-1/2 πακέτο Πλιγούρι -70 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) δαμάσκηνα ξερά -70 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) βερίκοκα ξερά -50 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) σταφίδες ξανθές -1 ρόδι -30 γρ. (3 κουτ. σούπας) μέλι -100 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) χυμός μανταρίνι -50 ml (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ξύδι λευκό balsamico -2 κρεμμυδάκια φρέσκα -30 γρ. (6 κουτ. σούπας) κονιάκ -1 κουτ. σούπας μίγμα …

-4 κ.σ. ελαιόλαδο -2 λωρίδες μπέικον -1½ κιλό μοσχάρι (λαιμό -χτένι ή κότσι) -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1/4 φλ. αλεύρι -1/4 φλ. κονιάκ -2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί (Merlot ή Syrah) -2 φλ. ζωμό κότας -2 κ.σ. πελτέ ντομάτας -2 σκελίδες σκόρδο -400 γραμ. κρεμμυδάκια πέρλες -400 γραμ. μανιτάρια -150 γραμ. δαμάσκηνα -2 κ.σ. βούτυρο -μαϊντανό ψιλοκομμένο (πούδρα) για το σερβίρισμα …

2 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε κύβους 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες Ρόκα και μαρούλι ανάμεικτα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καρύδια 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο ή μελάσα ροδιού 75 γρ. μαγειρεμένες φακές Puy 50g φέτα, τριμμένη Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 ° C. Βάλτε το καρότο, το κρεμμύδι και τη …

-1 κιλό χοιρινό -1 κιλό σέλινο -λίγη μαργαρίνη -4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι Για τη σάλτσα: -2 κουτ. σούπας Κορν Φλάουρ -2 αυγά -1 κούπα νερό -χυμός ενός λεμονιού Πλένετε και κόβετε σε μερίδες το χοιρινό. Το αφήνετε να στραγγίσει. Στο μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο, ρίχνετε και το κρέας και το αφήνετε να ροδίσει. Έπειτα …

-1 μπούτι χοιρινό ολόκληρο με πέτσα περίπου 3 κιλά -2 κ.σ. μέλι -1 κ.σ. μπαλσάμικο -3 κ.σ. μουστάρδα -2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες -1 λεμόνι -αλάτι, πιπέρι -2 κλωνάρια δεντρολίβανο Για τις πατάτες -1½ κιλό μικρές πατάτες -2 σκ. σκόρδο με τη φλούδα -2 πορτοκάλια (το χυμό) -1 λεμόνι (το χυμό) -1/2 φλ. ελαιόλαδο -2 κ.σ. μουστάρδα -αλάτι, πιπέρι Για …

Για τη σαλάτα: 300 γρ. σαλάτα της αρεσκείας μας 70 γρ. ψίχα ροδιού 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ½ κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια 3 κ.σ. σταφίδες σουλτανίνα ½ ξινόμηλο, κομμένο σε κυβάκια 65 γρ. καρύδια πεκάν 2 φέτες ψωμί του τοστ, κομμένο σε αστεράκια και ψημένο ή κρουτόν Για τη βινεγκρέτ: 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου 1 κ.σ. …

3 κιλά μοσχαρίσια πλευρά 1 κιλό παντζάρια 1 μεγάλο κυδώνι 1 λίτρο λευκό κρασί 8 μεγάλα καρότα 1 φινόκιο 1 ματσάκι δυόσμος 1 αστεροειδής γλυκάνισος 1 μικρή πιπεριά καυτερή 1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο 1 κουτ. σούπας μέλι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Αλάτι 100 ml ελαιόλαδο + 1 – 2  κουτ. σούπας για το άλειμμα Προθερμαίνουμε τον …

Για τη ζύμη: -600 γρ. (5 φλιτζ. τσαγιού) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ. (1 κεσεδάκι) γιαούρτι -100 ml (1/2 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί -50 γρ. (1/4 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο -100 γρ. (1 φλιτζ. τσαγιού) βούτυρο ή μαργαρίνη -5 γρ. Νωπή Μαγιά -5 γρ. (1 κουτ. γλυκού) αλάτι -150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) νερό Για τη γέμιση: -1200 γρ. …

-400 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας -4 πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -70 γρ. αμύγδαλο με τη φλούδα του, χοντροκοπανισμένο -100 γρ. ταραμάς λευκός -200 ml ελαιόλαδο -200 ml λευκό, ξηρό κρασί (βρασμένο για 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ) -1 φέτα ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και στραγγισμένο -1/3 κουτ. γλυκού ξερό …

4-6 κ.σ. ελαιόλαδο 200 γρ. πλιγούρι 200 ml ζωμό λαχανικών 200 γρ. πράσα 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. κουκουνάρι 50 γρ. λευκό κρασί 2 ντομάτες χυμό+ ξύσμα 1 λεμονιού 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο λίγα κλωνάρια θυμαριού 100 γρ. φέτα ½ ματσάκι μαϊντανό 150 γρ. κάστανα σπόροι από 1 ρόδι Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς …

