Για το λαδόλεμονο -1 κ.σ. μέλι -½ κ.σ. μουστάρδα απαλή -χυμό και ξύσμα απο 2 λάιμ -150 γρ. ηλιέλαιο -½ τσίλι ψιλοκομμένο -2 κ.σ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα -φέτες λάιμ Για τα καλαμάρια -4 καλαμάρια (200 γρ. το ένα) -1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -½ σκ. σκόρδο -1 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο -50 γρ. ούζο -200 γρ. ρύζι γλασέ -400 γρ. …

1 κιλό βλίτα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε μεγάλα κυβάκια 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες 6-7 κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα 1 κ.κ. ζάχαρη αλάτι 200 γραμμ. φέτα μαλακή, τριμμένη 1 φλιτζ. ελαιόλαδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι εκτέλεση Βράζουμε τα βλίτα σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε καλά. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι …

16 λαζάνια (περίπου μισό πακέτο) 4 κ.σ ελαιόλαδο 2 μελιτζάνες φλάσκες σε κυβάκια 2 κολοκυθάκια σε κυβάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 3 μεγάλες ντομάτες τριμμένες ½  φλ. ψιλοκομμένο  φρέσκο βασιλικό 1 φλ. τσαγιού τριμμένη γραβιέρα 2 φλ. τσαγιού ανθότυρο θρυμματισμένο Αλάτι, πιπέρι 1 κουτί γάλα εβαπορέ πλήρες 3 αυγά βιολογικά Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα …

750 ζωμό κοτόπουλου 6 κλωστές κρόκο Κοζάνης λίγο ελαιόλαδο μισό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο δύο χούφτες ρύζι Αρμπόριο 1 ποτήρι λευκό κρασί 225 γρ. τυρί cottage 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδος μερικά φύλλα φασκόμηλου 4 φέτες μπέικον φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βράζετε το ζωμού κοτόπουλο μαζί με 6 νηματίδια κρόκου Κοζάνης. Βάζετε στο τηγάνι τις 4 φέτες μπέικον για να ξεροψηθούν. Ρίχνετε …

125 ml φυτικό έλαιο 1/2 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμμάτια 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς 1 κουταλιά μαϊντανό 1 πιπεριά κόκκινη φλωρίνης κομμένη σε στενές λωρίδες μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι ½ κουταλιά της σούπας τζίντζερ 3 λοβούς …

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο -4 γεματες κ.σ. γιαούρτι -3/4 φλ. ελαιόλαδο -3/4 φλ. νερό -2 αυγά -Για τον κιμά -4 κ.σ. ελαιόλαδο -3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα -2 καρότα τριμμένα -500 γραμ. κιμά -1 κ.σ. μπουκόβο -1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά -1 πρέζα κανέλα -1 πρέζα μπαχάρι -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι -2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά στο …

– 200 γρ. φασόλια μαυρομάτικα – 70 γρ. ρύζι καρολίνα – 3 κρεμμύδια ξερά – 350 ml. ζωμό λαχανικών – 50 ml ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι βαλσαμικό – 1 φύλλο δάφνη – ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο – Φρέσια ρίγανη – Φρεσκοτριμμένο πιπέρι – Αλάτι Βράζουμε τα φασόλια για 10 και αφού τους αλλάξουμε νερό, τα …

-250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ -2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες -1 πιπεριά πράσινη μεγάλη ψιλοκομμένη -1 κ.γλ. αλάτι (κοφτή) -2 – 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό -200 ml γάλα -125 γραμ. βούτυρο λιωμένο και χλιαρό -1 αυγό -250 γραμ. φέτα σε τρίμματα -100 gr κίτρινο τυρί τριμμένο -πιπέρι Σ’ενα τηγάνι με λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές …

-μισό κιλό χοιρινό κρέας -μισή πιπεριά κόκκινη -μισή πιπεριά κίτρινη -μισό κρεμμύδι μέτριο -1 μανιτάρι άσπρο -αλάτι και πιπέρι -λίγο λάδι -1 ποτήρι κρασί (ρετσίνα) Αρχικά καίμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε στο τηγάνι. Αμέσως μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις αρχίσει να μαραίνεται, προσθέτουμε τις πιπεριές και το μανιτάρι. Τα …

-4 φέτες σολομού λίγο αλεύρι για το πανάρισμα -2 κ.γ. άνηθος 1 λεμόνι (ο χυμός του) -αλάτι πιπέρι λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα για τη σως -4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό -4 κ.σ. κρέμα γάλακτος -1 λεμόνι (το ξύσμα του) -½ λεμόνι (ο χυμός του) -½ κ.γ. άνηθος ψιλοκομμένος -αλάτι Κάνουμε τη σως: ανακατεύουμε όλα τα υλικά να πάρουν μια κρεμώδη …

