½ – ¾ φλ. Ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μελιτζάνα μέτρια, σε κύβους 2 εκ. 1 κολοκύθι μέτριο, σε κύβους 2 εκ. 1 πιπεριά μέτρια, σε κύβους 2 εκ. 1 πατάτα μέτρια, σε κύβους 2 εκ. 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1,5 φλ.  Ρύζι καρολίνα Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να …

Για το φύλλο -250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης -125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -100 ml ελαφρύ αγελαδινό γάλα, χλιαρό -60 ml ελαιόλαδο + λίγο -1 κουτ. γλυκού κοφτό μπέικιν πάουντερ -αλάτι, πιπέρι Για τη γέμιση -150 ml γάλα φρέσκο, ελαφρύ -2 αυγά και 3 ασπράδια, καλά χτυπημένα -400 γρ. γιαούρτι αγελάδος 2% λιπαρά -400 γρ. «φέτα» light, χοντροτριμμένη …

Για τη ζύμη: 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9 γρ. μαγιά, ξερή 1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί 300 ml χλιαρό νερό 100 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 5 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 1 κ.γ. φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη …

-100 γρ. φρέσκο βούτυρο ή φυτικό -4 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη -2 κουταλιές σούπας μέλι -ελάχιστο αλάτι -1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης -1 φλιτζάνι τραγανά δημητριακά πρωινού -1 φλιτζάνι ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους (πασατέμπο) καθαρισμένους -1/2 φλιτζάνι ινδοκάρυδο -1-2 κουταλιές ψιλοκομμένα ξηρά βερίκοκα ή ξανθές σταφίδες Ρίχνετε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι και ζεσταίνετε …

Για το κέικ -175 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου -150 γρ ζάχαρη -3 αυγά -2 κου. σούπας λικέρ πικραμύγδαλου -1 τσιμπιά αλάτι -1/4 κου. γλυκού άρωμα βανίλιας -150 γρ αλεύρι αυτοδιογκούμενο -100 γρ αμύγδαλα ψημένα και τριμμένα -200 γρ ρώγες μαύρης σταφίδας Για την επικάλυψη -75 γρ ρώγες μαύρης σταφίδας -70 γρ ζαχαρη άχνη Στρώνουμε με βουτυρωμένο χαρτί ψησίματος μια …

-4 γλυκοπατάτες, μέτριες -200 γρ. σταφύλια, λευκά (μόνο ρώγες) -αλάτι -πιπέρι -1 κ.γ. ελαιόλαδο -200 γρ. φέτα -1 πρέζα κανέλα -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -2 κ.σ. μέλι, +έξτρα για το σερβίρισμα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Καρφώνουμε με ένα πιρούνι τις γλυκοπατάτες σε διάφορα σημεία και τις τυλίγουμε μία μία με αλουμινόχαρτο. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και …

-700 γρ. μανιτάρια λευκά -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη -1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό -1/2 κουταλάκι του γλυκού πάρπικα -1/2 του φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα -2 αυγά -αλάτι, πιπέρι -αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια. Τα βάζετε με 1-2 κουταλιές λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρετε. Μόλις αρχίσουν να φεύγουν …

200 γρ. φακές, χοντρές κατά προτίμηση 1 δαφνόφυλλο φλούδα από 1 πορτοκάλι 2 συσκευασίες καπνιστό τόνο (ή απλό τόνο σε λάδι) 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 κίτρινες πιπεριές 2 πορτοκαλί πιπεριές 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μαζί με το πράσινο μέρος ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα αλάτι Για τη σος …

-1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό -1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό -1 φλιτζάνι ηλιέλαιο -2 – 2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη (ανάλογο πόσο γλυκό τον θέλετε) -1 ½ φλιτζάνι καρπούζι  η ψίχα, κομμένη σε κυβάκια χωρίς τα κουκούτσια -3 φλιτζάνια νερό -1 κουτ. γλυκού λουίζα ψιλοκομμένη (αποξηραμένη) ή 1 κουτ. σούπας φρέσκια Για  το σερβίρισμα -λεπτές φετούλες από καρπούζι -παγωτό βανίλια -σιρόπι φράουλα ή …

