600 γρ. αμύγδαλα ψίχα 600 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 κρόκοι αυγών 225 γρ. ζάχαρη ψιλοκοπανισμένη 900 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. κανέλλα 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα Xτυπάμε το βούτυρο με το χέρι σε πήλινη λεκάνη πολύ ώρα μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε την ζάχαρη και εξακολουθούμε το χτύπημα. Pίχνουμε τους κρόκους ένα έναν, καθώς και την …

200 ml ζεστό γάλα 10 γραμμάρια ξερή μαγιά (ή 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά) 300 γραμμάρια βούτυρο/μαργαρίνη 80 γραμμάρια ζάχαρη 1 βανίλια 1 αυγό 2 κρόκοι αυγών 800 γραμμάρια αλεύρι (τύπου 550) *Γέμιση* 2 ασπράδια αυγών 2 πρέζες αλάτι 200 γραμμάρια ζάχαρη Χυμό από μισό λεμόνι 300 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας Ζάχαρη άχνη 10 γραμμάρια ζάχαρη …

-100 ml γάλα -140 γρ. γιαούρτι -2 αυγά -2 πολύ ώριμες μπανάνες -12-15 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι μουλιασμένοι για 10′ σε βραστό νερό -225 γρ. αλεύρι ολικής + 3 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ -1 χούφτα τριμμένα καρύδια -1 πρέζα αλάτι -2 κ.γ. εσάνς βανίλιας -1/4 κ.γ. μίγμα για γλυκά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα) Βάζουμε στον πολυκόπτη (multi) τις μπανάνες κομμένες σε …

-400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -4 μεσαία αυγά -250 γρ .ηλιέλαιο -170 γρ. τριμμένο καρότο -300 γρ. ζάχαρη -2 βανιλίνες -60 γρ. σταφίδες -80 γρ. τριμμένο καρύδι -1 κ.γ. baking powder -1/2 κ.γ. κανέλα Για την επικάλυψη: -250 γρ. λευκή κουβερτούρα -25 γρ. ηλιέλαιο -Τριμμένο καρύδι Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 1 λεπτό. …

-300 γρ αλεύρι -50 γρ πικρό κακάο -170 γραμμάρια ζάχαρης -160 γραμμάρια βούτυρο σε κομμάτια -2 μέτρια ολόκληρα αυγά -1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Για το μείγμα μασκαρπόνε -500 γρ μασκαρπόνε -200 γραμμάρια ζάχαρης -4 μέτρια ολόκληρα αυγά -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας -1 πρέζα αλάτι Επί πλέον -150 γρ σαβαγιαρ …

4 ½ φλ. αλεύρι 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. βούτυρο 1 φλ. μέλι 2 κ.γλ. τριμμένο τζίντζερ 1 κ.γλ.. μοσχοκάρυδο 1 κ.γλ. κανέλλα 1 κ.γλ. μπαχάρι 2 κ.γλ. μπέικιν παουντερ 1/2 φλ. γάλα 2 δόσεις βανίλια σκόνη ξύσμα από 1 λεμόνι 1 πρέζα αλάτι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º C. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, μπαχάρι, μπέικιν και …

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 380γρ καστανή ζάχαρη 4 αυγά Ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1 βανίλια 1 φλυτζάνι χυμός πορτοκάλι 500γρ αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του ½ φλυτζανιού χοντροκομμένα καρύδια 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια ½ φλυτζανιού μαύρες σταφίδες Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Xτυπάμε με μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη ώσπου να διαλυθούν καλά και να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε …

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας 1 λίτρο γάλα σόγιας (με γεύση βανίλια) 1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλυτζ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 2 ώριμες μπανάνες 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι 2 βανίλιες ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα) λίγη κανέλα (για πασπάλισμα) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το γάλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι …

12 βερίκοκα (αφαιρούμε τα κουκούτσια) 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ 1/4 κ.γλ. κανέλα 1 πρέζα αλάτι 1/2 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη 1 βανίλια 2 μεγάλα αβγά 3/4 φλ. γάλα φρέσκο λίγα φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) Για την καραμέλα: 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κ.σ. νερό Η πίτα με καραμελωμένα βερίκοκα είναι …

4-5 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κρόκος αυγού 250 γραμ.σοκολάτα κουβερτούρα 90 γραμ. γάλα 120 γραμ.ζάχαρη 1 αυγό 10 γραμ.λικέρ της αρεσκείας σας 70 γραμ.βούτυρο 250 γραμ. αλεύρι 8 γραμ. ξερή μαγιά ή 16 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ζάχαρη άχνη κανέλα Βάζετε τη μαγιά σε ένα μπολ μαζί με 10 κουταλάκια νερό και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί το μείγμα. Προσθέτετε …

