500 γρ. τσουρέκι κομμένο σε κύβους 2 εκ. 1 ½ φλ. γάλα 1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος 1 γερή πρέζα αλάτι 1 κ.γ. κανέλα ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο ξυσμένο 1 φλ. λευκή ζάχαρη 4 αβγά 3 κρόκοι αβγών 8 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους 1Χ1 εκ. ⅔ φλ. καστανή ζάχαρη ½ φλ. βούτυρο 2 δόσεις βανιλίνη 1 πρέζα αλάτι Προθερμαίνουμε …

Για τη ζύμη -2½ φακελάκια ξερή μαγιά -800 γρ. αλεύρι -180 γρ. ζάχαρη -250 γρ. φρέσκο βούτυρο (λιωμένο και χλιαρό) -1 φλ. γάλα χλιαρό -3 μεγάλα αυγά (σε θερμ. δωμ.) -1 κ.σ. μαχλέπι κοπανισμένο -1/2 κ.γ. αλάτι -Ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι -Διάλυμα αυγού (ολόκληρο αυγό ή μόνο ασπράδι για πιο ελαφρύ χρώμα) -Λίγο φιλέ αμυγδάλου Για το σερβίρισμα -Κόκκινα …

Για τη βάση 350 γρ. μπισκότα Digestive αλεσμένα 1/3 φλ. (45 γρ.) καρυδόψιχα 1/3 φλ. (80 γρ.) βούτυρο ανάλατο λιωμένο Για τη γέμιση 2 φλ. (500ml) κρέμα γάλακτος παγωμένη 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 2 συσκευασίες (500 γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese) 1 συσκευασία (397 γρ.) καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (Dulce de leche) 1 κουταλάκι ζελατίνη σε σκόνη …

Για τη ζύμη -4 ασπράδια -Μια πρέζα αλάτι -70 γρ. ζάχαρη -160 γρ. αμύγδαλα Για την κρέμα -80 γρ. λευκή σοκολάτα -90 γρ. κρέμα γάλακτος (30-33%) (χωρίς ζάχαρη) -4 κρόκοι αυγών -15 γρ. ζάχαρη -80 γρ. γάλα -10 γρ. κορν φλαόυερ -50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Για τη διακόσμηση: -20 γρ.αμύγδαλα -100 γρ.σοκολάτα γάλακτος -70 γρ. κρέμα γάλακτος (30-33%) …

Για τη βάση με αχλάδια 1 κιλό αχλάδια, καθαρισμένα και κομμένα στα 8, χωρίς κουκούτσια 90 γρ. ζάχαρη 40 γρ. corn flour 40 γρ. χοντροκομμένα και καβουρδισμένα φουντούκια 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε κομμάτια Για το crumble 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια baking powder 100 γρ. φυτικό βούτυρο 100 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα και καβουρδισμένα 120 …

-350γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια -1 κουτ. σούπας μέλι -120γρ. ταχίνι -2 κουτ. σούπας κακάο -400γρ. χαλβάς βανίλια σε κομμάτια -120γρ. μαύρη κορινθιακή σταφίδα (κρατάτε λίγη στην άκρη) -120γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροκοπανισμένα (κρατάτε λίγο στην άκρη) Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρι ή λίγο λίγο στα μικροκύματα και την ανακατεύετε με το ταχίνι, το μέλι και το κακάο. Αφού κρυώσει …

200 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα 175 γρ. ζάχαρη καστανή 220 γρ. στραγάλια 125 γρ. σταφίδα ξανθή 1 βανίλια 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γλ. μπέικιν 1 κοφτό κ.γλ. σόδα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου. Σε μια λεκάνη χτυπάμε με το μίξερ το …

2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλιτζ. κακάο (χωρίς ζάχαρη) 1 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. κανέλα 1/4 κ.γ. αλάτι 1 φλιτζ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη 1/2 φλιτζ. λευκή ζάχαρη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 αυγό + 1 κρόκο 20 μαλακές καραμέλες Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική …

100 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική 150 γρ. σπορέλαιο Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 1 αβγό 100 γρ. χυμός λεμονιού 15 γρ. μπράντι ή κονιάκ 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ασπράδι αβγού 400 γρ. μαρμελάδα λεμόνι Λίγη άχνη για το σερβίρισμα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με το λάδι και ανακατεύουμε να …

-12 μελομακάρονα καλά μελωμένα -350γρ. τυρί κρέμα -150γρ. μασκαρπόνε -150γρ. γιαούρτι -1 κουτ. γλυκού κοφτό καφέ στιγμιαίο -1 κουτ. σούπας κακάο -4 κουτ. σούπας ζάχαρη -5 κουραμπιέδες τραγανοί, με αμύγδαλο Παίρνετε μια στρογγυλή σπαστή φόρμα και την επενδύετε με πλαστική μεμβράνη κουζίνας. Αυτό το κάνετε για να διευκολυνθείτε στο ξεφορμάρισμα του γλυκού σας. Βάζετε τα μελομακάρονα σε δίσκο και τα …

