4 ώριμες ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 2 φλ. πλιγούρι 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι Σε καυτό νερό βουτάμε τις ντομάτες για 20-25 δεύτερα και αμέσως τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε με …

-1 κιλό χταπόδι (πλυμένο καλά και κομμένο σε μικρότερα κομμάτια) -12-14 κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα -2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -250 γρ. ντοματάκι κονσέρβας -2 φύλλα δάφνης -3 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό -1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη -αλάτι, πιπέρι Σε κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και αφού ζεσταθεί προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρετε, ανακατεύοντας, και μόλις μαραθούν, …

-500 γραμμάρια πένες -500 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο -1 μέτριο κρεμμύδι ξερό λιωμένο στο μπλέντερ -50 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρισμένο -3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο με την πρέσα σκόρδου -200 γραμμάρια κατίκι Δομοκού -100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη (κι επιπλέον για το σερβίρισμα) -4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο -150 γραμμάρια γάλα εβαπορέ αδιάλυτο -Αλάτι, Πιπέρι Σε ένα μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με …

3/4 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 800 γρ. κοκκάρια (ποικιλία μικρών κρεμμυδιών για στιφάδο), καθαρισμένα 1 κ.γ. αλάτι 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 δαφνόφυλλα 1 ξυλάκι κανέλας ½ κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο μείγμα από 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο και 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. ζάχαρη Για το πλιγούρι …

250 γρ. μπισκότα μιράντα ολικής αλέσεως 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη light 3 φακελάκια ζελέ, αν θέλετε light(το ένα μπορεί να είναι με διαφορετική γεύση από τα άλλα δύο) 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% Φρέσκα φρούτα Προαιρετικά: αμύγδαλο τριμμένο ή φιλέ Τρίβουμε τα μπισκότα με τη μαργαρίνη, όπως ακριβώς για το cheese cake και βάζουμε στο μίγμα σε μικρή στρογγυλή φόρμα …

4 κολοκύθια, καθαρισμένα και χονδροκομμένα 3 μελιτζάνες, χονδροκομμένες, μουσκεμένες σε αλατόνερο 3 πατάτες χονδροκομμένες 1 πιπεριά χονδροκομμένη λίγο σκορδάκι ψιλοκομμένο 5 ντοματίνια ολόκληρα και 400 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο (κονσέρβας ή φρέσκο) 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 200 γρ. φέτα ή λευκό, κατσικίσιο τυρί αλατοπίπερο και άφθονος μαϊντανός ψιλοκομμένος ή άλλο φρέσκο μυρωδικό Αραδιάζετε τα λαχανικά στο ταψί του φούρνου. Ρίχνετε την …

1 μεγάλη μελιτζάνα (φλάσκα), κομμένη σε φέτες, πάχους τριών εκατοστών 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, πάχους τριών εκατοστών Μισό κουταλάκι αλάτι 2 κουταλάκι ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Μισό κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μισό κουταλάκι ρίγανη Μία πρέζα κόκκινη γλυκό πιπέρι Χυμός από τρεις μεγάλες ώριμες ντομάτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 350 γραμμάρια τυρί φέτα …

8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 150 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο Μισό φλιτζάνι ρύζι 1 κρεμμύδια ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες 2 κουταλιές της σούπας εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών (κανέλλα, κάρδαμο, κύμινο} 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 2 κουταλιές χυμό λεμονιού Αλάτι, Πιπέρι Αρχικώς βράζετε το ρύζι με ένα φλιτζάνι νερό …

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα ¼ φέτα τριμμένη 5 αβγά λίγους ανθούς από κολοκύθι λίγη φρυγανιά τριμμένη 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ξερό και τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια μας. Μόλις σοταρισθούν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε …

4 καλαμάρια 1 κρεμμύδι 2 κόκκινες πιπεριές 2 πράσινες πιπεριές 1 σκόρδο 1 ντομάτα Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο αλάτι 100 ml ζωμός λαχανικών Πρώτα ψήνουμε τις πιπεριές σε προθερμασμένο φούρνο. Μόλις αυτές ψηθούν, τότε αφαιρούμε τον φλοιό τους και τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Αφαιρούμε τους σπόρους και με ένα μαχαίρι τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα τηγάνι …

