500 γρ. ντομάτα φρέσκια αλεσμένη 50 γρ. ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμος φρέσκος 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 2 αυγά αλεύρι όσο πάρει λάδι για το τηγάνι αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε όσο αλεύρι πάρει, για να γίνει ένας χυλός κανονικός. Ούτε σφιχτός ούτε νερουλός. Αφήνουμε το μίγμα να ξεκουραστεί για 15΄ και κατόπιν τηγανίζουμε ρίχνοντας κουταλιά …

2 ώριμες ντομάτες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρίθινα παξιμάδια  50 γρ. λαδοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας), τριμμένο 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι, χοντροκοπανισμένο μερικά φύλλα βασιλικού ή δυόσμου, χοντροκομμένα (ή λίγο ξερό δυόσμο, κοπανισμένο). αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λαδοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας), το …

1/2 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό 2 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο ξίδι 1/4 κουταλιές του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι 400 γραμμάρια σπαράγγια καθαρισμένα 2 αγγούρια κομμένα σε κύβους ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 κούπα φασολάκια πράσινα κομμένα στη μέση 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο 1 1/2 φλιτζάνι ντοματάκια κομμένα στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο …

½ κόκκινη πιπεριά 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 250 ml γάλα 1 φακελάκι μπεσαμέλ σε σκόνη (εμπορίου) 250 γραμμάρια κιμά 200 γραμμάρια μπρόκολο 1 πακέτο ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 1 πρέζα απο αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα   Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και …

1 κοτόπουλο κομμένο παιδάκια Ρίγανη, Θυμάρι, Αλάτι, Πιπέρι Ελαιόλαδο Ξίδι μπαλσάμικο 1 πράσινη πιπεριά 3 πολύχρωμες πιπεριές 2 κρεμμύδια ξερά 2 κεφάλια σκόρδο 300 γρ. φέτα σκληρή   Παίρνουμε ένα ταψί φούρνου και το στρώνουμε με λαδόκολλα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αρωματίζουμε με τα βότανα. Λαδώνουμε καλά το κοτόπουλο και το ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο. Κάνουμε το ίδιο με …

1/2 κιλού ζυμαρικά της επιλογής σας έτοιμα βρασμένα (χιλοπιτάκι,φιογκάκια,βίδες,κοχυλάκι ή άλλο) 1 μελιτζάνα πλυμένη και καθαρισμένη σε κύβους 1 κολοκυθάκι σε κύβους 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες 1/4 κούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες 1/2 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κούπες κίτρινα τυριά 400 γρ. κρέμα αλάτι,πιπέρι   …

Στην Ξάνθη η 19η Πανελλαδική Γιορτή Οικολογίας και Χειροτεχνίας. Συμμετείχαν 100 παραγωγοί και χειροτέχνες «Μικρό το εισόδημα αλλά η οικολογία είναι στάση και τρόπος ζωής», λένε στο «Ε». Σεμινάρια, συναυλίες και παιδικές δραστηριότητες  Με πολύβουη αγορά μ’ όλου του κόσμου τα καλά έμοιαζε το Σαββατοκύριακο το Λιμνίο! 100 …πραματευτάδες απ’ όλη την Ελλάδα άπλωσαν τις πραμάτειες τους στους αυτοσχέδιους πάγκους …

Ζύμη 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. νιφάδες βρώμης 80 γρ. πακέτο βούτυρο κομμένο σε κύβους 3 κουταλιές κρύο νερό Γέμιση 1 μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρές φέτες 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε χοντρές φέτες 3 ντομάτες, κομμένες στη μέση 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες 2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο …

2 μελιτζάνες τσακώνικες  4-5 μικρά κολοκυθάκια  10 ντοματίνια  1 μέτριο ξερό κρεμμύδι  ελαιόλαδο  φέτα  ξύδι μπαλσάμικο  αλάτι και ρίγανη    Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μέτριες ροδέλες και το κρεμμύδια σε φετούλες. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με 2-3 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε στους 220 οC για 30-35 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας μια-δυο φορές, μέχρι να …

Υλικά 12 φύλλα λαζάνια 3 χρωματιστές πιπεριές (όχι πράσινες) 2 μελιτζάνες 2 κολοκυθάκια 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2½ φλ. τσαγιού κασέρι (ή ρεγκάτο ή γραβιέρα) 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο Για την κρέμα: 3 κ.σ. βούτυρο 1/2 πράσο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. αλεύρι (γεμάτες) 750 ml φρέσκο γάλα χλιαρό 1/2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο Για τη σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ντομάτες …