500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 175γρ. σιμιγδάλι χοντρό 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 150γρ. ζάχαρη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 σφηνάκι κονιάκ 1 φλιτζάνι καρύδια κι αμύγδαλα ανάμεικτα χοντροκοπανισμένα Ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1 κουτ. γλυκού κανέλα ¼ κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι 1 κουτ. γλυκού κοφτό σόδα Για το σιρόπι 600γρ. ζάχαρη ½ λίτρο νερό ½ …

Για το κέικ 5 αυγά 1 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα λάδι 1 κούπα γιαούρτι 1 μπέικιν πάουντερ 2 βανίλιες 3 κούπες αλεύρι Για τη γέμιση 500 γραμμάρια δαμάσκηνα 1,2 κουταλάκια κανέλα 2,3 κουταλιές φρυγανιά 2,3 κουταλιές καστανή ζάχαρη 100 γραμμάρια θρυμματισμένα καρύδια ή αμύγδαλα Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.   Πρώτα, πλύνετε, κόψτε στη μέση και σκουπίστε τα δαμάσκηνα. Τα …

Για τα φρούτα 2 κουταλιές κορν φλάουρ ή άνθος αραβοσίτου 1 κουταλιά νερό 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/4 κουταλάκι κανέλα 6 δαμάσκηνα 4 αχλάδια για το crumble 3/4 φλιτζάνι αλεύρι 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι βρώμη 1/2 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροσπασμένα 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο Για την τάρτα -100γρ. βούτυρο 250γρ. αλεύρι για όλες τις …

-200γρ. Κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών -400γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα -5 κ.σ. βρασμένα κάστανα αλεσμένα σε πουρέ -200γρ. Καστανή ζάχαρη -120 γρ. φουντούκια και φυστίκια Αιγίνης ψημένα. -Μία πρέζα αλάτι χοντρό -Σκόνη κακάο προαιρετικά Ζεσταίνουμε καλά τη κρέμα γάλακτος, με προσοχή μη κάψει, και τη ρίχνουμε μέσα στη σοκολάτα που έχουμε ψιλοκόψει. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να λιώσει η κουβερτούρα.  Προσθέτουμε το …

Για την βάση 2 κούπες τριμμένο μπισκότο βανίλια της αρεσκείας σας 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο Για το cheesecake 3 μέτρια μήλα Λίγο χυμό λεμόνι 1 κουταλάκι κανέλα 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 2 -3 κουταλιές της σούπας βούτυρο 2 πακέτα των 250 γρ τυρί κρέμα 1/2 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας …

-300 γρ βούτυρο -200 γρ ζάχαρη κρυσταλλική -2 Αυγά -2 βανίλιες -2 κουτ γλυκού μπέικιν πάουντερ -450 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -200 γρ σταγόνες μαύρης σοκολάτας -200 γρ σταγόνες λευκής σοκολάτας -300 γρ πραλίνα φουντουκιού Σε ένα μεταλλικό μπωλ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη τα βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσουν καλά αλλά όχι να ζεσταθεί πάρα …

-150γρ σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα κακάο 56% -100γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο -190γρ ζάχαρη καστανή -75γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -2 αυγά μεγάλα -150-200γρ φιστικοβούτυρο (εγώ έβαλα απαλό), ανάλογα να θέλετε ισχυρή ή όχι την παρουσία του -15ml ρούμι ή κονιάκ Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC αντιστάσεις ή 160 oC αέρα. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί τετράγωνο μεγέθους 22 …

-1 kg ντομάτες (ώριμες και σφιχτές κατά προτίμηση πομοντόρια) -1 φλ. ζάχαρη (ιδανικά μισή λευκή μισή μαύρη) -5 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου -1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο (μέγεθος καρυδιού) -1 κ.γ. κοφτό αλάτι Για το μείγμα μπαχαρικών -2-3 πρέζες κύμινο σκόνη -2-3 πρέζες καπνιστή πάπρικα -2-3 πρέζες μπούκοβο -3-4 γαρίφαλα -1 μικρό κομμάτι ξύλο κανέλας -2-3 μπαχάρια   Ξεκινώντας να …

Υλικά το κέικ: -2 καρότα [180 γρ.] ωμά και τριμμένα -2 αυγά [μεγάλα] -½ κούπα βούτυρο λιωμένο -4 κουταλιές της σούπας γάλα πλήρες -½ κούπα καστανή ζάχαρη -1 ½ κούπα αλεύρι -1 κουταλιά της σούπας γεμάτη baking powder Υλικά για την γκανάς σοκολάτας: -300 γρ. κουβερτούρα με 60% κακάο -300 γρ. κρέμα γάλακτος -2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Υλικά για …

-1 φλιτζάνι (100γρ.) νιφάδες βρώμης -¾ φλιτζανιού (90γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 ½ κ. γλ. μπέικινγκ πάουντερ -1 ½ κ. γλ. κανέλα -½ κ. γλ. αλάτι -2 κ. σ. (28γρ.) βούτυρο, λιωμένο -1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου -1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας -½ φλιτζάνι (120ml) μέλι -¾ φλιτζανιού (68γρ.) τριμμένα καρότα Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί …

Για τη βάση 140γρ. αλεύρι (Μία κούπα) 50γρ. ζάχαρη (1/4 της κούπας) 1/4 από ένα κουταλάκι αλάτι 115γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας Κρέμα λεμονιού Ένα ολόκληρο βιολογικό λεμόνι 200γρ. ζάχαρη (Μία κούπα) 45γρ.(3 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 4 κουταλάκια κορν φλάουρ 1/4 από ένα κουταλάκι αλάτι 45γρ λιωμένο ανάλατο βούτυρο …

Για την κρέμα γιαουρτιού -200 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό -400 γρ. κρέμα γάλακτος -350 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη -10 γρ. γλυκόζη -8 γρ. φύλλα ζελατίνης Για τη βάση φουντουκιού -100 γρ. φουντούκια, τριμμένα στον πολυκόφτη μέχρι να γίνουν σαν σκόνη -90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100 γρ. ζάχαρη καστανή -150 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε μικρούς κύβους (σε …

½ πλάκα βούτυρο, λιωμένο & χλιαρό (125g) 1¾ κούπας γάλα, χλιαρό (420ml) 1 κούπα αλεύρι (125g) 4 μεγάλα αυγά (χωρισμένα), σε θερμοκρασία δωματίου ½ κ.γλ. χυμό λεμονιού ¾ κούπας ζάχαρη (150g) 1 κ.σ. νερό 1 βανίλια ζάχαρη με λεμόνι Captain’s 2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού ¼ κούπας χυμό λεμονιού (60ml) ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στις …

-1250 ml γάλα -1/2 κιλού ζάχαρη -70 γραμ κακάο -70 γραμ αλεύρι -1 βανίλια -2 αυγά -80 γραμ σοκολάτα κουβερτούρα -μπισκότα πτι μπερ ολικής αλέσεως -2 μπανάνες κομένες σε λεπτές ροδέλες -καρύδια ψιλοκομένα Ετοιμάζουμε την κρέμα για το γλυκό, ζεσταίνοντας σε κατσαρόλα το γάλα. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε και τα χτυπάμε όλα μαζί την ζάχαρη, το κακάο, το αλεύρι, μια …

-4 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 κουτ. γλυκού κανέλα -1 φλιτζάνι σπορέλαιο -1 φλιτζάνι και 2 κουτ. σούπας ζάχαρη -1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού -½ φλιτζ. νερό -ξύσμα ενός λεμονιού -1 φλιτζάνι μαύρες και ξανθές σταφίδες μαζί -½ φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη -Για το πασπάλισμα -ζάχαρη άχνη Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με αλεύρι για όλες …

Για την κρέμα λεμόνι και το σερβίρισμα -160 γρ. χυμό λεμόνι -2 γρ. φύλλο ζελατίνης -3 αυγά -3 κρόκους αυγών -190 γρ. ζάχαρη -110 γρ. βούτυρο -80 γρ. σαντιγί Για τα ροδάκινα -500 γρ. ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι -100 γρ. νερό -100 γρ. ζάχαρη -5 γρ. χυμό λάιμ -2 γρ. ξύσμα λάιμ -1 γρ. δενδρολίβανο -1 γρ. βανίλια φυσική Για το …

-1 1/2 κούπα μπισκότα digestive -1/3 της κούπας βούτυρο λιωμένο -1/4 της κούπας μέλι -250 γρ τυρί κρέμα -3/4 της κούπας ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή λίγη μαστίχα -500 γρ στραγγιστό γιαούρτι Για την επικάλυψη -1 1/2 κούπα φράουλες κομμένες σε κομμάτια -4 βερίκοκα κομμένα σε φέτες -2/3 της κούπας κρέμα γάλακτος 35% ή φυτική σαντιγί -1/2 …

-3 φλιτζάνια γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά -3/4 φλιτζάνι ζάχαρη -1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό -1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού -1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη χωρίς γεύση Βάζουμε ένα σουρωτήρι με πανί ή φίλτρο πανί πάνω από ένα μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τέσσερις ώρες. …

-600 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια -80 γρ. καστανή ζάχαρη -4 medium αυγά -200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι -Ξύσμα από 1 lime -250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο Για το σερβίρισμα -Ζάχαρη άχνη Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Απλώνουμε τα κεράσια, σε μία τετράγωνη φόρμα, διαστάσεων 23×23 εκ., στην οποία …

-1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό πλήρες -45 γρ. σταφίδες κορινθιακές -100 γρ. κουβερτούρα (λιωμένη) -200 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μούρα -5-6 φράουλες (ψιλοκομμένες) -30 γρ. ινδοκάρυδο Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι τις σταφίδες και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε δύο ταψιά 30Χ40 στα οποία έχουμε βάλει από μια λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.(η στρώση πρέπει να μην ξεπερνάει το …