-400 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας -4 πιπεριές Φλωρίνης, από βάζο, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες -70 γρ. αμύγδαλο με τη φλούδα του, χοντροκοπανισμένο -100 γρ. ταραμάς λευκός -200 ml ελαιόλαδο -200 ml λευκό, ξηρό κρασί (βρασμένο για 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ) -1 φέτα ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και στραγγισμένο -1/3 κουτ. γλυκού ξερό …

-350 γρ. φακές -1 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο -2 φύλλα δάφνης -4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες -1 κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, τριμμένη -2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι -1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), σε λεπτές ροδέλες -1 πιπεριά Φλωρίνης, σε μικρά καρέ -1 πιπεριά κέρατο, σε μικρά καρέ -300 γρ. σπανάκι (καθαρό βάρος)   Για να …

-300 γρ. ταχίνι -400 γρ. ζάχαρη άχνη -100 γρ. κονιάκ -250 γρ. νερό -350 γρ. αλεύρι μαλακό -50 γρ. φουντούκια, τριμμένα σε σκόνη -30 γρ. μπέικιν πάουντερ -150 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομμάτια -1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη -ελαιόλαδο για τη φόρμα -50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική για τη φόρμα   Για το κέικ, σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε …

-4 φιλέτα κοτόπουλου (800 γρ. περίπου) κομμένα σε μεγάλους κύβους, -1 κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια, -½ φλ. ελαιόλαδο, -½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, -2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, -2 λεμόνια το χυμό και το ξύσμα, -1 φλ. (περίπου) αλεύρι, -αλάτι, πιπέρι, σπόρια ροδιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά). Ριζότο κολοκύθας: -1 ½ φλ. ρύζι, -1 φλ. κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια, -2 κουταλιές …

Για την γέμιση -100 γρ. ελαιόλαδο -450 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -400 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο -200 γρ. πιπεριές κόκκινες, σε μεσαίο καρέ -200 γρ. πιπεριές κίτρινες, σε μεσαίο καρέ -40 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο -800 γρ. σπανάκι (μόνο φύλλα), καθαρισμένο -200 γρ. ντομάτα κονκασέ, φρέσκια -500 γρ. σάλτσα ντομάτα -10 γρ. θυμάρι, ψιλοκομμένο -10 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος -Αλάτι Για τα λαζάνια -300 …

-4 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια -4-5 μελιτζάνες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες -3 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια -1 ½ κ.σ. πελτέ ντομάτας -100 ml κρασί κόκκινο -2 κ.σ. ξύδι -1 φύλλο δάφνης -2 λίτρα ζωμό λαχανικών -Αλάτι, Πιπέρι -Ελαιόλαδο Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, …

300γρ. βρώμη 200γρ. ζάχαρη καστανή 20γρ. μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι κανέλα 100γρ. σύκα αποξηραμένα, ψιλοκομμένα 100γρ. cranberries 100γρ. σταφίδες μαύρες 100γρ. καρύδια σπασμένα 1 πρέζα αλάτι 150ml γάλα 3 αβγά + 2 ασπράδια 1 κουτ. σούπας γιαούρτι 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Χτυπάτε στο μούλτι τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι πάρα πολύ καλά. Στη συνέχεια, χτυπάτε και την καστανή ζάχαρη, …

Για τη ζύμη -220γρ βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου -180γρ ζάχαρη κρυσταλλική -1 αβγό -1 κ.σ. γεμάτο τυρί κρέμα ή γιαούρτι στραγγιστό 10% λιπαρά -400-450γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις -2 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -Μια πρέζα αλάτι -1 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά) -1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Για τη γέμιση -8 μεσαία μήλα, κατά προτίμηση διαφορετικά είδη για ποικιλία γεύσης -Το …

-500 γρ. φακές ψιλές -250 γρ. φρέσκο σπανάκι -1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια -1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια -1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια -2 ντομάτες, κομμένες στα 8 -1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη -6 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα -3 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα -2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα -1 lt ζωμό λαχανικών -Ελαιόλαδο -Αλάτι, Πιπέρι   Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι …

-1 κιλό σουπιές καθαρισμένες -1 μάτσο μάραθο -2-3 καρότα μέτρια, κομμένα σε μπαστουνάκια -5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -500γρ. πατάτες καθαρισμένες, σε λεπτές ροδέλες -1 κουτ. σούπας αλέυρι ΓΟΧ -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -χυμό από 1-2 λεμόνια -αλάτι, πιπέρι -1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο -1 φλιτζάνι νερό ή ζωμό λαχανικών Βάζουμε τις σουπιές σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βγάλουν το …

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 230 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 260 ml γάλα 250 γραμμάρια ζάχαρη 4 αυγά 90 γραμμάρια αποξηραμένα cranberries 90 γραμμάρια γλυκό κόκκινο κρασί 1/2 κοφτό κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι κακουλέ και μαχλέπι μαζί Για το γλάσο: 150 γραμμάρια άχνη ζάχαρη 30 γραμμάρια νερό Για την σάλτσα ρόδι: 200 γραμμάρια χυμό ρόδι 50 γραμμάρια …

