμ. αντζούγιες φιλέτο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμός από ένα λεμόνι 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο λίγο πιπέρι 1 ποτηράκι ελαιόλαδο λίγη τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα Σωτάρουμε στο καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις αντζούγιες, το πιπέρι, …

-300γρ. χυλοπίτες χωριάτικες -500γρ. κιμά μοσχαρίσιο -250γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες -1 κιλό πράσα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο -400γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά -½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας βούτυρο, λιωμένο -1 κουτ. γλυκού δυόσμο αποξηραμένο -3 αβγά -1/4 φλιτζανιού νερό -αλάτι, πιπέρι Βράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο. …

8 φύλλα για πίτες 500γρ. μακαρόνια χοντρά 600γρ. διάφορα τυριά χονδροτριμμένα (φέτα, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα, κ.λπ.) 5 αβγά και 1 για το άλειμμα 1½ φλιτζάνι γάλα ½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο + ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν λίγο και τα στραγγίζετε. Τα βουτυρώνετε με τέσσερις κουταλιές σούπας από το βούτυρο και προσθέτετε τα τυριά. Χτυπάτε τα …

500 γρ.  σπαγγέτι 150 γρ. φέτα σκληρή 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 150 γρ. ελιές Καλαμών 2 φρέσκιες ώριμες τομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. κοφτό ρίγανη ½ φλ. ελαιόλαδο λίγα φύλλα βασιλικού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Οδηγίες: Αλείφουμε τις πιπεριές με το πινέλο με λίγο λάδι Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις …

100 γρ. μπέικον, κομμάτι ολόκληρο ή παστό χοιρινό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο   Ψιλοκόβουμε το μπέικον …