-100 γρ Σιμιγδάλι ψιλό -400 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις -3 κουτ σούπας Κακάο -2 κουταλάκια του γλυκού Μπέικιν πάουντερ -500 γρ Ζάχαρη -6 Αυγά -500 γρ Γιαούρτι -Ινδική καρύδα Για το σιρόπι -5 ποτήρια νερό -5 ποτήρια Ζάχαρη -το χυμό 1 λεμονιού Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά την ζάχαρη και τα αυγά για 10 λεπτά. Στην συνέχεια βάζουμε …

-100 γρ Βούτυρο -400 γρ Κουβερτούρα -2Αυγά -200 γρ Ζάχαρη καστανή -100 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ -100 γρ ψιλοκομμένα Αμύγδαλα -80 γρ Φουντούκια Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο με την διαδικασία μπεν μαρί. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα προσθέτουμε στην σοκολάτα μαζί με την καστανή ζάχαρη. Βγάζουμε από το …

-600 γραμμάρια κρεμμύδια λευκά -60 γραμμάρια βούτυρο -60 γραμμάρια φαρίνα -2 κύβους βοδινού -150 γραμμάρια τυρί τριμμένο όχι αλμυρό πολύ -Αλάτι, πιπέρι Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τεμαχίστε τα σε λωρίδες. Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και ασπρίστε τα κρεμμύδια για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απλώστε με ξύλινη σπάτουλα και ανακατέψτε συχνά. Όταν ροδίσουν προσθέστε τη φαρίνα και ανακατέψτε …

-1 κουταλιά της σούπας βούτυρο -2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -4-6 κομμάτια κοτόπουλου (μπούτια, στήθος, φτερούγες, κλπ.) -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1 κονσέρβα (400γρ.) αγκινάρες, πλυμένες, στραγγισμένες και κομμένες στα 4 -1 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες -1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες -1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες -2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -230γρ. σπανάκι …

-450 γρ Κανταΐφι -300 γρ Βούτυρο -250 γρ Μοτσαρέλα -150 γρ τριμμένη Κεφαλογραβιέρα -1 πακέτο Λουκάνικα χωριάτικα -200 γρ Τυρί κρέμα -1 μεγάλη Ντομάτα -1 μεγάλο Κρεμμύδι -2 Αυγά -1/2 ποτήρι νερού Γάλα -Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη Χωρίζουμε το κανταΐφι στα δύο σε ξεχωριστά μπολ, το ξεφτίζουμε, λιώνουμε τα 250 γρ βούτυρο και τα προσθέτουμε στα δύο μπολ με …

-1200 γρ Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο -4 Πράσα -4 Γλυκοπατάτες κομμένες κύβους -1 φύλλο Δάφνη -2 κόκκους μπαχάρι -1 μικρό ξυλάκι Κανέλα -1 κούπα του τσαγιού Ελαιόλαδο -1 ποτήρι του νερού Κρασί κόκκινο -1/2 ποτήρι του νερού Ντοματοχυμό -1 γεμάτο κουτάλι της σούπας Ντοματοπολτό -1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα γλυκιά- καυτερή -Αλάτι – πιπέρι -1 ποτήρι Νερό -1,5 Κρεμμύδι -2 …

-100γρ. κουβερτούρα 55% κακάο -3 αβγά -180γρ. ζάχαρη -170γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -1 κουτ. γλυκού κανέλα -130γρ. βούτυρο αγελαδινό, μαλακωμένο για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου Για τα καραμελωμένα μήλα -3 μήλα μεγάλα, κομμένα σε κυβάκια -1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό -2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή -3 κουτ. σούπας φιλέ αμυγδάλου -1 κουτ. …

-1 κιλό σπανάκι -2 ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια -300 γρ θρυμματισμένη Φέτα -2 φλιτζάνια τσαγιού τρίμματα μπαγιάτικο ψωμί -4 αυγά χτυπημένα -2 κούπες γάλα -100 γρ τριμμένο ρεγκάτο -100 γρ τριμμένο ένταμ Πλένουμε το σπανάκι πολύ καλά και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το σπανάκι να σοταριστεί κι αυτό. Κατεβάζουμε …

-Σφολιάτα 2 φύλλα -Βούτυρο 120 γρ σε θερμοκρασία δωματίου -Ζάχαρη 160 γρ -Αυγά 3 τεμ -Βανίλια 1 τεμ -Κορν φλαουρ 4 κουταλιές γλυκού Λεμονάδα σπιτική 200 ml (2 λεμόνια, νερό, 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη) -Ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι -Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα Στύβουμε τα 2 λεμόνια και αδειάζουμε τον χυμό τους σε ένα ποτήρι όπου εκεί προσθέτουμε την ζάχαρη …

-300γρ. φασόλια άσπρα, μέτρια -6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο -4 κρεμμυδάκια φρέσκα, καθαρισμένα καλά -2 καρότα μεγάλα, τριμμένα στον τρίφτη -1 ντομάτα μεγάλη, ώριμη -Για τη σάλτσα -1 κουτ. σούπας μουστάρδα -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -χυμό από 1 λεμόνι -1 κουτ. γλυκού αποξηραμένα φύλλα λουίζας -αλάτι Μουλιάζετε τα φασόλια αποβραδίς. Την άλλη μέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν σε άφθονο …

