-25-30 κολοκυθολούλουδα (κολοκυθοκορφάδες) -150 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη -200 γρ. μυζήθρα Κρήτης -6-7 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα -2 αυγά -Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για τον χυλό -250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -230 ml νερό -1 αυγό -½ κουτ. γλυκού αλάτι Για αρωματισμένο γιαούρτι -250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό -Χυμό από 1 λεμόνι -3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά …

-800 γρ. ψιλοκομμένο μοσχάρι (χτένι σπάλας ή στρογγυλό) -2 κ.σ. αλεύρι -1/4 φλ. ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο -1 πρέζα/ες μπαχάρι -1 κ.γ. πελτές -4 ψιλοκομμένες ντομάτες ή 400 γραμ. κονκασέ -1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί -1 ματσ. σέσκουλα ή λαπάθα ή σπανάκι (χοντροκομμένα) -250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι -3 κ.σ. σκορδόλαδο -Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο -Ρύζι βρασμένο για …

-1 μικρή μελιτζάνα φλάσκα, σε κυβάκια 3 εκ. -3 κουτ σούπας ε.π. ελαιόλαδο -½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο -1 μεγάλη σελίδα σκόρδο, λιωμένη -1 πρέζα μπούκοβο καυτερό -400 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα κονκασέ ή ντομάτες ώριμες στην εποχή τους -200 γρ. πέννες -20 γρ. παρμεζάνα ψιλοτριμμένη, για το σερβίρισμα -1 χούφτα φύλλα βασιλικού -αλάτι Βάζουμε τη μελιτζάνα σε ένα μεγάλο μπολ και …

400 γρ. σνίτσελ μοσχαρίσιο από τρανς 2 κ.σ. αλεύρι ½ κ.σ. θυμάρι ξερό 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες. 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 200 γρ. ροδάκινο, κομμένο σε μικρούς κύβους μαζί με τη φλούδα 2 κ.σ. μέλι 150 ml λευκό κρασί 2 κ.σ. κουκουνάρι 1 φέτα (5-10 γρ.) προσούτο, κομμένη κάθετα σε πολύ …

-6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης -1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -4 μεγάλες πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα τους -3 αβγά -100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη -2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + 200 γρ. ακόμη -2 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος -2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος -Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -200 γρ. αλεύρι για το τηγάνισμα -Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Καθαρίζουμε της πατάτες. Σε ένα …

Για το κέικ 1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο 1 1/2 κούπα ζάχαρη 3  κούπες αλεύρι 3 αυγά 3/4 κούπα φρ. γάλα + 2 κ.σ. γιαούρτι 3 κ.γλ. baking powder 3 βανίλιες Για το κράμπλ: 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 50 γρ. αλεύρι 60 γρ. καστανή ζάχαρη 50 γρ. αμύγδαλα τριμμένα 10 φράουλες κομμένες στα τέσσερα. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη στο …

Για τη Σαλάτα: -100 γρ άβραστες μικρές μαύρες φακές τύπου Beluga (+ 1 δαφνόφυλλο + 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο) -100 γρ άβραστο άγριο ρύζι (+ ½ κύβο λαχανικών) -2 κονσέρβες τόνου -1 φρέσκο αγγουράκι, καθαρισμένο -1 χούφτα ντοματάκια τύπου cherry -2 βραστά αυγά, σφιχτά -1 μικρή πατάτα, βρασμένη -3-4 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε κύβους -1 κσ κάπαρη, ξεπλυμένη στο νερό …

2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου χυμός από 1 λεμόνι χυμός από 1 πορτοκάλι 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά 1 κ.σ μέλι 150 γρ. ανάμεικτοι ξηροί καρποί (φυστίκια Αιγίνης, κουκουνάρι, αμύγδαλα, σουσάμι) χοντροκομένα 1 αβγό 50γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τους χυμούς με το μέλι και την πάπρικα και μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες. …

150 γρ. πλιγούρι 300 ml ζωμός κοτόπουλου 100 γρ. κοτόπουλο στήθος 70 γρ. δαμάσκηνα 30 γρ. καρύδια 5 γρ. κανέλα 30 γρ. χουρμάδες 10 γρ. σουσάμι 15 ml ξύδι βαλσάμικο 10 ml μούστος ή πετιμέζι (προαιρετικά) 45 ml ελαιόλαδο 1 σέλινο 1 κρεμμύδι ξερό Αλάτι Πιπέρι(κόκκινοι σπόροι) Ετοιμάζουμε το πλιγούρι  σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου …

-600ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά (όχι φυτική) -400γρ. πραλίνα φουντουκιού με stevia και γλυκαντικά -1 σφηνάκι κονιάκ -1/2 φλιτζ.τσ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη -2 κουτ.σ. σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη ψιλοκομμένη Βάζουμε ένα μεταλλικό μπολ για μισή ώρα στην κατάψυξη και χτυπάμε μέσα σ’ αυτό την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Προσθέτουμε την πραλίνα φουντουκιού και το κονιάκ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι …

