-2 φιλέτα από κοτόπουλο χωρίς την πέτσα, σε μεγάλες μπουκιές -2 μπανάνες ώριμες, σε ροδέλες -1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη -χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ -5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -1 συσκευασία γάλα καρύδας -1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο -1 κουτ. γλυκού κουρκουμά ή κάρι σκόνη -κόλιανδρο φρέσκο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα -αλάτι, πιπέρι Σε μια …

3 ντομάτες (κανονικές και μερικές πορτοκαλί) 400 γραμμάρια φέτα 2 αυγά Αλάτι και πιπέρι Φρέσκος 200 ml κρέμα γάλακτος βασιλικός Ζύμη χωριάτικη για τάρτες 1/2 κιλό αλεύρι 1 αβγό 2 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι αλάτι, ρίγανη, ένα ποτήρι νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε στα δύο. Ανοίγουμε φύλλο το ένα κομμάτι και το απλώνουμε στον πάτο του ταψιού. Ανάβουμε τον …

-1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (δύο φύλλα) -½ κούπα ζάχαρη -2 μεγάλες κούπες βερίκοκα κομμένα στη μέση -60 γρ βούτυρο -60 γρ φιστίκι Αιγίνης Για την Κρέμα -250 γρ κρέμα γάλακτος -250 γρ μυζήθρα ανάλατη -2 κουτ. σούπας μέλι -2 βανίλιες Σε πυρίμαχο τηγάνι ή σε ταψάκι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή …

-1 κιλό πατάτες μικρές, πλυμένες καλά -1 καρότο ξυσμένο στον τρίφτη -3-4 ραπανάκια, σε λεπτές φετούλες -2 αβγά βρασμένα, σε φέτες -2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα, σε ροδελίτσες -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 κουτ. σούπας κάππαρη -Για τη sauce γιαουρτιού -1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό -2 κρόκους από αβγά βρασμένα -3 κουτ. σούπας μουστάρδα -1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο …

3 μελιτζάνες χαραγμένες κατά μήκος 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμμένα 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες μεγάλους κύβους 1 κουταλιά σούπας πελτέ τομάτας 1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι παρμεζάνα ψιλοκομμένη Αλάτι, Πιπέρι, Μοσχοκάρυδο Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες 1.5 εκ και τις απλώνουμε στο ταψί πασπαλίζοντας με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη …

-1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό 2% -1 κουτί ζαχαρούχο γάλα -100γρ. σοκολάτα μαύρη ψιλοκομμένη Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάτε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα με το γιαούρτι στη δυνατή ταχύτητα ώσπου να πάρετε ένα μίγμα αφράτο και ελαφρά πιο κρεμώδες από το γιαούρτι. Προσέχετε όμως, μη χτυπήσετε περισσότερο τα υλικά σας …

-1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκιές -1 κουτ. γλυκού σκόρδο σκόνη -1/2 κ.γ. πάπρικα -1/2 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά) -1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι -αλάτι πιπέρι -2 + 2 κ.σ. ελαιόλαδο -1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 ποτηράκι του κρασιού λευκό, ξηρό κρασί -2 κ.σ. βούτυρο -2 κ.σ. αλέυρι -1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου -200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά + …

-8 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά -1 μελιτζάνα φλάσκα, σε κύβους 1 εκ. -3 μέτριες ντομάτες, σε κυβάκια -1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη και ελαφρώς κοπανισμένη -200 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη -1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα βασιλικού ή δυόσμου ή μαϊντανού, ψιλοκομμένα -50 ml ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για …

-1 πακέτο πέννες ολικής άλεσης -3 μέτριες ντομάτες, κόκκινες και σφιχτές -2 αγγουράκια, πλυμένα καλά -1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο -2 κουτ. σούπας κάππαρη -10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, σε ροδέλες -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -1 κουτ. σούπας ξίδι -150γρ. φέτα χοντροτριμμένη -αλάτι χοντρό, ρίγανη ξερή -φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης και μερικά ολόκληρα κλαράκια για το σερβίρισμα Βράζετε τα ζυμαρικά σε …

-110 γρ. λιωμένο βούτυρο -350 γρ. μαύρη ζάχαρη -55 γρ. κακάο σε σκόνη -2 αυγά -1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -μια συσκευασία dulce de leche (ζαχαρούχο γάλα βρασμένο για τρεις ώρες) -χοντρό αλάτι Ανακατεύουμε με το σύρμα τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέτουμε και τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά καλά. Ρίχνουμε το κακάο, το …

