Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μοσχαρίσια πλευρά στη γάστρα

Μοσχαρίσια πλευρά στη γάστρα

0

3 κιλά μοσχαρίσια πλευρά

1 κιλό παντζάρια

1 μεγάλο κυδώνι

1 λίτρο λευκό κρασί

8 μεγάλα καρότα

1 φινόκιο

1 ματσάκι δυόσμος

1 αστεροειδής γλυκάνισος

1 μικρή πιπεριά καυτερή

1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο

1 κουτ. σούπας μέλι

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

Αλάτι

100 ml ελαιόλαδο + 1 – 2  κουτ. σούπας για το άλειμμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε μπολάκι ανακατεύουμε το μέλι με τη μουστάρδα, το λιωμένο σκόρδο και λίγο λάδι προκειμένου να φτιάξουμε ένα υδαρές μείγμα με το οποίο αλείφουμε τα πλευρά.

Σε μια γάστρα ή, αν δεν έχουμε, σε ένα ταψί στρώνουμε τον δυόσμο, το φινόκιο κομμένο, την καυτερή πιπεριά, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το μπαχάρι, τα καρότα και το κυδώνι κομμένο σε μέτρια κομμάτια. Προσθέτουμε 100 ml ελαιόλαδο και το κρασί.

Αν χρησιμοποιήσουμε ταψί το σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, αν χρησιμοποιήσουμε γάστρα κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 140°C για μία ώρα. Τσεκάρουμε τα υγρά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο κρασί ή νερό και ξαναβάζουμε στον φούρνο στους 140°C για μία ακόμη ώρα. Είκοσι λεπτά πριν τελειώσει το φαγητό προσθέτουμε τα παντζάρια κομμένα σε μέτρια κομμάτια.

  • Σνίτσελ κοτόπουλο με σος λεμόνι

    4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλ…
  • Μοσχαράκι με μανιτάρια

    -1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες -1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα -1 μεγάλο κρεμμ…
  • Αρνάκι με αγκινάρες

    -2 κιλά αρνάκι, μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μερίδες -12 αγκινάρες καταψυγμένες ή φρέσκιες ότ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ελληνικό ριζότο λαχανικών

– 1½ φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα – 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 1 φλιτζανά…