Για τη ζύμη – 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκια – 15 γρ. νωπή μαγιά ή 8 γρ. ξηρή μαγιά – 200 γρ. ξερά φρούτα (βερίκοκα, χουρμάδες) – 100 γρ. μαύρες σταφίδες – 50 ml. κονιάκ – 1 πορτοκάλι – 230 ml. γάλα – 65 γρ. βούτυρο – 150 γρ. ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι – ½ κουταλάκι του …

-75 γρ. βούτυρο λιωμένο -100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος -100 γρ. κουβερτούρα απλή -200 γρ. κρέμα γάλακτος -50 γρ. βούτυρο Τρίβουμε στο μπλέντερ ή στο χέρι τους κουραμπιέδες και ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Κάνουμε τη βάση μας σε μια φόρμα διαμέτρου 20 εκ. πατώντας το μείγμα καλά. Βάζουμε στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στις κουβερτούρες. Ανακατεύουμε …

-1 πακέτο μπισκότα digestive -60 γρ. βούτυρο φρέσκο -500 γρ. κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα καλά -1 σφηνάκι μπράντι -1 φλιτζανάκι καφέ κρέμα γάλακτος -500 γρ. τυρί κρέμα -100 γρ.γιαούρτι -2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού -4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη -3 αβγά καλά χτυπημένα Για το σιρόπι σοκολάτας] -1 φλιτζάνι γάλα -150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη -λίγο αλάτι Ετοιμάζουμε τη βάση του …

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 300 γρ. ταχίνι με πορτοκάλι 350 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού Ξύσμα από 2 πορτοκάλια Για το γλάσο: 200 γρ. ζάχαρη άχνη 3 κ.σ. νερό ή χυμό πορτοκαλιού & όσο χρειαστεί Ξύσμα πορτοκάλι Σε μπολ, χτυπάμε με σύρμα το ταχίνι, τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού για 2-3 …

600 γρ. αμύγδαλα ψίχα 600 γρ. βούτυρο γάλακτος 2 κρόκοι αυγών 225 γρ. ζάχαρη ψιλοκοπανισμένη 900 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. κανέλλα 1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα Xτυπάμε το βούτυρο με το χέρι σε πήλινη λεκάνη πολύ ώρα μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε την ζάχαρη και εξακολουθούμε το χτύπημα. Pίχνουμε τους κρόκους ένα έναν, καθώς και την …

200 ml ζεστό γάλα 10 γραμμάρια ξερή μαγιά (ή 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά) 300 γραμμάρια βούτυρο/μαργαρίνη 80 γραμμάρια ζάχαρη 1 βανίλια 1 αυγό 2 κρόκοι αυγών 800 γραμμάρια αλεύρι (τύπου 550) *Γέμιση* 2 ασπράδια αυγών 2 πρέζες αλάτι 200 γραμμάρια ζάχαρη Χυμό από μισό λεμόνι 300 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα ή καρύδια 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας Ζάχαρη άχνη 10 γραμμάρια ζάχαρη …

-100 ml γάλα -140 γρ. γιαούρτι -2 αυγά -2 πολύ ώριμες μπανάνες -12-15 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι μουλιασμένοι για 10′ σε βραστό νερό -225 γρ. αλεύρι ολικής + 3 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ -1 χούφτα τριμμένα καρύδια -1 πρέζα αλάτι -2 κ.γ. εσάνς βανίλιας -1/4 κ.γ. μίγμα για γλυκά (κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα) Βάζουμε στον πολυκόπτη (multi) τις μπανάνες κομμένες σε …

-400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -4 μεσαία αυγά -250 γρ .ηλιέλαιο -170 γρ. τριμμένο καρότο -300 γρ. ζάχαρη -2 βανιλίνες -60 γρ. σταφίδες -80 γρ. τριμμένο καρύδι -1 κ.γ. baking powder -1/2 κ.γ. κανέλα Για την επικάλυψη: -250 γρ. λευκή κουβερτούρα -25 γρ. ηλιέλαιο -Τριμμένο καρύδι Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 1 λεπτό. …

-300 γρ αλεύρι -50 γρ πικρό κακάο -170 γραμμάρια ζάχαρης -160 γραμμάρια βούτυρο σε κομμάτια -2 μέτρια ολόκληρα αυγά -1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας Για το μείγμα μασκαρπόνε -500 γρ μασκαρπόνε -200 γραμμάρια ζάχαρης -4 μέτρια ολόκληρα αυγά -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας -1 πρέζα αλάτι Επί πλέον -150 γρ σαβαγιαρ …

4 ½ φλ. αλεύρι 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. βούτυρο 1 φλ. μέλι 2 κ.γλ. τριμμένο τζίντζερ 1 κ.γλ.. μοσχοκάρυδο 1 κ.γλ. κανέλλα 1 κ.γλ. μπαχάρι 2 κ.γλ. μπέικιν παουντερ 1/2 φλ. γάλα 2 δόσεις βανίλια σκόνη ξύσμα από 1 λεμόνι 1 πρέζα αλάτι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º C. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, μπαχάρι, μπέικιν και …