-2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος παγωμένη -1 κουτ. σούπας ζάχαρη -250γρ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε -150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια -50γρ. μαργαρίνη -6 μελομακάρονα θρυμματισμένα Στο μίξερ χτυπάτε την παγωμένη κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη σε σαντιγί. Μεταφέρετε τη σαντιγί σε ένα μπολ, προσθέτετε το τυρί κρέμα και με μια μαρίζ ανακατεύετε με μεγάλες ανάλαφρες κινήσεις για να μην χαθεί …

– 4 φιλέτα σολομού – ¾ -1 φλιτζάνι νερό – μερικούς κόκκους πράσινο και κόκκινο πιπέρι – για τη σάλτσα – 4 κουτ. σούπας κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο – 4 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο – 4 κουτ. γλυκού μουστάρδα Ντιζόν – 4 κουτ. σούπας ξίδι λευκό – 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο – αλάτι, πιπέρι για το σερβίρισμα – νεροκάρδαμο ή ρόκα …

-2 – 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα περισσεύματα γαλοπούλας -10 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (μόνο το πάνω μέρος) -¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο -2 καρότα τριμμένα -1 κουταλιά αλεύρι -¼ φλιτζανιού τριμμένη γραβιέρα -¼ φλιτζάνι μαϊντανό -αλάτι, πιπέρι, καρίνο για κοτόπουλο, μπαχάρι -Ό,τι έχει απομείνει από γέμιση (προαιρετικό) Για τον πουρέ -4 – 5 πατάτες -1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο -Γάλα -αλάτι, μοσχοκάρυδο -2 – …

400 γρ. βούτυρο πρόβειο 100 γρ.βούτυρο αγελαδινό 150 γρ.γιαούρτι στραγγιστό 2 αυγά 100 γρ. γάλα 500 γρ. άχνη 10 γρ.baking powder 5 γρ. σόδα φαγητού 2 πορτοκάλια και το ξύσμα τους 1 βανίλια 1,200 γρ. αλεύρι μαλακό 200γρ αμύγδαλο φιλέ Χτυπάμε τα βούτυρα με την ζάχαρη σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι ν’ αφρατέψουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και τ΄ αυγά. …

-500 γρ. έτοιμο πουρέ κάστανο ή έτοιμα βρασμένα κάστανα -125 γρ. βούτυρο -125 γρ. κουβερτούρα -130 γρ. ζάχαρη άχνη + λίγη για το πασπάλισμα -φλούδες σοκολάτας για γαρνίρισμα Βράζουμε τα κάστανα να μαλακώσουν και όταν κρυώσουν λίγο τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε τα κάστανα μαζί με τη μισή ζάχαρη σε μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ (ο έτοιμος πουρές περιέχει ήδη ζάχαρη, γι’ …

-2½ φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι -500γρ. συκωτάκια πουλιών -1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ -1 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο -1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο -2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού κανέλα -50γρ. κουκουνάρια καβουρδισμένα -½ φλιτζάνι μαύρες σταφίδες -1 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι Κόβετε τα συκωτάκια σε κύβους και τα σοτάρετε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνετε, …

150 γρ. μπέικον καπνιστό σε κομμάτι 2 -3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής γύρω στα 2 κιλά κομμένο σε μερίδες 1/4 φλ. κονιάκ ή αρμανιάκ αλάτι, πιπέρι 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι 1 δαφνόφυλλο 20 μικρά ξερά κρεμμυδάκια 2 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί 3 κ.σ. αλεύρι 2 φλ. ζωμός κότας 1 σκ. σκόρδο 300 γρ. ασπρομανίταρα 1 κ.σ. πελτέ …

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Κανονικός πίνακας”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:”Times New Roman”; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} 1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε μικρά κομμάτια 500γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένο 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κ.σ. κορν φλάουρ 1 …

-1 φιλέτο από στήθος γαλοπούλας ολόκληρο, ανοιγμένο σε ορθογώνιο κομμάτι -300γρ. κιμά μοσχαρίσιο -2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 πράσο μικρό, ψιλοκομμένο -1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο -5-6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες -100γρ. γραβιέρα Κρήτης τριμμένη -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -3 κουτ. σούπας μαργαρίνη -4 κουτ. σούπας μουστάρδα -2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο -ξύσμα από 1 λεμόνι -θυμάρι -αλάτι, πιπέρι Σοτάρετε σε ελαιόλαδο σοτάρετε …

4 πατάτες κομμένες καρέ 1 καρότο τριμμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη καρέ 1 φλιτζάνι του καφέ αρακά 100 γρ τριμμένο γκούντα 100 γρ τριμμένη κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένο κασέρι Αλάτι- πιπέρι 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι του καφέ γάλα 1 τεμ ζωμός κότας ή λαχανικών Σουσάμι ασπρόμαυρο για πασπάλισμα Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε τις πατάτες, το τριμμένο …