-200 γρ. ζάχαρη -200 γρ. αμύγδαλα, ψημένα -500 ml φυτική κρέμα γάλακτος -400 γρ. ζαχαρούχο γάλα -75 γρ. μπεζέδες -100 γρ. σταγόνες σοκολάτας -γκανάζ σοκολάτας Σε 1 τηγάνι καραμελώνουμε τη ζάχαρη με τα ψημένα αμύγδαλα και αφήνουμε να κρυώσουν τελείως σε μία λαδόκολλα και μπορούμε να τα σπάσουμε ή με πλάστη και πετσέτα ή στο μπλέντερ. Σε 1 μπολ χτυπάμε …

50 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κομματάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 αυγό χτυπημένο 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 1/2 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι 1/2 φλιτζάνια μαϊντανό αλάτι πιπέρι 1 κουτί λαζάνια 4 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη Για τη σάλτσα 1/2 κουτί χυμό ντομάτας 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 …

500γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 1/3 κ.γ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη 1/3 φλιτζ. ξηρό λευκό κρασί 3/4 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλο 1 λεμόνι, σε φέτες 1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες Aλείφετε το κοτόπουλο με …

-1 κούπα φρέσκο κόλιανδρο -1 κούπα φρέσκος μαϊντανός -2 σκελίδες σκόρδο -μισή κουταλιά της σούπας αλάτι -μισή κουταλιά της σούπας κύμινο -Μπούκοβο (προαιρετικά – αλλά ταιριάζει πολύ) -2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί -4 κουταλιές ελαιόλαδο -1 μέτριο αβοκάντο κομμένο σε κύβους Για τα μπριζολάκια -2 μπριζόλες μοσχαρίσιες χωρίς κόκκαλο -αλάτι πιπέρι και ελαιόλαδο Φτιάξτε την σάλτσα τσιμιτσούρι: …

-4 μεγάλα καλαμάρια (1200 γραμ. σύνολο) -1 φλ. φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια -2 φλ. φέτα τριμμένη -1/2 φλ. ξινομυζήθρα -1/2 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελ. σκόρδο λιωμένο -1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη -1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη -1 κ.σ. πολτό ελιάς -Λίγο αλάτι -Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Για τη σάλτσα -Αρωματικό λάδι -Φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε, κάνουμε με ένα …

-500 γρ. ρεβίθια χοντρά -2 πιπεριές Φλωρίνης -2 ξερά κρεμμύδια -3 σκελίδες σκόρδο -1-2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες -1/2 ματσάκι μαϊντανό -λίγη γλυκεία πάπρικα -αλάτι, πιπέρι -150 γρ φέτα τριμμένη -ελαιόλαδο -1 κούπα χυμό ντομάτας, από φρέσκες ή κονκασέ -1 πρέζα ζάχαρη Βάζουμε τα ρεβίθια αποβραδύς σε νερό με σόδα. Ξεπλένουμε το πρωί να φύγει η σόδα. Τα βράζουμε και τα …

Για την κρέμα λεμόνι και το σερβίρισμα -160 γρ. χυμό λεμόνι -2 γρ. φύλλο ζελατίνης -3 αυγά -3 κρόκους αυγών -190 γρ. ζάχαρη -110 γρ. βούτυρο -80 γρ. σαντιγί Για τα ροδάκινα -500 γρ. ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι -100 γρ. νερό -100 γρ. ζάχαρη -5 γρ. χυμό λάιμ -2 γρ. ξύσμα λάιμ -1 γρ. δενδρολίβανο -1 γρ. βανίλια φυσική Για το …

-1 γαλλική σαλάτα -1 λόλα ρόσα (είναι το μωβ σγουρό μαρούλι) -1 ματσάκι ρόκα -λίγο σπανάκι baby -1 φλιτζάνι του τσαγιού ρώγες από σταφύλι σουλτανίνα -3 κουταλιές της σούπας κάσιους, ωμά, ανάλατα -230 γραμμάρια χαλούμι -Λίγα φύλλα δυόσμου Για το dressing: –  8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα γλυκιά -2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό …

-4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες -4-5 μεγάλα κολοκύθια κομμένα σε φέτες κατά μήκος -4 πατάτες κομμένες σε φέτες τηγανισμένες -2 σκελίδες σκόρδο -2 μεγάλες ώριμες, σφιχτές ντομάτες κομμένες σε φέτες -12 μεγάλα άσπρα μανιτάρια -1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι -2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο -Αλάτι και πιπέρι -4 κ.σ. σπασμένο παξιμάδι για το πασπάλισμα του ταψιού -Λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα …

