-250γρ. αποξηραμένα βερίκοκα -250γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι -250γρ. αποξηραμένα σύκα -250γρ. αποξηραμένα μήλα -1 κιλό ζάχαρη -2 πορτοκάλια -2 λεμόνια -2¼ λίτρα νερό -1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα -½ φλιτζάνι μπράντι Με το εργαλείο που καθαρίζετε τις πατάτες αφαιρείτε από τα πορτοκάλια και τα λεμόνια την εξωτερική φλούδα τους, ώστε να μην έχουν την άσπρη μεμβράνη. Ψιλοκόβετε τη φλούδα σε …

-4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ -1½ φλιτζάνι ζάχαρη -120 γρ. βούτυρο -1/3 φλιτζανιού γάλα -1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη -2 φακελάκια σκόνη βανίλια -5 αυγά -1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη -3/4 φλιτζανιού σταφίδες μαύρες ή ξανθές ή και ανάμεικτες -σουσάμι για πασπάλισμα Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Χτυπάτε …

1 φλ. αλεύρι φαρίνα 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλ. δάκρυα λευκής σοκολάτας 1 1/4 φλ. ζάχαρη 4 κ.σ γεμάτες κακάο 1/2 κ.γ σόδα 1 πρέζα αλάτι 65 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 φλ. γάλα 1/2 κ.γ βανίλια σε υγρή μορφή Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα με 12 θέσεις για cupcake. Σε …

-1 ποτήρι νερού καρύδια (120 γρ. περίπου) ψιλοκομμένα (όχι σε σκόνη) -1/2 φλ. ποτήρι νερού φρυγανιά τριμμένη σε σκόνη -3/4 ποτήρι νερού ζάχαρη -4 αυγά -1 γεμάτο κ.γ. μπέικιν πάουντερ -1 κοφτή κ.σ.  κανέλα σκόνη -3/4 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ Για τη κρέμα: -1  κουτί (397γρ.) ζαχαρούχο γάλα -4 φλ. τσαγιού νερό -1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα -6 κ.σ. κορν …

Για τη ζύμη – 250 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες, χλιαρό – 25 γρ. μαγιά νωπή – 430 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 50 γρ. ζάχαρη – 70 γρ. κακάο – 5 κρόκοι αυγών – 70 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο, χλιαρό – 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση – 200 γρ. κουβερτούρα 50% – 55% κακάο, ψιλοκομμένη – …

-3 φλιτζάνια καρότα, τριμμένα στον τρίφτη του κρεμμυδιού -2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού -3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 κουτ. γλυκού σόδα -½ κουτ. γλυκού αλάτι -1 κουτ. σούπας κανέλα -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -1½ φλιτζάνι ζάχαρη -4 αβγά μεγάλα ή 5 μέτρια -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας κονιάκ -¾ φλιτζανιού καρύδια χοντροκοπανισμένα -½ φλιτζάνι δαμάσκηνα ξερά, …

για το σιρόπι -500 γρ. νερό -700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική για τη πίτα -5 λεμόνια -1 πακέτο φύλλο κρούστας -250 γρ. σπορέλαιο -250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -250 γρ. γάλα με τουλάχιστον 3,5% λιπαρά -2 βανίλιες -3 αυγά -1 κ.γ. γεμάτο μπέικιν -1 κ.γ. γεμάτο σόδα μαγειρική Από τα 5 λεμόνια, βράζουμε τα 2 σε νερό για 45 λεπτά, τα κόβουμε …

-240 γραμμάρια αλεύρι -250 γραμμάρια ζάχαρη -3 αυγά -125 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες -1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ -100 γραμμάρια αμυγδαλόψιχα -60 γραμμάρια φυτικό λάδι (ηλιέλαιο π.χ.) -Ξύσμα 1 λεμονιού -1 μήλο Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη να γίνουν αφράτα, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν, το γιαούρτι, την αμυγδαλόψιχα, το ξύσμα λεμονιού και το λάδι. Ανακατέψτε καλά για λίγα λεπτά ώσπου …

-90 γρ. βούτυρο αγελάδος -1/3 κ.γ. αλάτι -70 γρ. ζάχαρη άχνη -25 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη -1 μικρό αυγό (35 γρ., αν το ζυγίσουμε χωρίς το τσόφλι) -165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -15 γρ. κακάο + μπόλικο επιπλέον για το σερβίρισμα γέμιση -300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά -120 γρ. φρέσκο γάλα, πλήρες -300 γρ. …

Ένας χώρος όχι μόνο για παιδιά, μια ‘’γειτονιά’’ χαράς, αισιοδοξίας αλλά και φιλανθρωπίας «Αν δεν ήταν το Λύκειο Ελληνίδων, δεν θα υπήρχε η Γειτονιά» δήλωσε ο Δήμαρχος Ξάνθης, ενώ ο Μητροπολίτης τόνισε πως το μήνυμα των ημερών είναι να μοιραζόμαστε με εκείνους που δεν έχουν Άνοιξε για άλλη μια χρονιά τις πύλες της στους Ξανθιώτες, μικρούς και μεγάλους, η «Γειτονιά …

