Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κέικ με κολοκύθα και καρύδια

Κέικ με κολοκύθα και καρύδια

0

500 γρ. αλεύρι

125 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

4 κουταλάκια μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

200 ml ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο της αρεσκείας σας

400 γρ. ζάχαρη

2 κουταλάκια κανέλα

2 κουταλάκι εσάνς βανίλια

600 γρ. ψίχα κολοκύθας

Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί

Τρίβετε την ψίχα κολοκύθας στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύετε με τα καρύδια και κρατάτε κατά μέρος.

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα φυλάτε για αργότερα.

Χτυπάτε τους κρόκους με την βανίλια, την κανέλα, τη ζάχαρη και το λάδι. Προσθέτετε την ψίχα της κολοκύθας και ανακατεύετε. Προσθέτετε λίγο – λίγο το μίγμα με το αλεύρι και τα καρύδια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτετε και τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά προς μια κατεύθυνση.

Βουτυρώνετε μια μεγάλη φόρμα για κέικ ή ταψάκι 30 εκ., αλευρώνετε και αδειάζετε το μίγμα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο για 50 – 60 λεπτά. Ελέγχετε με μαχαίρι αν έχει ψηθεί.

Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρετε. Σερβίρετε με άχνη ζάχαρη ή γιαούρτι με κανέλα και σαντιγί ή παγωτό ή απλά, σκέτο…

  • Τσίζκεϊκ με κανταΐφι

    -800 γρ. Τυρί κρέμα -100 γρ. Ζάχαρη άχνη -200 γρ. Σταφίδες -450 γρ. Φύλλο Κανταΐφι (1 πακέ…
  • Κέικ με σύκα και καρύδια

    -350 γρ. αλεύρι φουσκώνει μόνο του -150 γρ. ηλιέλαιο -220 γρ. ζάχαρη -3 αυγά -160 γρ. γάλα…
  • Παγωμένες μπάρες γιαουρτιού

    -2 φλιτζ. γιαούρτι στραγγιστό -3/4 φλιτζ. δημητριακά με φρούτα (π.χ. Fitness) -1/2 φλιτζ. …
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
  • Κρεμμυδόπιτα με τυρί

    Σφολιάτα: 2 φύλλα (750 γρ.) Κομμένα φέτες κρεμμύδια: 4 μεγάλα (600 γρ.) Χοντροτριμμένο τυρ…
  • Τσίζκεϊκ με κανταΐφι

    -800 γρ. Τυρί κρέμα -100 γρ. Ζάχαρη άχνη -200 γρ. Σταφίδες -450 γρ. Φύλλο Κανταΐφι (1 πακέ…
  • Μαυρομάτικα με πέστο μυρωδικών και τόνο

    300 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 1 φύλλο δάφνης 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 7 – …
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Κρεμμυδόπιτα με τυρί

Σφολιάτα: 2 φύλλα (750 γρ.) Κομμένα φέτες κρεμμύδια: 4 μεγάλα (600 γρ.) Χοντροτριμμένο τυρ…