-300 γρ. κολοκυθανθοί -600 γρ. αρμύρα ή βλίτα -500 γρ. μαραθόριζες, σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1/2 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες -800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες -2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη -170 ml ελαιόλαδο + 4-5 κουτ. σούπας επιπλέον, για το σερβίρισμα -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε προσεκτικά τους ανθούς, αφαιρώντας ένα μικρό κόκκινο κομμάτι σαν αστέρι …

Για τη βάση: -450 γρ. μπισκότα πτι-μπερ, θρυμματισμένα -250 γρ. βούτυρο λιωμένο Για την κρέμα: -3 μεγάλες ώριμες μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες -400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, με 2% λιπαρά -2 κ.σ. μέλι -50 ml κονιάκ, (προαιρετικά) -110 γρ. ζάχαρη καστανή -1 φακελάκι ζελέ μπανάνα -100 γρ. τρούφα σοκολάτας Ετοιμάζουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το …

-2 φλιτζάνια ψημένο κοτόπουλο στήθος σε φετούλες (που μας έχει περισσέψει) -2 ροδάκινα μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε φέτες -1 κ.σ. μέλι -2 κ.σ. σουσάμι -50 γρ. άγρια ρόκα, πλυμένη και στραγγισμένη -50 γρ. κόκκινη λόλα, πλυμένη και στραγγισμένη -100 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση -2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροαλεσμένα στο μούλτι Για το ντρέσινγκ: -8 κ.σ. ελαιόλαδο -5 κ.σ. χυμό …

1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 500 γραμ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα (στρογγυλά) 5-6 κολοκυθάκια μικρά – τρυφερά – ολόκληρα 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ 1 κ.σ. πελτέ 400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για …

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα 15 φίλα από σπανάκι 1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3/4 κούπας αρακάς κατεψυγμένος 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soy sauce 2 κουταλιές της …

– 1½ φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα – 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο – 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί – 2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη – 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια – 1 κολοκυθάκι, σε κυβάκια – ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο – 2-3 κλαδάκια δυόσμο ψιλοκομμένο – 3 φλιτζάνια νερό καυτό – 100γρ. φέτα λιωμένη µε το πιρούνι …

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ (225 γρ.) 1/2 μικρό πεπόνι για το σερβίρισμα Για την κρέμα γιαουρτιού 10 γρ. φύλλα ζελατίνης (δηλαδή 2 φύλλα των 5 γρ. ή περισσότερα μικρότερου βάρους) 600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό 3 ασπράδια αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών 80 γρ. ζάχαρη Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ …

750 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια 1/4 κούπας φυτικό λάδι 3 κουταλιές μείγμα μπαχαρικών 1 μεσαία κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κονσέρβα ανανά σε φέτες σε φυσικό χυμό Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου: 200 γρ. κέτσαπ 2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη 2 κουτ. σούπας ξίδι 3 κουτ. σούπας σόγια …

500 γραμμ. πένες με ρίγα 1 σκελίδα σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά καρέ 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ 5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ 1 φλ. τριμμένες ντομάτες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ξινομυζήθρα ή τρίμματα φέτας Αλάτι, πιπέρι Μπορούμε να τηγανίσουμε …

-1 λίτρο παγωτό, καϊμάκι -4 αβγά, μεγάλα -100 γρ. ζάχαρη άχνη -75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. -30 γρ. κακάο -1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -1 πρέζα αλάτι -200 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο Για το σερβίρισμα -50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη -100 γρ. ζάχαρη άχνη Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το …

1 συσκευασία κανελόνια (κατά προτίμηση αυτά που δεν χρειάζονται βράσιμο) 450 γραμμ. ανθότυρο τριμμένο 250 γραμμ. φέτα τριμμένη 2 αυγά μεσαίου μεγέθους 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια 2 κολοκυθάκια τριμμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα θυμάρι ξερό 1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα ντομάτας 200 ml κρέμα γάλακτος 40+10 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη 150 ml γάλα Ετοιμάζουμε πρώτα …