Για τη σούπα -700 ml ζωμός κότας -1-2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο -4 κσ σάλτσα σόγιας -1 κγλ σάλτσα Worcestershire -1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (3-4 εκ.), τεμαχισμένο -½ κγλ έτοιμο μείγμα μπαχαρικών “5 spice” (στα ασιατικά είδη) -1 πρέζα σκόνη τσίλι -1 κγλ ζάχαρη κρυσταλλική -375 γρ νούντλς ρυζιού -400 γρ μαγειρεμένο χοιρινό ή κοτόπουλο μπούτι -2 κσ λάδι σουσαμιού ή …

500γρ. κοντά ζυμαρικά (rigati, πέννες, φαρφάλες) 6-7 κ.σ. καρύδια 250γρ. γκοργκοντζόλα (γλυκιά) 8 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη 2 κ.σ. ελαιόλαδο ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι Βράζουμε τα ζυμαρικά ανάλογα με τον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αρκετά αλ-ντέντε γιατί θα μπουν στη σάλτσα). Σ’ ένα τηγάνι καβουρντίζουμε τα καρύδια μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την γκοργκοντζόλα και …

-1/2 φλ. κονιάκ -3/4 φλ. ζάχαρη -3/4 φλ. χυμός πορτοκαλιού -7 φλ. (περίπου 1 κιλό) αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο -2 φλ. ηλιέλαιο -1 κ.σ. κανέλα και γαρίφαλο (ανάμεικτα) -1 κ.σ. σόδα -1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ -2 πορτοκάλια (ξύσμα) Για τη γέμιση -200 γρ. χοντροκομμένα καρύδια -1 κ.σ. κανέλα Για το σιρόπι -2 φλ. μέλι -2 φλ. νερό -2 φλ. ζάχαρη …

-2 κιλά αρνάκι από μπούτι και σπάλα, κομμένο σε 6 κομμάτια, με το κόκαλο -1 κιλό κρεμμύδια, ψιλοκομμένα -2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια -1 φύλλο δάφνης -1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη -1/3 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη -1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη -1 μικρή τσίλι πιπεριά, ψιλοκομμένη -200 ml κόκκινo ξηρό κρασί -2 ντομάτες τριμμένες, με το ζουμί …

Το συμβολικό παιχνίδι είναι το παιχνίδι με το οποίο το παιδί υποδύεται έναν ρόλο. Παίζει την μαμά μιας οικογένειας, τον γιατρό, την νταντά, τον μπαμπά, την νεράιδα, τον πειρατή κλπ. Μέσω του συμβολικού παιχνιδιού το παιδί φτιάχνει τα δικά του σενάρια, τις δικές του ιστορίες, αλλάζει την φωνή του, αποτυπώνει στον ρόλο του διάφορα συναισθήματα κλπ. Το συμβολικό παιχνίδι αρχίζει …

-2 μικρά κρεμμύδια -2 σκελίδες σκόρδο -Ελαιόλαδο -2 πράσα -750γρ μανιτάρια κάστανο -75γρ αλεύρι απλό -1 λίτρο ημιαποβουτυρωμένο γάλα -120γρ τυρί τσένταρ -250γρ κανελόνια Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μετά τα χτυπάμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν πολύ λεπτά. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με 1 …

1/2  κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι άνηθο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα 2 καρότα τριμμένα 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 1/2 φλυτζάνια ζωμό λαχανικών 1/2 λεμόνι στυμμένο 200 γρ. φρέσκια μυζήθρα αλάτι-πιπέρι Ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βάζομε και τα καρότα, προσθέτουμε …

-1/2 κιλό οσπριάδα -4 κρεμμυδάκια φρέσκα -1  ξερό κρεμμύδι -1/2 μάτσο μάραθο -1/4 Μάτσο άνηθο -1 ποτήρι λάδι -χυμό από 2 λεμόνια -1 κ.σ. αλεύρι -πιπέρι, αλάτι Βάζουμε την οσπριάδα στο νερό αποβραδίς να φουσκώσει. Βράζουμε τα όσπρια σε μπόλικο νερό όχι αλατισμένο μέχρι να μαλακώσουν. Τα βάζουμε σε μία λεκάνη μαζί με το νερό τους. Τσιγαρίζουμε μέσα το λάδι, …

½ κοτόπουλο 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 1/2 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού 1/2 φλιτζάνι κομμένα καρότα 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο 1 μικρή πατάτα κομμένη σε κύβους 1 κούπα καλαμπόκι και 1 κούπα αρακά (μιξ) κατεψυγμένα 1/4 κουταλάκι πιπέρι λευκό βούτυρο 1/4 φλιτζανιού ¼ ενός φλυτζανιού αλεύρι για κάθε χρήση ή κορν φλάουρ 1 φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα …