360 γρ. αλεύρι δυνατό-για τσουρέκι 120 γρ. βούτυρο 4 γρ. μαγιά στιγμής ή 15 μαγιά νωπή ή 1 αυγό και 1 κρόκο 120 ml. γάλα 20 γρ. λευκή ζάχαρη 1/3 κουταλάκι του αλάτι Για την γέμιση 300 γρ. πουρέ από γλυκιά κολοκύθα 40 γρ. μαλακή μαύρη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ½ κουταλάκι του …

-330 γρ. κουραμπιέδες (τους σκουπίζουμε να φύγει η πολλή άχνη) -λίγο φρέσκο γάλα (2-3 κουτ. σούπας) -30 ml (2 κουτ. σούπας) λικέρ της αρεσκείας μας ή κονιάκ -250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου -80 γρ. (περίπου 2/3 της κούπας) ζάχαρη άχνη -4 κουτ. σούπας κακάο -3 κουτ. σούπας έτοιμη πραλίνα φουντουκιού Για το μωσαϊκό, σε ένα μπολ σπάμε τους …

Για τη ζύμη: -170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου -100 γρ. ζάχαρη άχνη -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -220 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. -70 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα Για τον μπακλαβά: -120 γρ. βούτυρο, λιωμένο -8 φύλλα κρούστας -130 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα -1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη Για το cheesecake: -450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου -170 γρ. μέλι -60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό …

-100 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο -125 γρ. βούτυρο αγελάδας -200 γρ. (1 κούπα) ζαχαρούχο γάλα -40 γρ. (1/3 κούπας) κακάο -125 γρ. ψίχα από φυστίκια Αιγίνης, ωμή και ανάλατη -175 γρ. βύσσινα από γλυκό κουταλιού, καλά στραγγισμένα από το σιρόπι Επικάλυψη -100 γρ. κουβερτούρα μπίτερ 65% κακάο, τεμαχισμένη -100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Για να ετοιμάσουμε τον σοκολατένιο κορμό …

-75 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους -75 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική -1 αυγό (μεγάλο), σε θερμοκρασία δωματίου -200 γρ. φαρίνα -3 γρ. γαρύφαλλο, σε σκόνη -3 γρ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη -3 γρ. κανέλλα, σε σκόνη Υλικά για το γλάσο ζάχαρης 2-3 κουταλιές γάλα 1 κ. σούπας γλυκόζη 250-300 γρ ζάχαρη άχνη  όσο πάρει για να έχουμε ένα  παχύρρευστο γλάσο Προθερμαίνουμε τον φούρνο …

-120 γρ. αμύγδαλο φιλέ -300 γρ. φρέσκο βούτυρο -110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -20 γρ. κονιάκ -420 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ -80 γρ. κακάο Για το σερβίρισμα Ζάχαρη άχνη Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα. Για το αμύγδαλο φιλέ: Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το αμύγδαλο …

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175γρ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150γρ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 σφηνάκι κονιάκ 1 φλιτζάνι καρύδια κι αμύγδαλα ανάμεικτα χοντροκοπανισμένα Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1 κουτ. γλυκού κανέλα ¼ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κοφτό σόδα Για το σιρόπι 600γρ. ζάχαρη ½ λίτρο νερό ½ …

Για το κέικ 5 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα λάδι 1 κούπα γιαούρτι 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 3 κούπες αλεύρι Για τη γέμιση 500 γραμμάρια δαμάσκηνα 1,2 κουταλάκια κανέλα 2,3 κουταλιές φρυγανιά 2,3 κουταλιές καστανή ζάχαρη 100 γραμμάρια θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.   Πρώτα, πλύνετε, κόψτε στη μέση και σκουπίστε τα δαμάσκηνα. Τα …

Για τα φρούτα 2 κουταλιές κορν φλάουρ ή άνθος αραβοσίτου 1 κουταλιά νερό 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/4 κουταλάκι κανέλα 6 δαμάσκηνα 4 αχλάδια για το crumble 3/4 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι βρώμη 1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροσπασμένα 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο Για την τάρτα -100γρ. βούτυρο 250γρ. αλεύρι για όλες τις …

-200γρ. Κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών -400γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα -5 κ.σ. βρασμένα κάστανα αλεσμένα σε πουρέ -200γρ. Καστανή ζάχαρη -120 γρ. φουντούκια και φυστίκια Αιγίνης ψημένα. -Μία πρέζα αλάτι χοντρό -Σκόνη κακάο προαιρετικά Ζεσταίνουμε καλά τη κρέμα γάλακτος, με προσοχή μη κάψει, και τη ρίχνουμε μέσα στη σοκολάτα που έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να λιώσει η κουβερτούρα.  Προσθέτουμε το …

Για την βάση 2 κούπες τριμμένο μπισκότο βανίλια της αρεσκείας σας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο Για το cheesecake 3 μέτρια μήλα Λίγο χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι κανέλα 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 2 -3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 πακέτα των 250 γρ τυρί κρέμα 1/2 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας …

-300 γρ βούτυρο -200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική -2 Αυγά -2 βανίλιες -2 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ -450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας -200 γρ σταγόνες λευκής σοκολάτας -300 γρ πραλίνα φουντουκιού Σε ένα μεταλλικό μπωλ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη τα βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσουν καλά αλλά όχι να ζεσταθεί πάρα …

-150γρ σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα κακάο 56% -100γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο -190γρ ζάχαρη καστανή -75γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 αυγά μεγάλα -150-200γρ φιστικοβούτυρο (εγώ έβαλα απαλό), ανάλογα να θέλετε ισχυρή ή όχι την παρουσία του -15ml ρούμι ή κονιάκ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC αντιστάσεις ή 160 oC αέρα. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί τετράγωνο μεγέθους 22 …

-1 kg ντομάτες (ώριμες και σφιχτές κατά προτίμηση πομοντόρια) -1 φλ. ζάχαρη (ιδανικά μισή λευκή μισή μαύρη) -5 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου -1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (μέγεθος καρυδιού) -1 κ.γ. κοφτό αλάτι Για το μείγμα μπαχαρικών -2-3 πρέζες κύμινο σκόνη -2-3 πρέζες καπνιστή πάπρικα -2-3 πρέζες μπούκοβο -3-4 γαρίφαλα -1 μικρό κομμάτι ξύλο κανέλας -2-3 μπαχάρια   Ξεκινώντας να …

Υλικά το κέικ: -2 καρότα [180 γρ.] ωμά και τριμμένα -2 αυγά [μεγάλα] -½ κούπα βούτυρο λιωμένο -4 κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες -½ κούπα καστανή ζάχαρη -1 ½ κούπα αλεύρι -1 κουταλιά της σούπας γεμάτη baking powder Υλικά για την γκανάς σοκολάτας: -300 γρ. κουβερτούρα με 60% κακάο -300 γρ. κρέμα γάλακτος -2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Υλικά για …

-1 φλιτζάνι (100γρ.) νιφάδες βρώμης -¾ φλιτζανιού (90γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 ½ κ. γλ. μπέικινγκ πάουντερ -1 ½ κ. γλ. κανέλα -½ κ. γλ. αλάτι -2 κ. σ. (28γρ.) βούτυρο, λιωμένο -1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου -1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας -½ φλιτζάνι (120ml) μέλι -¾ φλιτζανιού (68γρ.) τριμμένα καρότα Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί …

Για τη βάση 140γρ. αλεύρι (Μία κούπα) 50γρ. ζάχαρη (1/4 της κούπας) 1/4 από ένα κουταλάκι αλάτι 115γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Κρέμα λεμονιού Ένα ολόκληρο βιολογικό λεμόνι 200γρ. ζάχαρη (Μία κούπα) 45γρ.(3 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 4 κουταλάκια κορν φλάουρ 1/4 από ένα κουταλάκι αλάτι 45γρ λιωμένο ανάλατο βούτυρο …

Για την κρέμα γιαουρτιού -200 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό -400 γρ. κρέμα γάλακτος -350 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη -10 γρ. γλυκόζη -8 γρ. φύλλα ζελατίνης Για τη βάση φουντουκιού -100 γρ. φουντούκια, τριμμένα στον πολυκόφτη μέχρι να γίνουν σαν σκόνη -90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100 γρ. ζάχαρη καστανή -150 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε μικρούς κύβους (σε …

½ πλάκα βούτυρο, λιωμένο & χλιαρό (125g) 1¾ κούπας γάλα, χλιαρό (420ml) 1 κούπα αλεύρι (125g) 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα), σε θερμοκρασία δωματίου ½ κ.γλ. χυμό λεμονιού ¾ κούπας ζάχαρη (150g) 1 κ.σ. νερό 1 βανίλια ζάχαρη με λεμόνι Captain’s 2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού ¼ κούπας χυμό λεμονιού (60ml) ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στις …

-1250 ml γάλα -1/2 κιλού ζάχαρη -70 γραμ κακάο -70 γραμ αλεύρι -1 βανίλια -2 αυγά -80 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα -μπισκότα πτι μπερ ολικής αλέσεως -2 μπανάνες κομένες σε λεπτές ροδέλες -καρύδια ψιλοκομένα Ετοιμάζουμε την κρέμα για το γλυκό, ζεσταίνοντας σε κατσαρόλα το γάλα. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε και τα χτυπάμε όλα μαζί την ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι, μια …