-2-3 μέτριες μελιτζάνες -Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα -250 γρ ρεβίθια -Αλατοπίπερο Για την σάλτσα ντομάτας: -3 ντομάτες, αλεσμένες -1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -½ κοφτή κγλ κουρκουμά -1-2 πρέζες ζάχαρη (αν οι ντομάτες είναι εκτός εποχής) -Αλατοπίπερο -Φρέσκα φύλλα βασιλικού Για την μπεσαμέλ: -500 γρ  γάλα πλήρες (καρύδας ή αγελαδινό + καρύδας) -2 κσ αλεύρι -1,5 κσ βούτυρο (της επιλογής μου) …

-1/2 κιλό φρέσκα κουκιά (τους καρπούς) ή 300 γρ. ξερά -1/2 κιλό κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -6 σκελίδες σκόρδου -5 – 6 κόκκοι μπαχάρι -2 φύλλα δάφνης -1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένη ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβας -1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί -1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι -Aλάτι, πιπέρι -1 πρέζα μπούκοβο Αν χρησιμοποιήσουμε ξερά κουκιά, τα μουσκεύουμε αποβραδίς στο νερό για να μαλακώσουν. Το πρωί …

-2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις -10 καραμέλεςς γάλακτος μαλακιές κομμένες στα δυο -100 γρ φουντούκια σπασμένα στην μέση -3/4 της κούπας καστανή ζάχαρη -1 κούπα λάδι ελαφρύ -2 αυγά -1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ -1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη με το σύρμα σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε το …

-800 γραμμάρια μοσχάρι νουά κομμένο σε μπουκίτσες -1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγιστό με χαμηλά λιπαρά -1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια -1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια -300 γραμμάρια μανιτάρια λευκά κομμένα σε τέταρτα -1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο -2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα -½ ποτήρι κόκκινο κρασί -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -Αλάτι -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βγάζετε το κρέας από το …

-1 στήθος κοτόπουλου καλά βρασμένο ή ψημένο στο φούρνο -Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε -Μισό μαρούλι -1 φρέσκο κρεμμυδάκι -Μία μικρή κόκκινη λόλα -1-2 καρότα -1 αγγούρι ή 2 μικρά αγγουράκια -10-15 ντοματίνια -Μία χούφτα τυρί κίτρινο τριμμένο -2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα -2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρέμα μπαλσάμικο -1 κουταλάκι του γλυκού μέλι -Μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -Λίγες …

-2 αυγά -Αλάτι, πιπέρι -4 κ.σ. σπορέλαιο -1 κρεμμύδι -1 σκ. σκόρδο -6 γαρίδες Νο 1, καθαρισμένες -220 γρ. ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών κτψ -10 γρ. φρέσκο τζίντζερ -500 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο -1 κ.σ. δυόσμο -1 κ.σ. κόλιανδρο -1 φρέσκο κρεμμύδι -50 γρ. σόγια σως -1 κ.σ. σησαμέλαιο Για το σερβίρισμα -ξύσμα από ½ λεμόνι -1 κ.σ. δυόσμο -φέτες από …

-500 γρ. μεγάλα κοχύλια -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι -2 σκελίδες σκόρδο -200 γρ. μπρόκολο -250 γρ. μανιτάρια -100 γρ. μπέικον -2 φλιτζάνια ανθότυρο -1 φλτζάνι τριμμένη γραβιέρα -1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι -2 αυγά -4 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό -3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο -2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ -ελαιόλαδο -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό για 5 …

4 φιλέτα μπακαλιάρου -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σκελίδες σκόρδο 800 γρ. ντοματάκια κονκασέ 1/3 φλιτζανιού σταφίδες 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1/2 κ.γ. χοντρό αλάτι θαλασσινό 1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι 1/4 φλιτζανιού κουκουνάρι 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε …

-2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε κύβους -4 μπαστουνάκια σέλινο κομμένα σε κύβους -2 καρότα κομμένα σε κύβους -1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια -1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι) -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς -2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο -2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά -2 κουταλιές της σούπας κύμινο -3 κουταλιές της σούπας σκόρδο σε σκόνη -Λιαστή ντομάτα -1/2 ματσάκι σέσκουλο …

-500 γρ. σπαράγγια καθαρισμένα, κομμένα σε κομμάτια 3 – 4 εκ. -1 μέτριο αβοκάντο, σε κύβους -200 γρ. μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με μια νωπή πετσέτα, σε λεπτές φέτες -150 γρ. πρασινάδες της αρεσκείας μας (ρόκα, μαρούλι, γαλλική, αντίδια, βαλεριάνα, κ.τ.λ.) -το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 φρέσκο κρεμμυδάκι -τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1/4 μάτσο φρέσκου …