500 γρ. μακαρόνια 500 γρ. καρότα τριμμένα μπόλικα μανιτάρια κομμένα 4-5 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 3-4 κουταλιές λάδι αλάτι ανθότυρο τριμμένο Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι και τσιγαρίζουμε λίγο τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό τα στραγγίζουμε …

1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι 50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο στο φούρνο 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδου 1 κ. σ. γλυκιά πάπρικα 1½ κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¾ φλ. ζωμό κότας 200 γρ. ντομάτα στον τρίφτη ¾ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 5 ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 πακέτο πένες Ελαιόλαδο, …

-400γρ. ζυμαρικά σαλιγκάρια, μεγάλα -400γρ. σπανάκι -500γρ. ανθότυρο τριμμένο -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 πράσο ψιλοκομμένο -1 φινόκιο ψιλοκομμένο (ξεχωριστά το άσπρο και το πράσινο μέρος) -100γρ. φέτα τριμμένη -λίγο μοσχοκάρυδο -½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο ή κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα ντομάτας -4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη -1 κουτ. …

-500 γραμ. λιγκουίνι -10 ημίλιαστες ντομάτες σε λάδι Για το πέστο βασιλικού -2 σκ. σκόρδο -1 φλ. φύλλα βασιλικού (πλατύφυλλος) -1/2 φλ. φύλλα δυόσμου -3 κ.σ. κουκουνάρι τριμμένο -3/4 φλ. ελαιόλαδο -1/4 φλ. πεκορίνο -1/4 φλ. παρμεζάνα -λίγο αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ξεκινάμε την μακαρονάδα με πέστο βασιλικού, χτυπώντας σε ένα μπλέντερ τις ντομάτες με το λάδι τους, τα φρέσκα φύλλα …

500 γρ. κοχύλια, βρασμένα 300 γρ. σπανάκι baby 200 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. φέτα, τριμμένη 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 100 γρ. αρακά 80 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 αυγό, medium χτυπημένο Αλάτι, Πιπέρι Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια …

-1 κιλό νωπό ή κατεψυγμένο χταπόδι -500γρ κοφτό μακαρονάκι -1 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο -1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας -Μισό κιλό ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (με τον χυμό τους) -2 φύλλα δάφνης -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι -1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί -1 φλιτζάνι νερό Πλένουμε το χταπόδι σε κρύο νερό …

500 γραμ. σπαγγέτι No10 200 γραμ. λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 150 γραμ. αντζούγιες φιλέτο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμός από ένα λεμόνι 5 φύλλα φρέσκο βασιλικό 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο λίγο πιπέρι 1 ποτηράκι ελαιόλαδο λίγη τριμμένη γραβιέρα για το σερβίρισμα Σωτάρουμε στο καυτό ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τις αντζούγιες, το πιπέρι, …

 1 πακέτο παπαρδέλες ή ταλιατέλες 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες 400γρ. μανιτάρια σε φέτες 50γρ. μανιτάρια πορτσίνι αποξηραμένα 3 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φετούλες 1 φλιτζανάκι του καφέ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα Μουλιάζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε λίγο νερό. Τα στραγγίζετε και τα κόβετε σε φετούλες. Φυλάτε αυτό το νερό στην άκρη. Βράζετε …

200 γρ. χυλοπίτες 80 γρ. βούτυρο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 6 μέτρια πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), κομμένα σε χονδρές ροδέλες 200 ml λευκό ξηρό κρασί 250 γρ. τυρί μπλε τυρί 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά, 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη ελάχιστο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε …

-250 γρ. Τορτελίνια με τυρί -250 γρ. Σπανάκι φύλλα -2-3 Καρότα μέτρια σε φέτες -1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο -1 κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο -1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν -5 κούπες (1 λίτρο) ζωμό κοτόπουλο -1/4 κούπας ελαιόλαδο -1/4 κούπας (30-35γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κούπα γάλα (240 ml) -1/4 κούπας τυρί τριμμένο (ρεγγάτο, γραβιέρα, παρμεζάνα) -Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μία …