1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι 1 κιλό πράσα 2 κρεμμύδια 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο λίγο μαϊντανό μισό ποτήρι νερού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι 2 αυγά 2 λεμόνια Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα πράσα. Τα ζεματάμε σε βραστό νερό για πέντε λεπτά και στραγγίζουμε. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το …

-2 πορτοκάλια -100 γρ. σταφίδες -2 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε κύβους -200 γρ. (3/4 φλιτζ. τσαγιού) Πλιγούρι -1 σακουλάκι ραπανάκια σε φέτες -Αλάτι, πιπέρι Μουλιάζετε το Πλιγούρι, όπως αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα παντζάρια, τα ραπανάκια, τις σταφίδες και τις φέτες πορτοκαλιού. Όταν το πλιγούρι είναι έτοιμο, το ρίχνετε στο μπολ. Προσθέτετε αλάτι και …

-800 γρ. κολοκύθα (καθαρό βάρος), κομμένη σε κύβους 3-4 εκ. -10 μεγάλα λευκά μανιτάρια, σε φέτες -1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο -2-3 σκελίδες σκόρδου, σε λεπτές φέτες -1 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος -1 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος -300 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη -2 πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο), στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση -100 ml ελαιόλαδο -αλάτι, …

4 λουκάνικα της επιλογής σας 1 κιλό πατάτες ½ κιλό καρότα ½ κιλό πιπεριές 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 βολβό μάραθου 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας λάδι Πιπέρι 1 ½ κουταλάκι του γλυκού με όποια μυρωδικά σας αρέσουν ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο 4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τες στα τέσσερα. Στη συνέχεια κόψτε …

900 γρ. αλεύρι 400 ml. Γάλα 2 αυγά+ 1 ασπράδι 6 κ.σ. λάδι 6 κ.σ. γιαούρτι 40 γρ. φρέσκα μαγιά 1 φακελάκι μαγιά 2 κ.γ. αλάτι 100 γρ. Μαργαρίνη 400 γρ. τυρί τύπου φέτα 1 κροκάδι και λίγο γάλα για να αλείψετε την πίττα σας πριν το ψήσιμο Τοποθετείται όλα τα υλικά για την ζύμη μέσα σε κοσκινισμένο αλεύρι και …

-12 Cookies με κομματάκια σοκολάτας (ήάσπρης σοκολάτας ή με ξηρούς καρπούς) -300 γρ. κατεψυγμένα ανάμικτα βατόμουρα (φρούτα του δάσους) -3 ½ κουταλάκια ζελατίνα σε σκόνη -200 γρ. άσπρη σοκολάτα, τεμαχισμένη -500 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο -½ φλ. ζάχαρη -1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας -1 κουτί 185 ml (3/4 φλ. περίπου) εβαπορέ Light -ελάχιστο λάδι για άλειμμα   Λαδώνετε ελαφρά …

-4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου) κομμένα σε μεγάλους κύβους, -1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, -½ φλ. ελαιόλαδο, -½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, -2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, -2 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα, -1 φλ. (περίπου) αλεύρι, -αλάτι, πιπέρι, σπόρια ροδιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά). Ριζότο κολοκύθας: -1 ½ φλ. ρύζι, -1 φλ. κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια, -2 κουταλιές …

-3 ½ φλ. αλεύρι χωριάτικο, -1 κουταλάκι αλάτι, -1 φακελάκι ξηρή μαγιά, -1 ¼ φλ. χυμό πορτοκαλιού, -2 κουταλιές ελαιόλαδο. -Για τη γέμιση -1 ½ φλ. ελιές χωρίς κουκούτσια, -½ φλ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο, -2 κουταλιές ελαιόλαδο. Σε ένα βαθύ μπολ, βάζετε το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ελαιόλαδο και τρίβετε με τις παλάμες σας …

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 κεσεδάκι γιαούρτι Λίγη μουστάρδα πικάντικη Κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη 1 κρεμμύδι 2 κόκκινες πιπεριές 1 κίτρινη πιπεριές 2 πράσινες πιπεριές 250γρ ντοματίνια 200 γρ χαλούμι ή ρεγκάτο 2 πατατούλες μέτριες Μαρινάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου αποβραδίς στο γιαούρτι όπου έχουμε προσθέσει τον κουρκουμά, αφού τα έχουμε αλείψει με τη μουστάρδα, το αλατοπίπερο και τη …

-4 ‏αυγά -1 1/2 κούπα ‏ζάχαρη -1/2 κούπα ‏λάδι -1 κούπα ‏γάλα -2 κούπες ‏αλεύρι -1 κ.γ. ‏κανέλα -1 κ.σ. ‏baking powder -300 γρ. ‏κρέμα γάλακτος -200 γρ. ‏καραμέλα γάλακτος (dulce de leche) -1/2 κούπα ‏ζάχαρη άχνη -1 κ.γ. ‏κανέλα Σ’ένα μπλέντερ ανακατεύετε τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη και το γάλα. Τοποθετείστε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε …