-2 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι -50 γραμμάρια τριμμένο καρότο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -Μισό φλιτζάνι άσπρο κρασί -Παρμεζάνα -Μισό φλιτζάνι μαργαρίνη με ελαιόλαδο -Αλάτι -Πιπέρι   Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο στη μαργαρίνη με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, αλάτι, πιπέρι και όταν το κρασί εξατμιστεί, ρίχνουμε 4 φλιτζάνια τσαγιού βραστό νερό. Μόλις αρχίσουν να …

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό 120 γρ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 400 γρ. νερό 200 γρ. ζάχαρη Σάλτσα 200 γρ. Φράουλες 40γρ.ζάχαρη Λίγο νερό 1 βανίλια   Ρίχνουμε το σιμιγδάλι, το λάδι σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με μια κουτάλα για 30 – 40 λεπτά. Το αργό καβούρντισμα είναι που κάνει το χαλβά …

 4 πατάτες μεγάλες 6 φέτες γαλοπούλα κομμένες σε λωρίδες 100 γραμμάρια κασέρι σε φλούδες 150 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό άπαχο 2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 2 κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο ψιλοκομμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Πλένουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά καλά …

100γρ.κουσκους 1/2φλ.ρεβίθια βρασμένα 3 ξερά βερίκοκα ψιλ/να 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλ/να 2 κ.σ.σταφίδες ξανθές 10 γρ.ανθότυρο θρυμματισμένο 1/3φλ.λάδι Αλατοπίπερο 1κ.σ.δυόσμος φρέσκος ψιλ/νος Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού 1σκελ.σκόρδο   Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ανθότυρο. Ανακατεύουμε και διασκορπίζουμε το τυρί …

 1 ½ κιλό κιλότο μοσχαρίσιο δεμένο ρολό 3 μεγάλα κρεμμύδια 1 κουταλιά  αλεύρι 1 κουταλιά βούτυρο 2 κουταλιές ελαιόλαδο ½ μπουκάλι λευκό κρασί 1 γιαούρτι αγελάδος 200γρ. κρέμα γάλακτος 2 δόσεις κλωστίτσες σαφράν 2 κουταλιές ροζ πιπέρι ελαφρά σπασμένο Αλάτι, πιπέρι   Πολτοποιείτε στο μπλέντερ το ένα κρεμμύδι, το ανακατεύετε με 1 κουταλιά αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Βάζετε το κρέας …

½ κόκκινη πιπεριά 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο 250 ml γάλα 1 φακελάκι μπεσαμέλ σε σκόνη (εμπορίου) 250 γραμμάρια κιμά 200 γραμμάρια μπρόκολο 1 πακέτο ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 1 πρέζα απο αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα   Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και …

-3 κούπες ντομάτα φρέσκια -2-3 φύλλα δάφνης -6 γαρίδες προαιρετικά -1 κονσέρβα καλαμάρια με το μελάνι τους -2 κουταλιές κέτσαπ -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1/2 κουταλιά μπαχάρι -1 συσκευασία σπαγγέτι -αλάτι – πιπέρι   Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε λίγο νερό και το αχνίζουμε. Περνάμε από το μπλέντερ τις 3 κούπες ντομάτες. Τις ρίχνουμε στο κρεμμύδι με τα φύλλα δάφνης, την …

-200 γραμμ. αλεύρι σκληρό -1 κ.γλ. αλάτι -150 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια -50 γραμμ. παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο -2-3 κ.σ. νερό   Για τη γέμιση: -1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -400 γραμμ. κρεμώδες τυρί (κατίκι, τσαλαφούτι, ξινομιζήθρα ή άλλο τυρί κρέμα) -100 ml κρέμα γάλακτος -1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες στον κόφτη για …

-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 ξερά κρεμμύδια χοντροκομμένα -100 ml λευκό, ξηρό κρασί -2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε μπουκιές -500 γρ. γιαούρτι σακούλας – 4 αυγά χτυπημένα καλά -150 γρ. γραβιέρα τριμμένη -2 κουτ. γλυκού κάρι ή πάπρικα σε σκόνη – 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα σε μέτρια προς …

-115 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -50 γραμμάρια ζάχαρη -1 αυγό μόνο ο κρόκος 
 -1/2 κουταλάκι 
εκχύλισμα βανίλιας εσανς -130 γραμμάρια
 αλεύρι φαρίνα -1 πρέζα αλάτι -1/2 κούπα 
μαρμελάδα κεράσι ή φράουλα -1/3 φλυτζάνι κούπας 
ζάχαρη άχνη  Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύετε το αλεύρι …

  – 1 φλιτζάνι καστανό ρύζι – 2 φλιτζάνια (για το βράσιμο του ρυζιού) ζωμός λαχανικών ή νερό – 1 φλιτζάνι , καθαρισμένες και ξεπλυμένες φακές – 1 φύλλο δάφνης – 4 φλιτζάνια νερό – 4 φρέσκα κρεμμυδάκια το άσπρο και πράσινο μέρος – 1 γλυκιά, μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά – 1, μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι – ½ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα …

1-1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 1,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά 1 ολόκληρο αυγό και 1 κρόκο αυγού, ελαφρώς χτυπημένο 1/2 κ.γ. βανίλια 6 μπανάνες, σε κομμάτια 2 εκ Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Μέλι για το σερβίρισμα   Κοσκινίστε μαζί το …

1 κιλό πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος), σε ροδέλες 1½ εκ. 200 γρ. τραχανάς γλυκός σταρένιος 450 γρ. ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος 2 φύλλα δάφνης 200 ml ελαιόλαδο Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και σοτάρουμε τα πράσα για 2 – 3 λεπτά, μέχρι …

– 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο – 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – 3 πράσινα μήλα ψιλοκομμένα – 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες – 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο – 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο – 1 κιλό περίπου χοιρινό φιλέτο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι – 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου Για τη σως – 3 κουταλιές της σούπας μέλι …

500 γραμμ. πένες με ρίγα 1 σκελίδα σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά καρέ 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ 5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ 1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένες ντομάτες 1/3 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. τρίμματα φέτας   Αραδιάζουμε τις κομμένες μελιτζάνες …

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. baking powder 4 αβγά χτυπημένα 150 ml γάλα φρέσκο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 200 γρ. φέτα τριμένη 200 γρ. κίτρινο τυρί 1 μικρό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 200 γρ. μπέηκον ψιλοκομμένο 1 φλ. πιπεριές διάφορες σε κυβάκια   Σε μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder. Κάνουμε λακουβίτσα και ρίχνουμε τα …

1 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσι περασμένες στο μούλτι ή ίδια ποσότητα τριμμένο καρότο 1 κούπα σπορέλαιο 1/2 κούπα ρετσίνα ή λευκό κρασί 1/2 κ.γ. αλάτι 1 baking powder(20 γρ.) 3 κούπες αλεύρι(συν-πλην εξαρτάται από το αλεύρι)   Βάζουμε όλα τα υλικά με τελευταίο το αλεύρι(βάζουμε πρώτα τις 2 κούπες και μετά προσθέτουμε σιγά-σιγά)σε μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη …

– 2 ντομάτες – ρίγανη φρέσκια – 5 σκελίδες σκόρδο – αλάτι, πιπέρι – 2 1/2 κιλά σπάλα χοιρινή – 500 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα – 3 πιπεριές κέρατα   Πλένουμε καλά το χοιρινό και το αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω. Ψιλοκόβουμε τα υλικά της γέμισης, τα σκόρδα σε 4 κομμάτια, τις πιπεριές σε λωρίδες και το κεφαλογραβιέρα σε μπαστουνάκια. Χαράζουμε το χοιρινό …

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μισό κουταλάκι baking soda Μισό κουταλάκι αλάτι 60 γρ βούτυρο 220 γρ ζάχαρη 2 μεγάλα αυγά 300 γρ ώριμη μπανάνα 1 κουταλάκι βανίλια 80 ml γάλα Μισό βαζάκι μερέντα   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο . Ανακατεύουμε σ’ ένα μπωλ το αλεύρι, την baking soda και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε …

1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 350 γρ. σπανάκι 1/4 της κούπας βούτυρο 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1,4 κούπα ζεστό γάλα 1/2 κιλό τυρί τσένταρ τριμμένο 1/4 της κούπας μουστάρδα 1/4 της κουταλιάς κόκκινο πιπέρι 5 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου χωριστά κρόκοι από ασπράδια   Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και βουτυρώστε μία μεσαία …