– 200 γρ. μπάμιες – 2 κολοκύθια, τριμμένα στον τρίφτη και καλά στυμμένα με τα χέρια – 1 ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά καρέ – 6 μεγάλα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά – 1/2 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο γάλα – 1 κουτ. σούπας αλεύρι – 1 κουτ. σούπας ξίδι – 70 ml ελαιόλαδο – αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Καθαρίζουμε τις …

  Για τη ζύμη 2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1/2 φλυτζ. τσαγιού άσπρο κρασί 1/2 φλυτζ. τσαγιού καλαμποκέλαιο λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη   Για τη γέμιση 2- 3 μελιτζάνες φλάσκες ( περίπου 700γρ.) 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3-4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο 200γρ. ανθότυρο 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι 3 αυγά Πιπέρι και μοσχοκάρυδο …

2 κολοκυθάκια 2 καρότο 1 πιπεριά Φλωρίνης σε κύβους 1 πιπεριά πράσινη σε κύβους 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 αυγά 1 κ.σ. δυόσμο ξερό 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι φρεσκοκομμένο πιπέρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλεύρι όσο πάρει   Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Τα τρίβουμε στον τρίφτη χειρός. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε όλα …

1000 γρ. Μανιτάρια 500 γρ. κρεμμύδια σε φέτες 500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1/2 κούπα ξύδι από κρασί 2 σκελίδες σκόρδο Λίγη κανέλα 1 φύλλο δάφνης από 5 – 6 κόκκους πιπέρι και μπαχάρι 3/4 κούπας ελαιόλαδο αλάτι   Kαθαρίζετε τα μανιτάρια και αν είναι μεγάλα τα κόβετε στη μέση. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και μαραίνετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τα …

– 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε ροδέλες – 300 γρ. τυρί φέτα σκληρή – 1 κρεμμύδι κομμένο φέτες – 1 φλ. ελαιόλαδο – 3-4 ντομάτες ώριμες, κομμένες ροδέλες – 1 φλ. ντοματόζουμο – 1 κ.γ. ζάχαρη – λάδι για…τηγάνισμα – αλάτι, πιπέρι   Τρίβετε σε χοντρό τρίφτη του τυριού την φέτα. Κόβετε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις αφήνετε …

-200 γραμμ. καυκαλήθρες ή μυρώνια -200 γραμμ. σπανάκι -1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο -2 κ.σ. άνηθο -1 κ.σ. δυόσμο -1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ -αλάτι -πιπέρι -1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο -αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει)   Ψιλοκόβουμε τα χορταρικά και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε αλεύρι όσο χρειαστεί, για να σφίξει το μείγμα και …

500 γρ. ντομάτα φρέσκια αλεσμένη 50 γρ. ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμος φρέσκος 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 2 αυγά αλεύρι όσο πάρει λάδι για το τηγάνι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε όσο αλεύρι πάρει, για να γίνει ένας χυλός κανονικός. Ούτε σφιχτός ούτε νερουλός. Αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί για 15΄ και κατόπιν τηγανίζουμε ρίχνοντας κουταλιά …

2 ώριμες ντομάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρίθινα παξιμάδια  50 γρ. λαδοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας), τριμμένο 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι, χοντροκοπανισμένο μερικά φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, χοντροκομμένα (ή λίγο ξερό δυόσμο, κοπανισμένο). αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λαδοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας), το …

1/2 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 2 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο ξίδι 1/4 κουταλιές του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι 400 γραμμάρια σπαράγγια καθαρισμένα 2 αγγούρια κομμένα σε κύβους ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 κούπα φασολάκια πράσινα κομμένα στη μέση 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο 1 1/2 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο …

½ κόκκινη πιπεριά 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 250 ml γάλα 1 φακελάκι μπεσαμέλ σε σκόνη (εμπορίου) 250 γραμμάρια κιμά 200 γραμμάρια μπρόκολο 1 πακέτο ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 1 πρέζα απο αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα   Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και …

1 κοτόπουλο κομμένο παιδάκια Ρίγανη, Θυμάρι, Αλάτι, Πιπέρι Ελαιόλαδο Ξίδι μπαλσάμικο 1 πράσινη πιπεριά 3 πολύχρωμες πιπεριές 2 κρεμμύδια ξερά 2 κεφάλια σκόρδο 300 γρ. φέτα σκληρή   Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αρωματίζουμε με τα βότανα. Λαδώνουμε καλά το κοτόπουλο και το ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο. Κάνουμε το ίδιο με …

1/2 κιλού ζυμαρικά της επιλογής σας έτοιμα βρασμένα (χιλοπιτάκι,φιογκάκια,βίδες,κοχυλάκι ή άλλο) 1 μελιτζάνα πλυμένη και καθαρισμένη σε κύβους 1 κολοκυθάκι σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κούπες κίτρινα τυριά 400 γρ. κρέμα αλάτι,πιπέρι   …

Στην Ξάνθη η 19η Πανελλαδική Γιορτή Οικολογίας και Χειροτεχνίας. Συμμετείχαν 100 παραγωγοί και χειροτέχνες «Μικρό το εισόδημα αλλά η οικολογία είναι στάση και τρόπος ζωής», λένε στο «Ε». Σεμινάρια, συναυλίες και παιδικές δραστηριότητες  Με πολύβουη αγορά μ’ όλου του κόσμου τα καλά έμοιαζε το Σαββατοκύριακο το Λιμνίο! 100 …πραματευτάδες απ’ όλη την Ελλάδα άπλωσαν τις πραμάτειες τους στους αυτοσχέδιους πάγκους …

Ζύμη 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. νιφάδες βρώμης 80 γρ. πακέτο βούτυρο κομμένο σε κύβους 3 κουταλιές κρύο νερό Γέμιση 1 μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρές φέτες 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρές φέτες 3 ντομάτες, κομμένες στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο …

2 μελιτζάνες τσακώνικες  4-5 μικρά κολοκυθάκια  10 ντοματίνια  1 μέτριο ξερό κρεμμύδι  ελαιόλαδο  φέτα  ξύδι μπαλσάμικο  αλάτι και ρίγανη    Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μέτριες ροδέλες και το κρεμμύδια σε φετούλες. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με 2-3 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στους 220 οC για 30-35 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας μια-δυο φορές, μέχρι να …

Υλικά 12 φύλλα λαζάνια 3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες) 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2½ φλ. τσαγιού κασέρι (ή ρεγκάτο ή γραβιέρα) 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο Για την κρέμα: 3 κ.σ. βούτυρο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες) 750 ml φρέσκο γάλα χλιαρό 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο Για τη σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ντομάτες …