6 φιλέτα από στήθος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κίτρινες και 2 κόκκινες πιπεριές 100 γραμ. γεμιστές ελιές με κόκκινη πιπεριά λίγο κορν φλάουρ αλάτι, πιπέρι Για το μαρινάρισμα 1 φλυτζάνι λευκό κρασί 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 φύλλο δάφνης 1 κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας φρέσκα …

-1 κιλό μοσχάρι, τρυφερό, κομμένο σε λεπτές φέτες ( κιλότο ή σπάλα ) -2 κουταλιές μαϊντανός -3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή -αλάτι, πιπέρι -μία πρέζα ζάχαρη -κεφαλοτύρι ή άλλο σχετικά αλμυρό και πικάντικο τυρί τριμμένο -2 – 3 σκελίδες σκόρδο -Φρυγανιά τριμμένη -Λίγο βούτυρο Για τη σάλτσα -1/2 κιλό ντομάτες ή 2 κουταλιές πελτές -3 κουταλιές βούτυρο ή 1/2 φλιτζάνι λάδι …

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1,5 φλ. Φέτα σκληρή σε κομματάκια 1 φλ. Κεφαλογραβιέρα σε μικρά κυβάκια 1 κουτάκι μπύρας 3 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.γλ ζάχαρη Σουσάμι Αλάτι Μπορούμε  να αρωματίσουμε με σπόρους γλυκάνισου, κομματάκια σύκου, σταφίδες, δεντρολίβανο Σε ένα μεγάλο μπολ ενώνουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε το λάδι και τη μπύρα. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε τα …

-250 γρ.φασόλια ξερά: (άσπρα ή χάντρες) -2 κομμένα καρότα σε κυβάκια -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο σέλερι -1 φλιτζάνι λευκό κρασί -1 κιλό, άγρια και καλλιεργημένα μανιτάρια (ανάμεικτα) -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -1 κουταλάκι του γλυκού, φρέσκια ρίγανη -2 φρέσκιες, ψιλοκομμένες ντομάτες ή 250 γρ. ντοματάκι κονσέρβας -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Βάζετε τα φασόλια από το βράδυ να μουσκέψουν σε χλιαρό …

-500 gr. κοτόπουλο στήθος -350 gr. γιαούρτι στραγγιστό -150 ml. γάλα καρύδας -1 κρεμμύδι ξερό -2 σκελίδες σκόρδο -1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ -1 μεγάλη πράσινη πιπεριά -100 ml. ελαφρύ ζωμό κότας -1¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά -½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι -¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα -Ελάχιστο γαρίφαλο σκόνη -Ελαιόλαδο ή Σησαμέλαιο -Αλάτι προαιρετικά Καθαρίζουμε το κοτόπουλο …

1 νεροπότηρο πλιγούρι 2 μελιτζάνες φλάσκες λάδι για το τηγάνισμα της μελιτζάνας 1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 νεροπότηρα χυμό ντομάτας 1 φύλλο δάφνης 1 φλιτζ τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι Μουλιάζετε το πλιγούρι μέσα σε άφθονο δροσερό νερό. Κόβετε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Τις αλατίζετε καλά και τις βάζετε σε ένα …

-300 gr. ζυμαρικά βίδες -1 τόνο κονσέρβα σε λάδι -200 gr. καλαμπόκι βρασμένο -1 κόκκινη πιπεριά -1 πράσινη πιπεριά -1 πορτοκαλί πιπεριά -4-5 ντοματίνια -1 κρεμμυδάκι φρέσκο -1 κουταλιά της σούπας κάπαρη -2 αγγουράκια τουρσί -2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα -3-4 κλωναράκια άνιθο -3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -Πιπέρι φρεσκοτριμμένο -Αλάτι Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό κρατώντας τα …

-250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου + 1 κουτ. σ. για το ταψάκι -150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο + 1 κουτ. σ. για το ταψί -6 αβγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους -250γρ. ζάχαρη -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -80γρ. καρύδα αποξηραμένη, τριμμένη -200γρ. μαρμελάδα φράουλα -300γρ. φράουλες ώριμες ολόκληρες, καθαρισμένες -χυμό από ½ λεμόνι Λιώνετε καλά με …

500 γρ. φύλλο κανταΐφι (προτιμότερο φρέσκο) 1 φλ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο άπαχο 500 γρ. μελιτζάνες 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα 300 γρ. φέτα 150 γρ. κασέρι ½ φλ. ελαιόλαδο 1 σφηνάκι κονιάκ 1 ξυλάκι κανέλα 1 φλ. φρέσκος μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε , σκουπίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους . …

500 γρ. πατάτες τριμμένες 200 φρ. Κολοκυθάκια τριμμένα 300 γρ. καρότα τριμμένα 200 γρ. κρεμμύδια τριμμένα 200 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα  ψιλοκομμένα 1 φλ. φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο ή άνηθο 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ 1 μεγάλο ποτήρι μπύρας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει 3 αυγά 150 γρ. κασέρι τριμμένο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ελαιόλαδο για …