Συμβουλές από την Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Κάλλη Αμπεριάδου: Με το μέτρο η μαγειρίτσα ειδικά για όσους νήστευαν Όχι στα τσιμπολογήματα – Μέτρο στα γλυκά και στο αλκοόλ. Τι πρέπει να προσέχουμε Η μετάβαση από τη νηστίσιμη διατροφή στην αρτύσιμη μπορεί να προκαλέσει σοκ στον οργανισμό με δυσάρεστες συνέπειες. Γι αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή ώστε η μετάβαση αυτή να είναι όσο …

  για την κρέμα 1 κουτί γάλα εβαπορέ 2 φορές το κουτί του εβαπορέ με νερό 1 φορά το κουτί του εβαπορέ ΚΑΚΑΟ 2 φορές το κουτί του εβαπορέ ζάχαρη 1 φορά το κουτί του εβαπορέ αλεύρι 2 βανίλιες 500 γρ. φυτική σαντιγί 1 διπλό πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ φουντούκια τριμμένα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το εβαπορέ με το νερό. Σ’ …

    -110 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -1 αυγό -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -½ κουταλάκι του γλυκού baking powder -50 gr. φυστίκι ανάλατο -40 gr. κράνμπερις αποξηραμένα -2 κάψουλες βανίλιας ή υγρή βανίλια -1 βανίλια -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C Κελσίου.  Κόβουμε τα φιστίκια, με ένα μαχαίρι, …

      -100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κ.γ. baking powder -2 πρέζες αλάτι -100 ml λάδι -70 γρ. γιαούρτι (παραδοσιακό όχι στραγγιστό) -250 γρ. ζάχαρη -3 αυγά μικρά -30 γρ. κακάο -200 γρ. πολτός κολοκύθας -80 γρ. σταγόνες σοκολάτας -100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο στους 180oC και χοντροαλεσμένα) -1 κ.γ. κανέλα -1 κ.γ. μίγμα για …

  250 γρ. φουντούκια 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 6 μεσαία αυγά χωρισμένα λικέρ της αρεσκείας μας 250 γρ. nutella   Ψήνουμε σε λαδόκολλα τα φουντούκια για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και χτυπάμε τα 200 γρ. στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με …

  – 6-7 φύλλα κρούστας – 420 ml. γάλα εβαπορέ ή φρέσκο – 350 ml. νερό – 4 αυγά – 250 gr. ζάχαρη – 100 gr. βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 1 κάψουλα βανίλιας ή υγρή βανίλια – Ξύσμα λεμονιού – Κανέλα για το πασπάλισμα – Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα   …

  1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 100 γραμμάρια αμύγδαλα τριμμένα και καβουρδισμένα 200 γραμμάρια μήλο τριμμένο 200 γραμμάρια γιαούρτι 250 γραμμάρια βούτυρο 200 γραμμάρια ζάχαρη 5 αβγά 750 γραμμάρια αλεύρι   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στη συνέχεια χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέστε τα αβγά ένα προς ένα. Έπειτα …

  -4 κυδώνια -ζάχαρη -νερό -1 κλωνάρι αρμπαρόριζα -1/2 χυμό λεμόνι   Πλένουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα (μαζί με τη φλούδα και τα κουκούτσια) και τα καλύπτουμε με νερό, να τα σκεπάζει. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τ’ αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40΄, μέχρι να αλλάξουν ελαφρά χρώμα (να …

  4 φλιτζάνια ζάχαρη 2 λεμόνια τον χυμό τους 4 φλιτζάνια χυμό από ρόδι Τα σπόρια από 2 ρόδια   Αρχικά, ρίχνουμε χλιαρό νερό σε ένα μπολ, κόβουμε το ρόδι στα δύο και τα βάζουμε στο μπολ, το αφήνουμε να μαλακώσει λίγο και σιγά – σιγά σπάμε με τα δάχτυλα μα τη σκληρή φλούδα του ροδιού. Αφού το καθαρίσουμε όλο, …

  1 φύλλο σφολιάτας 1 μικρό βάζο έτοιμη πραλίνα φουντουκιού 1 κουτί μπισκότα τύπου πτι-μπερ, περασμένα από το multi 1 αβγό, ελαφρώς χτυπημένο (για την επάλειψη) μαύρη ζάχαρη (για το πασπάλισμα των κριτσινιών πριν από το ψήσιμο)   Στρώνουμε τη σφολιάτα σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας, απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της την πραλίνα και πασπαλίζουμε µε το τριμμένο μπισκότο. …

300 γρ. τυρί κρέμα light 60 γρ. μέλι 40 γρ. αλεύρι 3 αυγά 1 βανίλια Ξύσμα από 1 λεμόνι 5 – 6 φράουλες Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα (προαιρετικά)   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο ενός ταψιού διαμέτρου 20εκ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το τυρί κρέμα με το μέλι ώστε να διαλυθεί …

100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ. κορν φλάουρ 2 αβγά 5 γρ. μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια 1 μέτριο πεπόνι, κομμένο σε μεγάλους κύβους ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα)   Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το πεπόνι, και ανακατεύουμε µε τα χέρια, ώστε να δημιουργηθεί ένα κουρκούτι. Το αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη, …

-1 ζαχαρούχο -200 γρ. τυρί κρέμα τύπου φιλαδέλφεια, -1/2 φλ. γιαούρτι 10% λιπαρά, -200 γρ. κρέμα γάλακτος, -2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας, -1-2 κ.σ. Μερέντα -1/2 φλ. Μερέντα για το τέλος.   Σε ένα μίξερ χτυπάμε πρώτα το τυρί με το ζαχαρούχο καλά, προσθέτουμε το γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος. Τέλος ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και …

170 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 170 γρ. ζάχαρη 3 μεγάλα αβγά 115 γρ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 85 γρ. ψίχα αμυγδάλου, ασπρισμένη και τριμμένη 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη µε ½ κ.γ. χυμό λεμονιού Για τα καραμελωμένα λεμόνια 200 γρ. ζάχαρη χυμός από 1 λεμόνι 4 λεμόνια, ακέρωτα   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνουμε …

-400 γραμμάρια γιαούρτι light -200 γραμμάρια μπισκότα -50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος -Χυμός από μισό λεμόνι -60 γραμμάρια καρύδια -Λίγο ξύσμα λεμονιού   Σπάμε στο γουδί τα μπισκότα με τα μισά καρύδια και τα στρώνουμε σαν βάση σε τέσσερα μικρά μπολάκια. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη κρέμα γάλακτος, το λεμόνι και το μοιράζουμε στα μπολάκια. Προσθέτουμε από πάνω λίγο ακόμα τριμμένο καρύδι …

250 γραμμάρια ζύμη σφολιάτας Από 4 λεμόνια τον χυμό τους και το ξύσμα 4 αυγά 325 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη 225 γραμμάρια βούτυρο 1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ 1 κατσαρόλα 1 αυγοδάρτη 1 βάζο   Ανοίξτε τη σφολιάτα σε τετράγωνο φύλλο, πάχους 3 χιλιοστών. Κόψτε τη σε λωρίδες, με φάρδος 2 εκ. και μήκος 30 εκ. Τυλίξτε τις λωρίδες σε …

125γρ. γιαούρτι 125γρ. μαργαρίνη soft 8γρ. baking powder 250γρ. αλεύρι αλάτι Μερέντα ή μαρμελάδα (σφιχτή)   Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά (εκτός της γέμισης), προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη. Την ανοίγετε σε διάμετρο περίπου 30εκ. και τη χωρίζετε σε 8 τριγωνικά κομμάτια (σαν πίτσα). Σε κάθε κομμάτι βάζετε μια κουταλιά από …

1-1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά 1 ολόκληρο αυγό και 1 κρόκο αυγού, ελαφρώς χτυπημένο 1/2 κ.γ. βανίλια 6 μπανάνες, σε κομμάτια 2 εκ Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Μέλι για το σερβίρισμα   Κοσκινίστε μαζί το …

Υλικά500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια μαργαρίνη Μια πρέζα αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 50 ml κρύο νερό Μαρμελάδα μήλο ή όποια άλλη γεύση εσείς επιθυμείτε Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα Εκτέλεση  Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την παγωμένη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια στο …

Υλικά ½ κιλό βούτυρο αγνό 300 γραμ. ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι μπέικιν 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο ή ποτό μαστίχα 3 βανίλιες 1 αυγό φρέσκο 1 κιλό αλεύρι μαλακό 1 ποτήρι νερού καρύδια καβουρντισμένα και χοντροκομμένα   Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μισή ώρα προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χτυπάμε ακόμη 10 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και …