1 πακέτο wok noodles (από 100% σιμιγδάλι σκληρού σιταριού) 1 κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια μερικά κλωναράκια άνηθο μερικά άγρια αποξηραμένα μανιτάρια μερικές λιαστές ντομάτες ένα μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι μερικά κουταλάκια κάπαρη ελαιόλαδο σόγια σος αλάτι τζίντζερ σε σκόνη κάρυ Σε ένα τηγανάκι ή wok ή κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμυδάκι με το κολοκυθάκι και τη λιαστή ντομάτα. Ρίχνουμε επίσης τη σόγια …

400 γρ. παπαρδέλες 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι λευκό γλυκό κρασί 350 γρ. φρέσκο σπανάκι (ζυγισμένο καθαρισμένο), πλυμένο, καλά στεγνωμένο και χονδροκομμένο 1½ φλιτζάνι ανθότυρο, κομματιασμένο με ένα πιρούνι 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα αλάτι χονδροτριμμένα ανάμεικτα πιπέρια Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζω τα …

-500γρ ζυμαρικά -350γρ. σπανάκι baby -1 φλιτζ. καρύδια καβουρντισμένα -250γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης -⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο -1 φλιτζανάκι μηλόξυδο -αλάτι -πιπέρι Βάζουμε το νερό σε μία κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό, ρίχνουμε το αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε στον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος (να είναι αλ ντέντε). Σ’ ένα τηγανάκι, ζεσταίνουμε τα καρύδια με το …

500 γρ. φιογκάκι 3 μελιτζάνες φλάσκες 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 ψητή πιπεριά φλωρίνης 2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Τρυπάμε τις μελιτζάνες με πιρούνι σε διάφορα σημεία της επιφάνειάς τους. Τις τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα, …

1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1 καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3-4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί 1 συσκευασία ψιλοκομμένες ντομάτες 250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια 250 γρ. σπανάκι χοντροκομμένο 500 γρ. σιουφιχτά μακαρόνια ή βίδες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο Ροδίζουμε στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά το κρεμμύδι το σκόρδο και την …

– 1 φλιτζάνι κουσκούς – 2 ντομάτες – 1 αγγούρι – 2 κρεμμυδάκια ξερά – 1 ματσάκι μαϊντανό – ελιές σε ροδέλες – κάπαρη – φέτα – ελαιόλαδο – αλάτι, ρίγανη, – λίγο ξύδι Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το κουσκούς για 8-9 λεπτά. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ. Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι …

-150 γρ κριθαράκι χοντρό -1 κου. σούπας βούτυρο -2 κουτ. σούπας χοντροκομμένο μαϊντανό -1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -500 γρ φιλέτο κοτόπουλου στήθος ή μπούτια -1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -50 γρ Αμύγδαλα ασπρισμένα -50 γρ βερίκοκα ξερά κομμένα στη μέση -1 μεγάλο λεμόνι το χυμό και το ξύσμα -1 κουτ. γλυκού μέλι -1 κουτ. γλυκού κανέλα …

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα 15 φίλα από σπανάκι 1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3/4 κούπας αρακάς κατεψυγμένος 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soy sauce 2 κουταλιές της …

500 γραμμ. πένες με ρίγα 1 σκελίδα σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά καρέ 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ 5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ 1 φλ. τριμμένες ντομάτες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ξινομυζήθρα ή τρίμματα φέτας Αλάτι, πιπέρι Μπορούμε να τηγανίσουμε …

1 συσκευασία κανελόνια (κατά προτίμηση αυτά που δεν χρειάζονται βράσιμο) 450 γραμμ. ανθότυρο τριμμένο 250 γραμμ. φέτα τριμμένη 2 αυγά μεσαίου μεγέθους 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια 2 κολοκυθάκια τριμμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο αλάτι, πιπέρι 1 πρέζα θυμάρι ξερό 1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα ντομάτας 200 ml κρέμα γάλακτος 40+10 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη 150 ml γάλα Ετοιμάζουμε πρώτα …