4 φλιτζάνια γάλα 8 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο 8 κουταλιές ζάχαρη 1 κουταλάκι κανέλα 2 κάψουλες βανίλια σε σκόνη 3 αυγά 12-15 φύλλα κρούστας επιπλέον βούτυρο για το φύλλο ζάχαρη άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα Ανακατεύετε τα 3 φλιτζάνια γάλα με τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα κατσαρολάκι και το βάζετε να …

500 γρ. αλεύρι 125 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα 4 κουταλάκια μπέικιν 1 πρέζα αλάτι 4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 200 ml ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο της αρεσκείας σας 400 γρ. ζάχαρη 2 κουταλάκια κανέλα 2 κουταλάκι εσάνς βανίλια 600 γρ. ψίχα κολοκύθας Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί Τρίβετε την ψίχα κολοκύθας στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Κοσκινίζετε μαζί …

-140 γρ. αμυγδαλόσκονη -140 ml ελαιόλαδο -140 γρ. caster sugar -100 γρ. γιαούρτι -140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 αυγά -250 γρ. σταφύλι (σουλτανίνα) -1/4 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου Χτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε πρώτα τη ζάχαρη και μετά το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα αμυγδάλου, την αμυγδαλόσκονη (λίγη-λίγη) και το αλεύρι εναλλάξ με το γιαούρτι. Λαδώνουμε μια στενόμακρη φόρμα …

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών (35-36%) 200 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ ή digestive, σε μέτρια κομμάτια 370 γρ. σύκα καθαρισμένα κομμένα στα 4 ή 5 170 γρ. σταφίδες ξανθές (ή αποξηραμένα φρούτα επιλογής σας ψιλοκομμένα) 130 γρ. φυστίκια Αιγίνης ανάλατα Καθαρίζετε τα σύκα τα κόβετε σε κομμάτια και τα αφήνετε σε απορροφητικό …

100 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια 1 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 αυγά Με λίγο βούτυρο από αυτό της συνταγής βουτυρώνουμε δύο σκεύη για σουφλέ (ramecin). Τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη από τη συνολική της συνταγής. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο. Όταν λιώσουν, τα βγάζουμε από το μπεν μαρί. Χωρίζουμε τα …

250 γραμμ. βούτυρο αγελάδας, μαλακό 350 γραμμ. ζάχαρη άχνη 8 αυγά μεσαίου μεγέθους 300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γραμμ. λευκά αμύγδαλα, σε σκόνη 50 ml λευκό ξηρό φρουτώδες κρασί (της αρεσκείας σας) 10-12 ρώγες λευκού σταφυλιού, πλυμένες 4 σύκα, πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170οC. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το …

-1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη -5 κουτ. σούπας κακάο -250 γρ. βούτυρο (1 1/2 φλιτζ.) -1⅓ πακέτο μπισκότα πτι μπερ, χοντροσπασμένα -2 κουτ. σούπας κονιάκ (προαιρετικά) -300 γρ. έτοιμο παγωτό βανίλια Αναμειγνύουμε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε ένα μπολ. Λιώνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία το βούτυρο, προσέχοντας να μην καεί. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε στο μπολ …

250 γρ. μπισκότα μιράντα ολικής αλέσεως 2 κ.σ. γεμάτες μαργαρίνη light 3 φακελάκια ζελέ, αν θέλετε light(το ένα μπορεί να είναι με διαφορετική γεύση από τα άλλα δύο) 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2% Φρέσκα φρούτα Προαιρετικά: αμύγδαλο τριμμένο ή φιλέ Τρίβουμε τα μπισκότα με τη μαργαρίνη, όπως ακριβώς για το cheese cake και βάζουμε στο μίγμα σε μικρή στρογγυλή φόρμα …

2 πακέτα πτι-μπερ ½ φλ. Άχνη ζάχαρη 1 κρέμα γάλακτος μικρή 1 Βαζάκι 200 γραμ. μαρμελάδα βύσσινο Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός το γιαούρτι με την άχνη και την κρέμα γάλακτος. Στρώνουμε σε μικρό πυρέξ τα μπισκότα εναλλάξ με την κρέμα που ήδη έχουμε ετοιμάσει σε όσες στρώσεις μας παίρνει. Τελειώνουμε με κρέμα. Από πάνω έχοντας ζεστάνει λίγο την μαρμελάδα …

Για την κρέμα βανίλια -1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα -1/2 φλ. ζάχαρη -6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ -1 βανίλια (μπαστουνάκι) -1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα σοκολάτα -1 λίτρο φρέσκο γάλα -1/3 φλ. ζάχαρη -4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ (80 γραμ.) -1 κ.σ. κακάο -1/2 φλ. ξύσμα κουβερτούρα -1 πρέζα αλάτι Για το στήσιμο -1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ -1 …

