100 γρ. βούτυρο μαλακό 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αβγά, χτυπημένα 115 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια 100 γρ. γιαούρτι Στρώστε χάρτινες θήκες για μάφιν στη φόρμα ψησίματος μάφιν και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με μίξερ …

-6 τεμ. κρόκοι αυγών -6 τεμ. ασπράδια αυγών -140 γρ. ζάχαρη -140 γρ. σιμιγδάλι ψιλό -70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -80 γρ. ινδική καρύδα -100 γρ. κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί Σιρόπι -300 γρ. ζάχαρη -300 γρ. νερό -1 τεμ. λεμόνι κομμένο στα 2 -Καραμελωμένη καρύδα -200 γρ. ινδική καρύδα -40 γρ. νερό -40 …

Για το μπράουνι -90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια -90 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις -120 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο -150 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη -2 αυγά -1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα τυριού -1 συσκευασία τυρί κρέμα μασκαρπόνε ή άλλο κρεμώδες τυρί ή φιλαδέλφεια λάιτ -1 κρόκο αυγού -70 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη -1 -2 βανίλιες σκόνη …

1 κούπα καλαμποκέλαιο (ή μισή καλαμποκέλαιο και μισή βούτυρο) 1 και 2/3 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό 3 κούπες γάλα 1 κούπα νερό 2 κούπες ζάχαρη 4 βανίλιες 1 κούπα ινδική καρύδα 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λίγη έξτρα καρύδα για γαρνίρισμα Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο, ρίχνουμε κι ανακατεύουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ψηθεί μέτρια. Σε άλλη …

-800 γρ. Τυρί κρέμα -100 γρ. Ζάχαρη άχνη -200 γρ. Σταφίδες -450 γρ. Φύλλο Κανταΐφι (1 πακέτο) -300 γρ. Βούτυρο αγελάδος soft Σιρόπι -300 γρ. Ζάχαρη -200 γρ. Νερό -50 γρ. Γλυκόζη Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά με μια κουτάλα το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη και τις σταφίδες. Αφρατεύουμε με τα χέρια μας πολύ καλά το κανταΐφι, …

-350 γρ. αλεύρι φουσκώνει μόνο του -150 γρ. ηλιέλαιο -220 γρ. ζάχαρη -3 αυγά -160 γρ. γάλα -1 πρέζα αλάτι -2 κ.γ. μπεικιν παουντερ -1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη -1/2 ποτήρι καρύδια -15 σύκα -αμύγδαλο φίλε Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Σε ένα άλλο μπολ …

-2 φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό -3/4 φλιτζ. δημητριακά με φρούτα (π.χ. Fitness) -1/2 φλιτζ. φουντούκια, ψιλοκομμένα -1½ φλιτζ. μπανάνες, ψιλοκομμένες -1/4 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά) -2 κάψουλες βανίλιας (προαιρετικά) Αναμειγνύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Στρώνουμε ένα μικρό τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα (να εξέχει από τα τοιχώματα). Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μέσα στο ταψί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη. …

2 φύλλα σφολιάτας 250 γραμ. τυρί κρέμα 2 κ.σ. στέβια 1 αβγό 1/2 κ.γλ. υγρή βανίλια ή εσάνς αμύγδαλο 1 συσκευασία βύσσινο σε χυμό 1 κ.σ. κρυσταλλική στέβια 1 κ.γλ. κορν φλάουρ 2 κ.σ. αλεσμένο αμύγδαλο Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα που θα χρησιμοποιήσουμε για το εύκολο cheesecake με στέβια. Στραγγίζουμε τα βύσσινα από τον χυμό τους σε σουρωτήρι. Βάζουμε το χυμό …

-100 γρ. φρέσκο βούτυρο ή φυτικό -4 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη -2 κουταλιές σούπας μέλι -ελάχιστο αλάτι -1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης -1 φλιτζάνι τραγανά δημητριακά πρωινού -1 φλιτζάνι ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους (πασατέμπο) καθαρισμένους -1/2 φλιτζάνι ινδοκάρυδο -1-2 κουταλιές ψιλοκομμένα ξηρά βερίκοκα ή ξανθές σταφίδες Ρίχνετε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι και ζεσταίνετε …

-1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό -1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό -1 φλιτζάνι ηλιέλαιο -2 – 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη (ανάλογο πόσο γλυκό τον θέλετε) -1 ½ φλιτζάνι καρπούζι  η ψίχα, κομμένη σε κυβάκια χωρίς τα κουκούτσια -3 φλιτζάνια νερό -1 κουτ. γλυκού λουίζα ψιλοκομμένη (αποξηραμένη) ή 1 κουτ. σούπας φρέσκια Για  το σερβίρισμα -λεπτές φετούλες από καρπούζι -παγωτό βανίλια -σιρόπι φράουλα ή …

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (225 γρ.) 1/2 μικρό πεπόνι για το σερβίρισμα Για την κρέμα γιαουρτιού 10 γρ. φύλλα ζελατίνης (δηλαδή 2 φύλλα των 5 γρ. ή περισσότερα μικρότερου βάρους) 600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό 3 ασπράδια αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών 80 γρ. ζάχαρη Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ …

-1 λίτρο παγωτό, καϊμάκι -4 αβγά, μεγάλα -100 γρ. ζάχαρη άχνη -75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -30 γρ. κακάο -1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -200 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο Για το σερβίρισμα -50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη -100 γρ. ζάχαρη άχνη Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το …

200 γρ. γάλα, φρέσκο πλήρες 400 γρ. ταχίνι 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% 100 γρ. μέλι ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι Για το σερβίρισμα χωνάκια παγωτού παστέλι, ψιλοκομμένο Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για 6 λεπτά. Mεταφέρουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 35×10 εκ., το καλύπτουμε με …

400 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 120 ml ηλιέλαιο 1 γιαούρτι (125 γρ.) 100 γρ. κρέμα γάλακτος 120 γρ. ζάχαρη 1 αβγό και 1 κρόκο επιπλέον 100 γρ. μπισκότα Αμαρέτι μαλακά 40 γρ. κακάο πικρό 50 γρ. κουβερτούρα 9 βερίκοκα σε σιρόπι Στραγγίζετε τα βερίκοκα και τα κόβετε σε τέταρτα. Χτυπάτε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, το λάδι με τη …

250 γρ. μπισκότα μιράντα ολικής αλέσεως 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη light 3 φακελάκια ζελέ, αν θέλετε light(το ένα μπορεί να είναι με διαφορετική γεύση από τα άλλα δύο) 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% Φρέσκα φρούτα Προαιρετικά: αμύγδαλο τριμμένο ή φιλέ Τρίβουμε τα μπισκότα με τη μαργαρίνη, όπως ακριβώς για το cheese cake και βάζουμε στο μίγμα σε μικρή στρογγυλή φόρμα …

12 μπισκότα σαβαγιάρ 500 γραμμάρια κρέμα ζαχαροπλαστικής 250 κρέμα γάλακτος 100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια ή σταγόνες 125 γραμμάρια blueberries 400 γραμμάρια φράουλες τεμαχισμένες στη μέση Τεμαχίστε τη σοκολάτα και λιώστε την σε μπεν μαρί. Χτυπήστε  την κρέμα γάλακτος μέχρι να μεταβληθεί σε σαντιγί. Όταν η σοκολάτα λιώσει, τότε με μία σπάτουλα ρίξτε την στη σαντιγί, με αργές …

Μπισκότα-βάσεις -4 τεμ. Ασπράδια αυγών (120-130 γρ.) -45 γρ. Ζάχαρη Λευκή, Κρυσταλλική -120 γρ. Ζάχαρη άχνη -120 γρ. Αμύγδαλα Λευκά, αλεσμένα σε σκόνη Κρέμα -500 γρ. Γάλα Φρέσκο, πλήρες -500 γρ. Κρέμα γάλακτος 35%-36% λιπαρά και 300 γρ. επιπλέον, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) -1 κλωναράκι Βανίλιας -160 γρ. Ζάχαρη -80 γρ. Κορν Φλάουρ -2 τεμ. …

110 γρ. αλεύρι με ελάχιστο αλάτι 60 γρ. βούτυρο παγωμένο 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 1 αυγό χτυπημένο 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη Για την κρέμα 1 αβγό συν ένας κρόκος αυγού 25 γρ. ζάχαρη κανονική 200 ml γάλα 20 γρ. αλεύρι Λίγη βανίλια Γαρνίρισμα 150 ml φρέσκια κρέμα 1 κουταλιά ζάχαρη κανονική και λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Βάλτε το αλεύρι …

360 γραμμάρια καρύδια 160 γραμμάρια βούτυρο 120 γραμμάρια ζάχαρη 2 κρόκους αυγών 500 γραμμάρια καρύδια ψιλοκομμένα όχι κοπανισμένα 150 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη 6 αυγά 350 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο 2 φλιτζάνια αλεύρι 2 ½ φλιτζάνια μέλι Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι και τη ζάχαρη, ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά και στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο. Τρίβετε τα υλικά με τα …

-300 γρ. τσουρέκι -2 κοφτές κ.σ. βούτυρο -250 γρ. κρέμα γάλακτος -250 γρ. γάλα -1 αυγό μέτριο -2 κρόκους από μέτρια αυγά -1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη -1 κ.γ. μοσχοκάρυδο -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη -200 γρ. κουβερτούρα -2 μπανάνες -100 γρ. φουντούκια Για το σερβίρισμα -παγωτό καραμέλα -δυόσμο Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα. …