-2 καρότα -1 πράσινη πιπεριά κέρατο -2 κλωνάρια σέλερυ -1 κρεμμύδι -2 κολοκύθια μικρά -3 πατάτες -1 πράσο -2 τριμμένες ντομάτες -1 φλ. μακαρονάκι κοφτό -½ λεμόνι χυμό -1 κ.σ. ταχίνι -2 κ.σ. ελαιόλαδο -Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε με νερό και ξύδι και κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά καρεδάκια. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια  βαθιά κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί μαραίνουμε …

-12 αυγά -4 κουτ. σούπας γιαούρτι αγελαδινό -1 μάτσο σπαράγγια πράσινα -2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό -4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο -150 ml ελαιόλαδο -αλάτι και πιπέρι   Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, το γιαούρτι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, αφαιρώντας το σκληρό άκρο από …

-500 γρ. φρέσκα μύδια -200 γρ. γρ. μαυρομάτικα φασόλια -2 μέτριες πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες -3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες -3 κ.σ. κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο -1 κ.σ. κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο -1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο -1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή -50 γρ. λευκό κρασί -100 γρ. νερό -¾ κ.γ. αλεύρι -2 λεμόνια -40 γρ. ελαιόλαδο -Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι -Αλάτι Βράζουμε τα φασόλια …

Για τα μπράουνις 125 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 125 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια 340 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 3 αυγά, χτυπημένα 120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 30 γρ. κακάο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1\4 κ.γ. αλάτι 400 γρ. φράουλες, κομμένες στην μέση Για την επικάλυψη 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 240 ml κρέμα γάλακτος Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα. Στρώνουμε …

-800 γραμμάρια λάχανο άσπρο χοντροκομμένο -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 καρότα μεγάλα (το ένα  το τρίβουμε στη χονδρή πλευρά του τρίφτη και το άλλο σε ροδέλες) -½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε φετάκια -½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φετάκια -½ πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε φετάκια -½ κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φετάκια -1 ντομάτα φρέσκια κομμένη σε χονδρά κομμάτια  με τη φλούδα …

1 κιλό μανιτάρια champignon 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 20 κρεμμυδάκια για στιφάδο 2 φύλλα δάφνης 1 στικ κανέλα -1 κ.σ. πελτέ ντομάτας -1 κ.γ. μπαχάρι -2 γαρίφαλα -2 σκ. σκόρδο -50 γρ. κρασί κόκκινο -1 κύβο λαχανικών -400 γρ. ντομάτα κονκασέ -100 γρ. νερό -Αλάτι, πιπέρι -1 πρέζα μπούκοβο -1 κ.γ. μέλι Για το σερβίρισμα -ρύζι μπασμάτι -ρίγανη, φρέσκια -1 κ.γ. …

-500 γραμμάρια ζυμαρικά, κοχύλια giant (τα πολύ μεγάλα που είναι για γέμισμα) -5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο λιωμένες -200 γραμμάρια σπανάκι χοντροκομμένο -½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο -½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -420 γραμμάρια ανθότυρο -100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη -200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο -100 γραμμάρια τυρί κρέμα -1 αυγό -2-3 τσιμπιές μοσχοκάρυδο -Αλάτι, πιπέρι -200γρ τριμμένη μοτσαρέλα -μαϊντανό …

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο  με αλεύρι ολικής άλεσης -ελαιόλαδο για τα φύλλα -2 κ.σ. σουσάμι για τα φύλλα Υλικά για τη γέμιση -300 γρ. χαλβά με ταχίνι, γεύση βανίλια -180 γρ. ταχίνι -6 κ.σ. μέλι -1 κ.σ κανέλα -χυμό από 1 λεμόνι -150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα Δύο ώρες πριν ξεκινήσουμε, αφήνουμε το χωριάτικο φύλλο ολικής άλεσης  να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία …

Για τις πατάτες -1.200 γρ. πατάτες ολόκληρες, με τη φλούδα, καλά πλυμένες -1 1⁄2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό, κοπανισμένο -50 ml ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τον μπακαλιάρο -800 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου, ξαλμυρισμένο -30 ml χυμός λεμονιού -30 ml ελαιόλαδο Για τα κρεμμύδια -800 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες -90 ml ελαιόλαδο Για …

– 700 γρ. φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους 3 – 4 εκ. – 3 – 4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις – 70 ml ελαιόλαδο – 70 ml λευκό ξηρό κρασί – 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό – 1/2 κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν ή δυόσμος, κοπανισμένα μέχρι να γίνουν σκόνη – 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ ή ξερός κόλιανδρος …

-500 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα -2 αυγά -1 κρεμμύδι -2 φρέσκα κρεμμυδάκια -2 σκελίδες σκόρδο -1 καρότο -¼ ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο -¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 κουταλιές ελαιόλαδο -Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι -1 κουταλάκι κύμινο -1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο -1 κουταλάκι μπαχάρι -80 γραμμάρια φρυγανιά -Αλάτι -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια …

-450 γρ πένες ολικής άλεσης ή ριγκατόνι -300 γρ γαρίδες καθαρισμένες -1 κσ ελαιόλαδο -2 κσ λευκό κρασί ή ούζο -40 γρ βούτυρο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -½ κγ ρίγανη -½ κγ θυμάρι -¼ κγ πάπρικα γλυκιά -1 κγ πελτέ ντομάτας -120 ml γάλα -250 γρ κρέμα τυρί σε θερμοκρασία δωματίου -½ λεμονιού το χυμό -Αλάτι, Πιπέρι -40 γρ παρμεζάνα …

– 1 μεγάλο χοιρινό ψαρονέφρι 350-400 γρ -1 κγ μουστάρδα -100 γρ φέτα τριμμένη -¼ κγ ρίγανη -¼ κγ θυμάρι -¼ κγ πιπέρι -αλάτι -2 κγ ελαιόλαδο -1 ασπράδι αυγού σε θερμοκρασία δωματίου -2 κς μέλι -1 κλαδί φρέσκο δεντρολίβανο Για τη σάλτσα: -120 ml κόκκινο γλυκό κρασί -180 ml χυμό πορτοκαλιού -½ κγ ξύδι μπαλσάμικο -1 κύβο βούτυρο 10 …

-800  γρ μοσχαρίσιο κιμά -1 ½  κγ αλάτι -½  κγ πιπέρι -1  κγ κύμινο -2  κσ ελαιόλαδο -2 κγ μαϊντανό ψιλοκομμένο -1  κσ μουστάρδα Dijon -50 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο ή παρμεζάνα -1  αυγό -4  φέτες μπαγιάτικο προζυμένιο ψωμί χωρίς την κόρα μουσκεμένο και θρυμματισμένο -9 φύλλα λαζάνια ζεματισμένα -400 γρ σάλτσα ντομάτας χωρίς πολλά υγρά -150 γρ ένταμ τριμμένο ρεγκάτο ή …

-300 γρ χλιαρό νερό -8 γρ ξηρή μαγιά -100 γρ ζάχαρη -4 βόλους μαστίχας Χίου -½ κουταλάκι γλυκού μαχλέπι -1 κουταλάκι γλυκού κανέλα σκόνη -500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις Γέμιση: -300 γρ ταχίνι -100 γρ μέλι χλιαρό -1 κουταλάκι γλυκού κανέλα σκόνη -30 γρ κακάο σκόνη -1-2 κουταλιά σούπας νερό χλιαρό Σιρόπι: -115 γρ ζάχαρη -240 ml νερό …

-250 γρ μοσχάρι (ποντίκι) -700 γρ χοιρινό (σπάλα) -700 γρ αρνί (μπούτι) -1 κρεμμύδι σε μισοφέγγαρα -2 πράσινες πιπεριές σε κομμάτια -1 κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια -1 κίτρινή πιπεριά σε κομμάτια -3 σκελίδες σκόρδο σε φέτες -120 ml ελαιόλαδο -2 κουταλάκια γλυκού αλάτι -¼ κουταλάκι γλυκού πιπέρι -1 ½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη -1 κουταλάκι γλυκού δεντρολίβανο -1 κουταλιά σούπας μουστάρδα …

-600 γρ καλαμάρια κομμένα και καθαρισμένα -300 γρ ρεβίθια -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 στικς σέλερι ψιλοκομμένα -2 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες -2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες -2 φύλλα δάφνης -7 ΚΣ ελαιόλαδο -30 ml ούζο ή λευκό κρασί -2 ΚΣ πελτέ ντομάτας -600 ml ζωμό λαχανικών -1 κγ πάπρικα καπνιστή -2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο -50 γρ σπανάκι baby -Αλάτι -Πιπέρι …

-2 μπανάνες -3 αβγά -120 γρ καστανή ζάχαρη -65 γρ σουσαμέλαιο -1 φλ. καφέ γάλα αμυγδάλου -130 γρ αλεύρι ΓΟΧ -3 κ.τ.σ. (φουσκωτές) νιφάδες βρώμης αλεσμένες -1 κ.τ.γλ. μπέικιν πάουντερ -1 κ.τ.γλ. σόδα -1/3 κ.τ.γλ αλάτι -1 βανιλίνη -1 κ.τ.σ. κανέλα σκόνη -Μια χούφτα καρυδόψιχα χοντροκομμένη -3 κουταλιές σταγόνες σοκολάτας Καλύπτουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και μετά με λαδόχαρτο και …

-800 γρ. σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες, σε μεγάλα καρέ -500 γρ. λάχανο, κομμένο στο ίδιο μέγεθος και σχήμα με τη σουπιά -2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα -4 κουτ. σούπας σέλινο, ψιλοκομμένο (κοτσάνια και φύλλα) -1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες -2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες -120 ml κρασί λευκό, ξηρό -6-7 ντοματάκια από κονσέρβα, χωρίς τα υγρά τους, ψιλοκομμένα -2 …

Ζύμη -250γρ μαργαρίνη κρυα -150 γρ. ζάχαρη -350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Γέμιση -2 μεγάλα μήλα -80 γρ. ζάχαρη -1 κ.γ. κανέλα -καρύδια (προαιρετικά) Κόβουμε σε κυβάκια τη μαργαρίνη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Δουλεύουμε με τα δάχτυλα μας πιέζοντας τη μαργαρίνη ώστε να ενσωματωθεί με το αλεύρι και τη …