– 300γρ. φακές – 2 μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε κύβους – 1 κλαράκι δεντρολίβανο (για το βράσιμο της φακής) – 80ml ελαιόλαδο για το τηγάνι – 2 ντομάτες ώριμες, σφιχτές – μερικές κορφούλες δεντρολίβανου για διακόσμηση – αλάτι, πιπέρι – 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο με δεντρολίβανο και πιπέρια   Μουλιάζετε τις φακές από την προηγουμένη. Την επομένη, τις βράζετε μέσα …

2 καρότα 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 1 iceberg 1/2 λάχανο 1 ξινόμηλο με τη φλούδα 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο Για τη σος γιαουρτιού 1 κεσεδάκι (200 γραμμ.) γιαούρτι 2 κ.σ. μαγιονέζα 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Χοντροκόβουμε το iceberg και …

Για τη σαλάτα: 300 γρ. σαλάτα της αρεσκείας μας 70 γρ. ψίχα ροδιού 2 πορτοκάλια, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια ½ κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε κυβάκια 3 κ.σ. σταφίδες σουλτανίνα ½ ξινόμηλο, κομμένο σε κυβάκια 65 γρ. καρύδια πεκάν 2 φέτες ψωμί του τοστ, κομμένο σε αστεράκια και ψημένο ή κρουτόν Για τη βινεγκρέτ: 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου 1 κ.σ. …

-για τη σαλάτα -4 παντζάρια μέτρια -4 κρεμμύδια μέτρια, ξερά -λίγες σταγόνες ξίδι από σταφύλι ξινόμαυρο -λίγες σταγόνες ελαιόλαδο -250γρ. φασόλια μαυρομάτικα, ρεβίθια και φακές βρασμένα ανάμικτα -2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο για τη σάλτσα -1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο -4 κουτ. σούπας ξίδι από ξινόμαυρο σταφύλι -2 ντομάτες λιαστές, σε λάδι -αλάτι, πιπέρι Κόβετε 4 …

  5 μέτριες πατάτες 1 φέτα σολωμός 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 κίτρινη πιπεριά 1/2 πορτοκαλί πιπεριά 1/4 πράσινη πιπεριά 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 4-5 λιαστές ντομάτες 1 χούφτα σπανάκι χυμό από 1 λεμόνι   2 κσ ελαιόλαδο 2 κσ γιαούρτι 1 κσ νερό από τον βραστό σολωμό 1/2 κγ σκόνη μουστάρδας αλάτι   Πλένουμε τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν. …

1/4 κούπας φασόλια μικρά ξερά 1 μέτρια πατάτα 1 μεγάλο καρότο 1/4 κούπας  αρακά, καθαρισμένο 2 κουτ. κάπαρη2  κουτ. ψιλοκομμένο αγγουράκιτουρσί 2 κουτ. ψιλοκομμένη πιπεριάκόκκινη (από βάζο) 2 αυγά βραστά, ψιλοκομμένα1  κουτ. χυμό λεμονιούαλάτι, πιπέρι 1 κούπα μαγιονέζα Βάλτε τα φασόλια σε νε-ρό κι αφήστε τα να στα-θούν μια νύχτα.Στραγγίστε τα, βάλτε τασε κατσαρόλα με νερό καιβράστε τα, ώσπου να …

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα 15 φίλα από σπανάκι 1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3/4 κούπας αρακάς κατεψυγμένος 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα  Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soy sauce 2 κουταλιές της …

2 ματσάκια ρόκα 4 λιαστές ψιλοκομμένες ντομάτες 800γρ. ψίχα καρπουζιού, κόκκινο ξερό κρεμμύδι 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα 1 κουταλιά σούπας φρέσκο δυόσμο 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.  Σε μια ανοιχτή πιατέλα στρώνεται τη ρόκα και πασπαλίζετε με τις λιαστές ντομάτες. Κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες το κρεμμύδι και το βάζετε μέσα. Καθαρίζετε το καρπούζι από τους σπόρους και το κόβετε σε …

2 πατάτες 3 κολοκύθια 3 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 1κ.σ. κάπαρη 2κ.σ. ηλιόσπορος 2 κ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο λίγα φύλλα βασιλικού 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο χυμός ενός μικρού λεμονιού αλάτι  Βράζουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη, τον ηλιόσπορο. Επειδή τα υλικά είναι αλμυρά, …

8 κριθαρένια παξιμάδια Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα 6 ντομάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 πράσινες πιπεριές κέρατα 4-5 κουταλιές φύλλα φρέσκου βασιλικού 200 γραμ. χαλούμι 1 ματσάκι ρόκα 12 καππαρόφυλλα 8 αγγουράκια κάππαρης ελαιόλαδο ξίδι μπαλσάμικο αλάτι  Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τη ρόκα. Βάλτε σε ένα μπολ τα ψιλοκομμένα σαλατικά, αλατίστε τα και προσθέστε τα καππαρόφυλλα, …

1½ φλ. ψιλό πλιγούρι (για κούπες),  1 κύβος ζωμού λαχανικών, διαλυμένος σε 1½ φλ. ζεστό νερό,  10 κομμάτια λιαστές ντομάτες στο λάδι, ψιλοκομμένες,  2 μεγάλα αβοκάντο, καθαρισμένα, σε μπουκιές,  2/3 φλ. μαύρες ελιές,  1 γερή χούφτα κουκουνάρια  200 γρ. φέτα, τεμαχισμένη.  1 βαθύ πιάτο σαλατικά (μαρούλι και ρόκα), σε μπουκιές,  5 κουταλιές ελαιόλαδο,  2 κουταλιές χυμό λεμονιού,  λίγο αλατοπίπερο.   …

6 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο  3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο  Για τη σαλάτα 100 γρ. άγριο ρύζι  ½ φλιτζάνι σταφίδες  ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό  ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο  ½ φλιτζάνι καρύδια σπασμένα  2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη  1 πορτοκάλι  Αλάτι, πιπέρι    Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε και το …

4 φέτες καπνιστού σολομού  4 μήλα μικρά  4 πατάτες  3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο  1 κουταλιά της σούπας light κρέμα γάλακτος  1 κόκκινο κρεμμύδι  6 κλωναράκια άνηθο  Πιπέρι   Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε για 20 λεπτά περίπου. Τις σουρώνετε και μετά τις ξεφλουδίζετε. Τις κόβετε σε ροδέλες και τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα. Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το …