-1 κιλό φασόλια χάντρες -1 κασάκι μανιτάρια λευκά -150γρ. κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας κοφτή πάπρικα γλυκιά -1 καρότο κομμένο σε ροδέλες -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -αλάτι, πιπέρι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και σοτάρετε καλά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του. Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια, τα κόβετε στη μέση …

-6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο ή ελαιόλαδο -2 φλιτζάνια ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες -6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες -1 κιλό διάφορα, μανιτάρια κομμένα σε φέτες -2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο ή 1 1/2 κ.γ. ξερό -3/4 φλιτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί -2 φλιτζάνια του τσαγιού κάστανα μισοβρασμένα ή ψητά, ξεφλουδισμένα -1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος -1/2 φλιτζάνι του τσαγιού στραγγιστό …

Ενημερώνει για τα συμπτώματα δηλητηρίασης που εμφανίζουν τα δύο πιο επικίνδυνα είδη μανιταριών στην Ελλάδα  Η Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας ΠΑΜΘ εξέδωσε οδηγίες για την ασφαλή χρήση μανιταριών, με δεδομένο ότι κάθε χρόνο καταγράφονται αρκετά κρούσματα δηλητηρίασης, λόγω άγνοιας ή μη ορθής αναγνώρισης των ειδών. Οι οδηγίες αφορούν στην συλλογή και κατανάλωση άγριων μανιταριών και αναφέρουν: «Κάθε χρόνο καταγράφονται στην χώρα …

500 γρ. μοσχαράκι γάλακτος (φιλέτο) 250 γρ. μανιτάρια 250 γρ. γάλα εβαπορέ χαμηλών λιπαρών αδιάλυτο 50 γρ. μαργαρίνη 1 κουταλιά σούπας αλεύρι 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1 κρεμμύδι πιπέρι, αλάτι Παίρνουμε τρυφερό κρέας και το κόβουμε σε 8 ομοιόμορφες φέτες. Τις χτυπάμε ελαφρά να απλώσουν και τις πασπαλίζουμε με το πιπέρι και το αλάτι. Βάζουμε τις φέτες σε ένα τηγάνι …

Ο ΕΟΣ Ξάνθης καλεί σε μια γνωριμία με τα μονοπάτια και τις φυσικές ομορφιές που βρίσκονται γύρω από την πόλη μας Επτά επιλογές διαδρομών και πληροφορίες για τα μονοπάτια την Κυριακή 7 Απριλίου, με σημείο εκκίνησης τη Γέφυρα του Σαμακώβ Για τρίτη χρονιά, μετά τα εγκαίνια του Δικτύου Περιαστικών Μονοπατιών Ξάνθης,  ο Ελληνικός Ορειβατικός Σύλλογος Ξάνθης διοργανώνει τη Γιορτή των …

Βίαια αποψίλωση άγριων σπαραγγιών, μανιταριών και αρωματικών φυτών από εγχώριους και ξενόφερτους «συλλέκτες»   Μαζεύουν τσουβάλια και τα πουλάνε εδώ και στην Βουλγαρία. Ποιος θα τα προστατεύσει;             Βίαιη αποψίλωση από άγρια σπαράγγια, άγρια μανιτάρια αλλά και αρωματικά φυτά όπως ρίγανη, θυμάρι κ.ά έχουν υποστεί τα βουνά του νομού μας από εγχώριους αλλά και ξένους …

Ομάδες κάνουν επιχειρήσεις – «σκούπα» και τα πουλάνε στην «μαύρη». Λαθραία αλιεία στην κοίτη του Νέστου. Λαθροθηρία στο παρθένο δάσος του Φρακτού Τους έπιασαν οι κάμερες που τοποθέτησε ο Φορέας Δαιχείρισης Οροσειράς Ροδόπης. Συστάθηκε Ομάδα Εργασίας από το Υπουργείο Περιβάλλοντος για να καθορίσει το νομοθετικό πλαίσιο για την διαχείριση των μανιταριών Οργιάζει η φύση στην Ροδόπη, οργιάζει όμως και η …

Επιχειρούν να ενισχύσουν τις δράσεις εξωστρέφειάς τους για να γνωριστούν με νέους φίλους της φύσης και του μανιταριού Προωθούν σε συνεργασία με άλλους συλλόγους μανιταρόφιλων νομοθεσία για την πιστοποίηση μανιταριών και συλλεκτών, αλλά οι πολιτικές ηγεσίες παραμένουν αδρανείς Ευκαιρία να συναντηθούν, να τα πουν και να κάνουν τα σχέδια της νέας χρονιάς είχαν οι μανιταρόφιλοι της Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης …

Διαστάσεις «επιδημίας» παίρνουν τα κρούσματα δηλητηριάσεων από μανιτάρια. 42 περιστατικά από τον Σεπτέμβριο Οι μανιταρόφιλοι ενημερώνουν για τα δηλητηριώδη μανιτάρια. Πως θα τα αναγνωρίσετε Τον κώδωνα του κινδύνου κρούει ο Σύλλογος Μανιταρόφιλων της ΑΜΘ με αφορμή την αύξηση των κρουσμάτων δηλητηρίασης από κατανάλωση άγριων επικίνδυνων μανιταριών. Ο πρόεδρος του συλλόγου κ. Νίκος Ιακωβίδης εκφράζει στο «Ε» την ανησυχία του και …

για την τάρτα 250 γρ. αλεύρι 130 γρ. βούτυρο 1 κρόκο αβγού 1/2 κ.γ. αλάτι νερό όσο πάρει(περίπου 4-5 κ.σ.)   για τη γέμιση 1 μεγάλη πατάτα βρασμένη καθαρισμένη και κομμένη σε ροδέλες 2κ.σ. βούτυρο 1 κρεμμύδι μεγάλο σε λεπτές φέτες 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι 4-5 φέτες αλλαντικό …

4κ.γ. ελαιόλαδο 1 κούπα ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 πακέτα άγρια μανιτάρια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα 1κ.σ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη 1/2κ.γ. αλάτι 1/4κ.γ. μαύρο πιπέρι 1/8κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 3κ.σ. ψιλοκομμένος, φρέσκος μαϊντανός 1κ.γ. ανάλατο βούτυρο 1 1/2κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες γάλα 1% 1 1/2 κούπες τυρί …

Ο Καραμανλής πίστευε ότι θα τον δολοφονούσαν οι αμερικάνοι, ο Γιωργάκης φοβόταν πραξικόπημα κι ο Σαμαράς μιλάει με το Θεό! Πού έχουμε μπλέξει;   Χωρίς περισυλλογή σκουπιδιών   Σεβαστές οι αποφάσεις για απεργία και συμμετοχή των εργαζομένων. Όμως, αυτές οι μεθοδεύσεις που έχουν να κάνουν με την δημόσια υγεία δεν θα πρέπει να επαναληφθούν τόσο από τους απεργούς όσο και …

Πάνω από 120 μανιταρόφιλοι συγκεντρώθηκαν στην 7η πανελλήνια φθινοπωρινή συνάντηση στο Λειβαδίτη Δραστήριοι και μανιταρογνώστες οι ξανθιώτες, με αγάπη για τη φύση και το «μαγικό κόσμο» του μανιταριού. 10 νέες πανελλήνιες καταγραφές ειδών στο νομό μας     Με μεγάλη επιτυχία διεξήχθη στις 26, 27 και 28 Οκτωβρίου στο δασικό χωριό Ερύμανθος του Λειβαδίτη του νομού μας η 7η Πανελλήνια …

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας φέτα τριμμένη 14 φύλλα κρούστας 2 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο (ρεγκάτο, πεκορίνο, κεφαλοτύρι) 2 φρυγανιές τριμμένες 120 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο επιπλέον 1 κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια Αλάτι Πιπέρι   Τηγανίζουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζετε από τη …

Η 7η φθινοπωρινή διοργάνωση θα πραγματοποιηθεί στις 26-28 Οκτωβρίου Οι διοργανωτές καλούν σε μία γνωριμία με το μαγικό κόσμο του μανιταριού στο φυσικό περιβάλλον της Ξάνθης και μοιράζονται τα… μυστικά των εξαιρετικών συνταγών από μανιτάρια     Την 7η πανελλήνια φθινοπωρινή συνάντηση μανιταρόφιλων διοργανώνουν οι Μανιταρόφιλοι Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης σε μία εκδήλωση που θα διεξαχθεί στις 26, 27 και …

Πράσα μανιτάρια φρέσκα πράσινη πιπεριά Φρέσκο κρεμμύδι κρέμα γάλακτος λίγο γάλα (προαιρετικά) κεφαλοτύρι τριμμένο (ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας) 4 αυγά λίγη φυτίνη ή βούτυρο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο   Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την πιπεριά, τα ρίχνουμε μέσα στο …

4 κ.σ. ελαιόλαδο  500 γραμμ. μανιτάρια (ασπρομανίταρα)  1 ξερό κρεμμύδι  2 φλιτζ. πλιγούρι  1 κ.σ. πελτέ  1/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί  4 φλιτζ. ζωμό κότας ή κρέατος (ζεστό)  2 κ.σ. μαϊντανό  Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι  Λίγο στραγγιστό γιαούρτι ή κεφαλοτύρι   Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα …

Υλικά 4 μπριζόλες μοσχαρίσιες 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες 2 κουταλιές του γλυκού θρυμματισμένοι κόκκοι μαύρου πιπεριού 60 ml ελαιόλαδο 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, κομμένα κατά μήκος 100 γραμμάρια βούτυρο 50 ml brandy 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Αλάτι   Εκτέλεση Σε ένα δοχείο ρίχνουμε την μισή ποσότητα του λαδιού, την μία σκελίδα σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να …