Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα

Τορτελίνια με μελιτζάνες και ντομάτα

0
tortelinia melitzana

-1/2 συσκευασία ζυμαρικά τορτελίνια

-2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια

-200 γραμμάρια τυρί  κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)

-2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

-Λίγο ελαιόλαδο

-Αλάτι, πιπέρι

-Μαϊντανό (προαιρετικά)

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα τορτελίνια για 8 λεπτά περίπου. Σ’ ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα. Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι. Κατόπιν προσθέτετε τα τορτελίνια, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Γαρνίρετε με τυρί τριμμένο κασέρι.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • elaiotyropsomo

    Ελαιοτυρόψωμο με μπίρα

    Για τη ζύμη -500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 κουτάκι μπίρα ξανθιά -2 κουτ. σούπας …
  • soupa kolokytha

    Σούπα κολοκύθας με κύμινο

    -1 κιλό κολοκύθα -1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, σε ροδέλες -1 φλιτζάνι κρασί λευκό ξηρό -1…
  • Φασόλια φούρνου λευκά

    -500γρ. Φασόλια Γίγαντες Πρεσπών μουλιασμένοι αποβραδίς -½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρ…
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ελαιοτυρόψωμο με μπίρα

Για τη ζύμη -500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 κουτάκι μπίρα ξανθιά -2 κουτ. σούπας …