-1 ½ φλ. αλεύρι -1 κτγ κορν φλάουρ -¼ κτγ αλάτι -¾ κτγ μπέικιν πάουντερ -½ φλ. βούτυρο -¾ φλ. ζάχαρη -1 αυγό -1 βανίλια -100 γρ. σταγόνες λευκής σοκολάτας -¾ φλ. μύρτιλα Για την γέμιση: -70 γρ. τυρί κρέμα -1 κτσ ζάχαρη άχνη -1 βανίλια -3–4 κτγ μαρμελάδα φρούτα του δάσους Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα στεγνά …

-1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του-500 γρ -1 κούπα ζάχαρη-μισή λευκή, μισή καστανή -1 κούπα και 1/4 χυμό πορτοκάλι, και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι -1 κούπα ελαιόλαδο -1 κγ σόδα μαγειρικής -1/4 κγ γαρύφαλλο κοπανισμένο, και 1 κγ κανέλα -1/2 κούπα καρύδια -1/2 κούπα σταφίδες ξανθές -1 φλ. του καφέ κονιάκ Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. …

-4 αυγά, μεσαία -160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -50 γρ. κακάο, κοσκινισμένο -280 γρ. τυρί κρέμα Για το σερβίρισμα: -Φρούτα του δάσους -50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη -50 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη -Φύλλα δυόσμου Χωρίζουμε τα αβγά σε ασπράδια και σε κρόκους. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε καλά για 3-4 …

-300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 10% -100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% -50 γρ. ζάχαρη άχνη -ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι -100 γρ. cranberries, αποξηραμένα -100 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα -100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, με την κρέμα γάλακτος, την άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού με ένα σύρμα χειρός. Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα μιας …

250 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 400 γρ. καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 1 πρέζα ανθός αλατιού 80 γρ. αμύγδαλα χοντροσπασμένα Αναμειγνύουμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να δέσουν τα υλικά και να έχουμε μια σφιχτή και βελούδινη σαντιγί. Ρίχνουμε τον ανθό αλατιού και τα αμύγδαλα. Με μαρίζ ανακατεύουμε τα υλικά …

Για τα σουδάκια 250 ml νερό 20 γρ. ζάχαρη 10 γρ. αλάτι 125 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 25 γρ. κακάο 4 αβγά Για τη σάλτσα σοκολάτας 600 ml φρέσκο γάλα 1 λουβί βανίλια Μαδαγασκάρης 100 γρ. ζάχαρη 3 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (54% περιεκτικότητα σε κακάο), χονδροσπασμένη 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος, χονδροσπασμένη …

-1 κουτί γάλα εβαπορέ 410 γρ -1 δόση “ζαχαρούχο” με στέβια (150 γρ σκόνη άπαχο γάλα, 150 γρ νερό, 2 κ.γλ  υγρή στεβια, 1 βανίλια) -1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά -1,5 κ.σ. σκόνη σαλέπι ( 15 γρ) -1/2 κ.γλ. μικρά δάκρυα μαστίχας ή 3 μεγάλα δάκρυα -1 κ.γλ. κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 13 -1/2 κ.γλ. αλάτι -30 γρ …

-1 πεπόνι σε λεπτές φέτες -Για την βάση: 200 γρ Μπισκότα ditzestive τριμένα -50 γρ αμύγδαλα τριμένα καβουρδισμένα -2 κουταλιές μαργαρίνη ελάχιστα λιωμένη -Για την κρέμα: 400 γρ κρέμα γάλακτος -2 κουταλιές ζάχαρη άχνη -200 γρ σοκολάτα λευκη -Ελάχιστο ξύσμα από λεμόνι Για την σάλτσα: -1 φλιτζάνι μέλι -½ φλιτζάνι κρασί visandeau Ανακατέψτε όλα τα υλικά για την βάση τις …

-220 γρ βρώμη αλεσμένη στο multi (να έχει τη μορφή αλευριού) -1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ -½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα -Μια πρέζα αλάτι -2 ώριμες μπανάνες -2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου -200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά -3 κουταλιές της σούπας μέλι -½ κουτάλι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -Σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας (70 γρ) ή αποξηραμένα κράνμπερις …

30 γρ. philadelphia 1/2 φλ μαύρη ζάχαρη 1/2 φλ ζάχαρη 1/4 κούπας βούτυρο 3 αυγά 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο λίγο αλάτι 1 φλ φράουλες 2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Από τις φράουλες που θα χρησιμοποιήσουμε τις μισές θα τις πολτοποιήσουμε και τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. …