Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κέικ με κολοκύθα και καρύδια

Κέικ με κολοκύθα και καρύδια

0

500 γρ. αλεύρι

125 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα

4 κουταλάκια μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

4 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

200 ml ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο της αρεσκείας σας

400 γρ. ζάχαρη

2 κουταλάκια κανέλα

2 κουταλάκι εσάνς βανίλια

600 γρ. ψίχα κολοκύθας

Βούτυρο και αλεύρι για το ταψί

Τρίβετε την ψίχα κολοκύθας στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Ανακατεύετε με τα καρύδια και κρατάτε κατά μέρος.

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα φυλάτε για αργότερα.

Χτυπάτε τους κρόκους με την βανίλια, την κανέλα, τη ζάχαρη και το λάδι. Προσθέτετε την ψίχα της κολοκύθας και ανακατεύετε. Προσθέτετε λίγο – λίγο το μίγμα με το αλεύρι και τα καρύδια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος προσθέτετε και τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά προς μια κατεύθυνση.

Βουτυρώνετε μια μεγάλη φόρμα για κέικ ή ταψάκι 30 εκ., αλευρώνετε και αδειάζετε το μίγμα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο για 50 – 60 λεπτά. Ελέγχετε με μαχαίρι αν έχει ψηθεί.

Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρετε. Σερβίρετε με άχνη ζάχαρη ή γιαούρτι με κανέλα και σαντιγί ή παγωτό ή απλά, σκέτο…

  • Λεμονόπιτα με κραμπλ

    -1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι -1/2 κουταλάκι αλάτι – 1 κουταλάκι baking powder -1 1/3 φλιτζ…
  • Κέικ κρατήρας

    για την κρέμα -780 γάλα (4 φλιτζάνια) -3 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ -2 κουταλιές σούπας…
  • Μπισκότα βρώμη-σοκολάτα

    2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα καστανή ζάχαρη μαλακή ½ κούπα ζάχαρη κρυσταλλ…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φακές με μανιτάρια και κοτόπουλο

350 γρ. φακές 1 φύλλο δάφνης 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 200 γρ. φρέσκα …