– 1 κιλό κοτόπουλo φιλέτο μπούτι – κυπελάκια (πάτοι) αγκινάρας – 2 μεγάλα κρεμμύδια – 3 σκελίδες σκόρδο – 1 ματσάκι άνηθο – 1/2 κ.γ κιτρινόριζα (κουρκουμάς) – 1/2 κ.γ κάρι – 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο – 2 κ.σ μουστάρδα – 1/2 ποτήρι άσπρο κρασί – λάδι – αλάτι, πιπέρι Κόβουμε σε μικρές μπουκιές το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε …

Για τη βάση: -1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ αλεσμένα σε σκόνη -3/4 φλ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο Για τη γέμιση: -370 γρ. cookies βανίλιας με σταγόνες μαύρης σοκολάτας -1 κούπα γάλα -250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36 % λιπαρά Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰ C και βουτυρώνετε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι διαστάσεων βάσης 23-24 εκ. Θρυμματίζετε σε σκόνη τα πτι …

Για τα μπριζολάκια: -1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή -αλάτι πιπέρι -1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο -4 χοιρινά μπριζολάκια/φιλετάκια στρογγυλά, χωρίς κόκαλο, χτυπημένα Για τη σάλτσα μυρωδικών: -1 1/3 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου -1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο -2 κοφτά κ.γ. βούτυρο φρέσκο, κρύο Για τα μπριζολάκια: Τοποθετείτε το αλεύρι σε …

-3 κουτ. σούπας σαλέπι σε σκόνη -900ml γάλα πλήρες -300ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) -1¼ φλιτζανιού ζάχαρη -1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα -2 κουτ. σούπας ανθόνερο Διαλύετε το σαλέπι μέσα σε λίγο από το κρύο γάλα. Βάζετε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρολάκι μαζί με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και το βράζετε. Προσθέτετε το διαλυμένο σαλέπι και ανακατεύετε συνεχώς με …

Για τις μελιτζάνες -4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -λίγο θυμάρι -2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Για τα καλαμαράκια – 500 γρ φρέσκα ψιλοκομμένα -½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο -1 πράσινη πιπεριά, σε μικρά κυβάκια -2 ντομάτες ψιλοκομμένες -4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο ή φρέσκο βασιλικό -1 κουτ. γλυκού ρίγανη -αλάτι, …

4 σνίτσελ μια κούπα δημητριακά μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη μισή κούπα κίτρινο τυρί τριμμένο 2 αυγά μισή κούπα γάλα 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα Για τα λαχανικά: 2 πατάτες 2 κολοκυθάκια 2 μελιτζάνες 2 πιπεριές χρωματιστές λίγο λάδι, αλάτι, ρίγανη Σε ένα βαθύ πιάτο αναμιγνύουμε το γάλα, το τυρί, τη μουστάρδα, τα αυγά, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι …

-1 κιλό κολοκύθια -2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα -250γρ. φέτα μαλακή, θρυμματισμένη -½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο, χωρίς το κοτσάνι -¼ ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα -100γρ. αλεύρι κοινό + επιπλέον αλεύρι για το πανάρισμα -50γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -ελαιόλαδο για το τηγάνισμα -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Τρίβετε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα στύβετε με τα …

-1 κ.σ. + 115 γρ. βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού -450 γρ. πράσα (μόνο το λευκό και τα ανοιχτό πράσινο), σε πολύ λεπτές ροδελίτσες, 3 χιλι -χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι -60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη στο λεπτό μέρος του τρίφτη -1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 ½ φλ. τσαγιού γάλα πλήρες -6 μεγάλα αυγά, χωριστά οι …

-4 κολοκύθια μέτρια -500γρ. πλιγούρι -4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα -1 αγγούρι μικρό -2 κουτ. σούπας μαϊντανό -2 κουτ. σούπας δυόσμο -150γρ. φέτα -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι Προθερμαίνετε το γκριλ στο maximum. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε το λεμόνι, το ξύσμα του λεμονιού και το ελαιόλαδο. Κόβετε τα κολοκύθια σε λωρίδες με πατατοκαθαριστή. Τα απλώνετε σε …

-12 βερίκοκα -2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ -1/4 κ.γλ. κανέλα -1 πρέζα αλάτι -1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -1 φλ. τσαγιού ζάχαρη -1 βανίλια -2 μεγάλα αβγά -3/4 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο -λίγα φιστίκια Αιγίνης (ψίχα) Για την καραμέλα: -1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη -3 κ.σ. νερό Για την καραμέλα: Σε …