Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κέικ με μελιτζάνα και φέτα

Κέικ με μελιτζάνα και φέτα

0
keik_melitzana_feta-empros

1 μελιτζάνα μεγαλούτσικη

1 πιπεριά πράσινη

1-2 σκελίδες σκόρδο

4-5 σφικτές κόκκινες ντομάτες

100 γρ, μαργαρίνη

3 μεγάλα αυγά

1 γεμάτη κούπα γιαούρτι

2 κούπες αλεύρι φαρίνα

1 κουταλάκι σόδα

200 γρ. φέτα

120 γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις μελιτζάνες και κόψτε τες σε καρεδάκια. Κάντε το ίδιο και με τις ντομάτες και τις πιπεριές. Λιώστε στην πρέσα το σκόρδο. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο με την μελιτζάνα για 5 λεπτά. Χαμηλώστε την φωτιά και προσθέστε τις ντομάτες. Ανακατέψτε για 3 λεπτάκια ακόμα. Τέλος προσθέστε τις πιπεριές, για 1-2 λεπτά.

Σε μπολ ανακατέψτε την μαργαρίνη με τα αυγά (καλά χτυπημένα) και το γιαούρτι. Προσθέστε το αλεύρι και την σόδα. Αφού ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά, ρίξτε στο μπολ και το περιεχόμενο του τηγανιού με τα λαχανικά (μαζί με το λάδι τους).

Τελευταία προσθέστε την φέτα χοντροτριμμένη και την γραβιέρα. Αδειάστε το μείγμα σε αρκετά μεγάλη και καλά βουτυρωμένη φόρμα. Ψήστε ανάλογα με τον φούρνο σας (περίπου 35-40 λεπτά). Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά και ξεφορμάρετε σε πιατέλα.

Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αλμυρό κέικ με χουρμάδες και τυριά

Για το κέικ 250 γρ. αλεύρι φαρινάπ 100 γρ. γιαούρτι 2 αυγά 200ml γάλα 50ml ελαιόλαδο 1 κου…