Συμβουλές από την Διαιτολόγο – Διατροφολόγο Κάλλη Αμπεριάδου: Με το μέτρο η μαγειρίτσα ειδικά για όσους νήστευαν Όχι στα τσιμπολογήματα – Μέτρο στα γλυκά και στο αλκοόλ. Τι πρέπει να προσέχουμε Η μετάβαση από τη νηστίσιμη διατροφή στην αρτύσιμη μπορεί να προκαλέσει σοκ στον οργανισμό με δυσάρεστες συνέπειες. Γι αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή ώστε η μετάβαση αυτή να είναι όσο …

  για την κρέμα 1 κουτί γάλα εβαπορέ 2 φορές το κουτί του εβαπορέ με νερό 1 φορά το κουτί του εβαπορέ ΚΑΚΑΟ 2 φορές το κουτί του εβαπορέ ζάχαρη 1 φορά το κουτί του εβαπορέ αλεύρι 2 βανίλιες 500 γρ. φυτική σαντιγί 1 διπλό πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ φουντούκια τριμμένα Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το εβαπορέ με το νερό. Σ’ …

    -110 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -50 gr. ζάχαρη κρυσταλλική -1 αυγό -2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -½ κουταλάκι του γλυκού baking powder -50 gr. φυστίκι ανάλατο -40 gr. κράνμπερις αποξηραμένα -2 κάψουλες βανίλιας ή υγρή βανίλια -1 βανίλια -¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C Κελσίου.  Κόβουμε τα φιστίκια, με ένα μαχαίρι, …

      -100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 κ.γ. baking powder -2 πρέζες αλάτι -100 ml λάδι -70 γρ. γιαούρτι (παραδοσιακό όχι στραγγιστό) -250 γρ. ζάχαρη -3 αυγά μικρά -30 γρ. κακάο -200 γρ. πολτός κολοκύθας -80 γρ. σταγόνες σοκολάτας -100 γρ. καρύδια (ψημένα στο φούρνο στους 180oC και χοντροαλεσμένα) -1 κ.γ. κανέλα -1 κ.γ. μίγμα για …

  250 γρ. φουντούκια 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 200 γρ. βούτυρο 200 γρ. ζάχαρη 6 μεσαία αυγά χωρισμένα λικέρ της αρεσκείας μας 250 γρ. nutella   Ψήνουμε σε λαδόκολλα τα φουντούκια για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και χτυπάμε τα 200 γρ. στο μπλέντερ να γίνουν σκόνη. Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα με …

  – 6-7 φύλλα κρούστας – 420 ml. γάλα εβαπορέ ή φρέσκο – 350 ml. νερό – 4 αυγά – 250 gr. ζάχαρη – 100 gr. βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 1 1 κάψουλα βανίλιας ή υγρή βανίλια – Ξύσμα λεμονιού – Κανέλα για το πασπάλισμα – Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα   …

  1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ 100 γραμμάρια αμύγδαλα τριμμένα και καβουρδισμένα 200 γραμμάρια μήλο τριμμένο 200 γραμμάρια γιαούρτι 250 γραμμάρια βούτυρο 200 γραμμάρια ζάχαρη 5 αβγά 750 γραμμάρια αλεύρι   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Στη συνέχεια χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέστε τα αβγά ένα προς ένα. Έπειτα …

  -4 κυδώνια -ζάχαρη -νερό -1 κλωνάρι αρμπαρόριζα -1/2 χυμό λεμόνι   Πλένουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα (μαζί με τη φλούδα και τα κουκούτσια) και τα καλύπτουμε με νερό, να τα σκεπάζει. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τ’ αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 40΄, μέχρι να αλλάξουν ελαφρά χρώμα (να …

  4 φλιτζάνια ζάχαρη 2 λεμόνια τον χυμό τους 4 φλιτζάνια χυμό από ρόδι Τα σπόρια από 2 ρόδια   Αρχικά, ρίχνουμε χλιαρό νερό σε ένα μπολ, κόβουμε το ρόδι στα δύο και τα βάζουμε στο μπολ, το αφήνουμε να μαλακώσει λίγο και σιγά – σιγά σπάμε με τα δάχτυλα μα τη σκληρή φλούδα του ροδιού. Αφού το καθαρίσουμε όλο, …

  1 φύλλο σφολιάτας 1 μικρό βάζο έτοιμη πραλίνα φουντουκιού 1 κουτί μπισκότα τύπου πτι-μπερ, περασμένα από το multi 1 αβγό, ελαφρώς χτυπημένο (για την επάλειψη) μαύρη ζάχαρη (για το πασπάλισμα των κριτσινιών πριν από το ψήσιμο)   Στρώνουμε τη σφολιάτα σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας, απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της την πραλίνα και πασπαλίζουμε µε το τριμμένο μπισκότο. …