-1 φλιτζάνι χλιαρό νερό -2 φακελάκια μαγιά -1 κ.σ. ζάχαρη -1/2 κ.γ. αλάτι -2 κ.σ. Ελαιόλαδο -Τριμμένη φέτα ή διάφορα τυριά -1 αυγό -600 γρ. Αλεύρι (περίπου, όσο πάρει) Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό, το λάδι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και ζυμώνουμε καλά! Αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να …

-1/4 κούπας ελαιόλαδο -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο -1 πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια -1 μέτριο καρότο σε κυβάκια -1 γλυκοπατάτα σε κυβάκια -1/2 κιλό φασόλια χάντρες borlotti (φρέσκα ή κατεψυγμένα) -1 κούπα συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (pasata) -1 1/2 κούπα φιλτραρισμένο νερό -1 κ.γ. ανθό αλατιού -1/2 κ.γ. κουρκουμά -1/2 κ.γ. γλυκειά πάπρικαπιπέρι καγιέν (κατά βούληση) -φρεσκοτριμμένο …

2 πακέτα πτι-μπερ ½ φλ. Άχνη ζάχαρη 1 κρέμα γάλακτος μικρή 1 Βαζάκι 200 γραμ. μαρμελάδα βύσσινο Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός το γιαούρτι με την άχνη και την κρέμα γάλακτος. Στρώνουμε σε μικρό πυρέξ τα μπισκότα εναλλάξ με την κρέμα που ήδη έχουμε ετοιμάσει σε όσες στρώσεις μας παίρνει. Τελειώνουμε με κρέμα. Από πάνω έχοντας ζεστάνει λίγο την μαρμελάδα …

1 μεγάλο κολοκύθι κομμένο σε καρέ 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε καρέ 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε καρέ 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε καρέ 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε καρέ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό αλάτι 300 γραμμάρια ζυμαρικό βίδες ή κοχυλάκι 2 ντομάτες 1 μπολ φέτα κομμένη σε κυβάκια 1 κουταλιά της σούπας …

-6 μπούτια κοτόπουλου -12 κουταλιές της σούπας μουστάρδα -2 κουταλιές της σούπας μέλι -10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -χυμό από 1 λεμόνι -αλάτι, πιπέρι -ρίγανη Σε ένα ταψί τοποθετείτε τα μπούτια κοτόπουλο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη. Περιχύνετε με το μείγμα το κοτόπουλο και το αφήνετε στο …

1/2 κ. μαυρομάτικα φασόλια 1 κρεμμύδι ξερό 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πιπεριά Φλωρίνης 2 πιπεριές κέρατα 1 ντομάτα ή ντοματίνια 2 μέτρια καρότα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/2 ματσάκι άνηθο Dressing 1 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι το χυμό 1 κ.σ. ξύδι 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι

-250 γρ. φρέσκα μανιτάρια -2-3 κ.σ. ελαιόλαδο -1 σκ. σκόρδο -3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο -2 κ.σ. αλεύρι -1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί -1 φλ. ζωμό κότας -αλάτι -πιπέρι -1/2 φλ. μοτσαρέλα ή άλλο μαλακό μαστιχωτό τυρί -1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε καρέ ή λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε …

Για την ζύμη 400 ml. Γάλα 3 αυγά 6 κ.σ. λάδι 5 κ.σ. γιαούρτι 2 φακελάκια μαγιά 2 κ.γ. αλάτι 1 κιλό αλεύρι περίπου Γέμιση 50 γρ. φυτίνη και 50 ml ηλιέλαιο 400 γρ. τυρί τύπου μοτσαρέλα 1 κούπα σάλτσα ντομάτα 1 κροκάδι για πάνω από τη πίτα Φτιάχνουμε μία ζύμη μαλακή και την αφήνουμε να φουσκώσει περίπου μία ώρα. …

4 φιλέτα σολομού με δέρμα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες ½ φλυτζάνι κόκκινες και πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη 4 κλαδιά φρέσκο εστραγκόν 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσαμικό ξύδι 1 λεμόνι Αλείφουμε τα φιλέτα με 1/2 κουταλάκι …

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 ασπράδια αυγών, ελαφρώς χτυπημένα Για τη σάλτσα 1 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη 1½ κουτ. σούπας κορν φλάουρ 1/2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ 1/4 φλιτζ. τσαγιού φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού 1 φλιτζ. τσαγιού ζωμός κοτόπουλου 1 κουτ. γλυκού σάλτσα σόγιας 1 κουτ. γλυκού κάππαρη …