-1 1/2 κούπα μπισκότα digestive -1/3 της κούπας βούτυρο λιωμένο -1/4 της κούπας μέλι -250 γρ τυρί κρέμα -3/4 της κούπας ζάχαρη -1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή λίγη μαστίχα -500 γρ στραγγιστό γιαούρτι Για την επικάλυψη -1 1/2 κούπα φράουλες κομμένες σε κομμάτια -4 βερίκοκα κομμένα σε φέτες -2/3 της κούπας κρέμα γάλακτος 35% ή φυτική σαντιγί -1/2 …

-¼ φλ. ελαιόλαδο -2/3 φλ. ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια -2 φλ. βερίκοκα ώριμα σε 4-6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος τους -1 φλ. πλιγούρι -1 ½ φλ. ζεστό νερό -1 κουταλάκι αλάτι -1 πρέζα μαύρο πιπέρι -½ φλ. καβουρδισμένα αμύγδαλα -2/3 φλ. σταφίδες 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και …

1 κοτόπουλο γύρω στα 1.500 γρ. κομμένο σε 8 κομμάτια 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 6 σκελίδες σκόρδο ¾ φλ. ελαιόλαδο ½ -3/4 φλ. χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι 1 κ.γ. ρίγανη ξερή Πλένουμε το κοτόπουλο, βγάζουμε αν θέλουμε την πέτσα και το στεγνώνουμε καλά. Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τα κολοκυθάκια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα …

-3 φλιτζάνια γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά -3/4 φλιτζάνι ζάχαρη -1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό -1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού -1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη χωρίς γεύση Βάζουμε ένα σουρωτήρι με πανί ή φίλτρο πανί πάνω από ένα μπολ, ρίχνουμε το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τέσσερις ώρες. …

-600 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες -125 ml λευκό κρασί -10 λιαστές ντομάτες -200 γρ. πράσινες ελιές ολόκληρες, χωρίς κουκούτσι -2 κ.σ. κάππαρη -3 πορτοκάλια -4 κ.σ. μουστάρδα -4 κ.σ. μαγιονέζα -φρέσκο δεντρολίβανο -ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι Ετοιμάστε μια μαρινάδα για το κρέας: Ανακατέψτε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι, το φρέσκο δεντρολίβανο …

-1 φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι -1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους -1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους -1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους -1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καλαμπόκι -2-3 φρέσκα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα -1 αγγούρι κομμένο σε κύβους -2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο -1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού -αλάτι Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό και το αφήνουμε να ζεσταθεί. …

-500γρ φασόλια λευκά -1 κρεμμύδι -2 σκελίδες σκόρδο -1 κς Πελτέ -4-5 σέλινο -1 Κονκασέ ή 4-5 τριμμένες ντομάτες -1-2 πιπεριές φλωρίνης -1-2 καρότα -500μλ Ζωμός λαχανικών -1 ματσάκι μαϊντανό -Αλάτι, Πιπέρι -Κύμινο -Ελαιόλαδο Βάζουμε τα φασόλια να μουλιάσουν από το προηγούμενο βράδυ και όχι πάνω από 8 ώρες! Σε ένα βαθύ τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο τσιγαρίζουμε σε …

-600 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια -80 γρ. καστανή ζάχαρη -4 medium αυγά -200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας -200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι -Ξύσμα από 1 lime -250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο Για το σερβίρισμα -Ζάχαρη άχνη Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Απλώνουμε τα κεράσια, σε μία τετράγωνη φόρμα, διαστάσεων 23×23 εκ., στην οποία …

Για τη σάλτσα βασιλικού ντομάτας από λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 10-15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση 1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα φρέσκου λεμονιού 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι …

-2 πατάτες -2 μελιτζάνες -2 καρότα -2 κολοκυθάκια -1 κρεμμύδι -2 σκ. σκόρδο -2 πιπεριές Φλωρίνης -4-5 κ.σ. ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι -600 γρ. κρέμα γάλακτος light -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -4 αβγά, μεσαία -1/2 ματσάκι μαϊντανό -1/2 ματσάκι βασιλικό -200 γρ. mix τυριών -200 γρ. φέτα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες πάχους 1 …

Για το πλιγούρι -50 ml ε.π. ελαιόλαδο -3 τσακώνικες μελιτζάνες -2 πράσα -1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη -250 γρ. φρέσκιες ντομάτες, τριμμένες -400 γρ. πλιγούρι χοντροσπασμένο, μουλιασμένο κατά το ήμισυ -2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο Για το πέστο με ανθότυρο -30 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλοιό, ψημένα -20 γρ. παρμεζάνα -2 σκελίδες σκόρδο -1 μάτσο βασιλικό, τα φύλλα + επιπλέον φύλλα για …