-1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -250 γρ. τυρί κρέμα -3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη -Το χυμό και το ξύσμα από ένα λεμόνι -Για την κρέμα λεμόνι: 4 κρόκοι αυγού -1/2 φλιτζάνι ζάχαρη -Το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια (θα κρατήσουμε 1/4 του φλιτζανιού χυμό) -120 γρ βούτυρο -Για την βάση: 10 μπισκότα digestive Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμόνι: Σε ένα …

-550 ml πλήρες γάλα -3 καψουλίτσες βανίλιας -4 κρόκοι αβγών -100 γρ. ζάχαρη άχνη -130-140 γρ. γκοφρέτα σοκολάτας σε κομματάκια -80-100 γρ. σταγόνες σοκολάτας Για γαρνίρισμα: σιρόπι σοκολάτας Χτυπάμε με το μίξερ χειρός τις βανίλιες με τους κρόκους και τα 60 γρ. ζάχαρης άχνης μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα το γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη …

400 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο, σπασμένη σε μικρά κομμάτια 200 γρ. αγελαδινό βούτυρο (ή μαργαρίνη), κομμένο σε μέτρια κομμάτια 200 γρ. μπισκότα πτι μπερ, χονδροσπασμένα ¾ φλιτζ. τσαγιού χαλβάς του μπακάλη με γεύση βανίλια, θρυμματισμένος 10 – 12 μέτριες φράουλες, ολόκληρες, καλά πλυμένες Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και, όσο η σοκολάτα είναι …

-250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουτ. σ. για το ταψάκι -150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο + 1 κουτ. σ. για το ταψί -6 αβγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους -250γρ. ζάχαρη -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -80γρ. καρύδα αποξηραμένη, τριμμένη -200γρ. μαρμελάδα φράουλα -300γρ. φράουλες ώριμες ολόκληρες, καθαρισμένες -χυμό από ½ λεμόνι Λιώνετε καλά με …

Μία συνταγή που μπορούμε να φτιάξουμε από υλικά που μας περίσσεψαν από το Πάσχα 4 μέτριες φέτες τσουρέκι 1 αβγό 4 κ.σ. ζάχαρη Φρέσκα φρούτα του δάσους Για την σάλτσα από τα φρούτα του δάσους 150 γρ. φρούτα του δάσους ολόκληρα 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη Σε ένα μπολ ρίχνουμε  ένα αβγό και το χτυπάμε με ζάχαρη.  Τα ανακατεύουμε μαζί με …

Για τη ζύμη -900γρ. αλεύρι σκληρό -2 φακελάκια μαγιά ξηρή -210γρ. ζάχαρη -180γρ. βούτυρο 82% -280ml γάλα -180ml νερό -ξύσμα από 2 πορτοκάλια -6 κρόκους αβγών -1 κουτ. γλυκού γεμάτο μαχλέπι -1/2 κουτ. γλυκού αλάτι Για τη γέμιση -500γρ. πραλίνα -200γρ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη -100γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα -1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη Βάζετε το αλεύρι και τη μαγιά στον κάδο του …

-150γρ. ταχίνι -150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -150γρ. ζάχαρη μαύρη -150γρ. χυμό πορτοκαλιού -1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ πορτοκαλιού (π.χ. Cointreau, Grand Marnier) -125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια -1 κουτ. σούπας κανέλα -1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύετε με μια …

900 γρ αλεύρι 150 γρ ταχίνι με κακάο 350 γρ χυμός πορτοκαλιού 200 γρ ζάχαρη 2 κ.γ. μαγειρική σόδα 2 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού σουσάμι (για το πασπάλισμα) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε μπολ τη ζάχαρη, το ταχίνι και τη μισή ποσότητα από το χυμό πορτοκαλιού που έχουμε στύψει. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας …

-400 γραμ. χαλβάς του μπακάλη (κομμένος σε ακανόνιστα χοντρά κομμάτια) -300 γραμ. κουβερτούρα (λιωμένη και χλιαρή) -150 γραμ. ταχίνι (ολικής άλεσης) -100 γραμ. αμύγδαλα (καβουρδισμένα και χοντροκομμένα) Λιώνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. Δείτε εδώ όλα τα μυστικά για να λιώσετε σωστά την κουβερτούρα. Αφού λιώσουμε την κουβερτούρα την αφήνουμε λίγα λεπτά να γίνει χλιαρή. Σε …

4-5 μήλα ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κυβάκια 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας 4 αυγά 1/4 του φλιτζανιού χυμός πορτοκάλι 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά) 50 γρ. σταφίδες 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη και επιπλέον 5 κουταλιές της σούπας …