500 γρ. σπαγγέτι 500 γρ. ώριμες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 10 φύλλα βασιλικού 2 χούφτες φύλλα ρόκας 30 γρ. ή 1/2 φλιτζ. φρέσκα ή ξηρά, τεμαχισμένα, ξεφλουδισμένα αμύγδαλα Αλάτι, πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς αν θέλουμε αντιστάσεις αλλιώς στους 180 στον αέρα και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα μαζί με μία σκελίδα σκόρδο για 12 λεπτά και στην συνέχεια τα …

-400 γρ. σιουφιχτά -300 γρ. κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια -100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα -1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο -3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος, πλήρης -100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη -2 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος -1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα σιουφιχτά με κουνουπίδι και φιστίκια Αιγίνης προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε ένα ταψάκι με …

½ φλ. καρυδόψιχα 4 φλ. παντζάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια 300γρ. κριθαράκι ολικής αλέσεως 2 κουταλιές κάπαρη 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο ½ φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ φλ. άνηθο, φυλλαράκια 2 φλ. φυλλαράκια ρόκα ¾ φλ. (150γρ.) φέτα, τεμαχισμένη με τα χέρια Αλάτι, πιπέρι. Για το ντρέσινγκ ¼ φλ. ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξίδι βαλσάμικο 2 κουταλιές λεμόνι 2 κουταλιές μέλι Προθερμαίνετε …

1 πακέτο τορτελίνια με όποια γέμιση προτιμάμε 3-4 κολοκυθάκια 200 γρ. μπέικον 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί 1 φλιτζ. τσαγιού κρέμα γάλακτος Μαϊντανός ψιλοκομμένος 5-6 κουταλιές σούπας βούτυρο τριμμένο τυρί Αλάτι, πιπέρι Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες ή κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο και τα τσιγαρίζουμε, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζουμε …

-250 γραµ. μακαρόνια ολικής άλεσης -1 κύβο λαχανικών -1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο (ή δυο μικρότερα) -λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού -2 κ.σ ελαιόλαδο -1 σκ. σκόρδο πολτοποιημένη -λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο -1 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο -1 κ.σ σχοινόπρασο ψιλοκομμένο -4 φέτες λεπτές καπνιστό σολωμό -2 κ.σ γιαούρτι ή τυρί κρέμα light Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό με τον κύβο λαχανικών. Κόβουμε το …

Ζυμαρικά με συκωτάκια κότας – 400 γρ. ριγκατόνι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας -500 γρ. συκωτάκια κότας ψιλοκομμένα -1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια -700 γρ. ντομάτες ώριμες τριμμένες -100 ml κρασί ροζέ -1 κουτ. σούπας μαντζουράνα ξερή -60 γρ. βούτυρο αγελάδας -30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά …

500 γρ. κους κους 1 κύβο βοδινού 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο λίγο σέλινο ψιλοκομμένο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κους κους, αλάτι, πιπέρι, τον κύβο, βραστό νερό και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για είκοσι λεπτά περίπου. Το κους κους …

-250γρ. κουσκουσάκι (ζυμαρικό) -250γρ. φακές -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη -5-6 φυλλαράκια δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένα -Για τη σάλτσα -1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο -½ φλιτζανάκι του καφέ σάλτσα σόγιας -1 κουτ. γλυκού μέλι -2 κουτ. γλυκού horseradish -αλάτι, πιπέρι Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το κουσκουσάκι μέχρι να φουσκώσει και να γίνει. Το σουρώνετε. …

5 φέτες μπέικον 1 στήθος κοτόπουλου 3 κ.σ. ελαιόλαδο 300 γρ. σπανάκι 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ρίγανη 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. πάπρικα ½ κ.γλ. μπούκοβο 500 γρ. πένες 1½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος 1½ φλιτζ. κεφαλοτύρι και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα αλάτι, πιπέρι Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πένες και τις στραγγίζουμε. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε …

500 γρ. ταλιατέλες 400 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι 400 γρ. φρέσκο σπανάκι 200 γρ. τυρί κρέμα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ελαιόλαδο αλάτι Βράστε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό και στραγγίξτε τις. Κρατήστε μισό φλιτζάνι από το νερό τους για τη σάλτσα. Σοτάρετε σε λίγο …

1 πακέτο σπαγγέτι 6 φέτες προσούτο κομμένο σε λωρίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πράσα λεπτοκομμένα χυμό από 2 πορτοκάλια ξύσμα από 1 πορτοκάλι 80 γρ. flakes παρμεζάνας Ελαιόλαδο, αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά. Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε …

500 γραμμ. λινγκουίνι 1 κ.σ. Αλάτι 600 γραμμ. μύδια 80 ml ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 250 ml λευκό κρασί 1 κ.σ. Μαϊντανός ψιλοκομμένος Βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, αλατίζετε και ρίχνετε μέσα τα λινγκουίνι. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτετε τα μύδια και ανακατεύετε. Περιχύνετε με το κρασί …

500γρ. βίδες τρικολόρε Για τα ψητά λαχανικά: 500γρ. τοματίνια 2 μελιτζάνες 1 κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη, 1 κίτρινη 4 σκ. σκόρδο 3 κ.σ. θυμάρι 100 ml ελαιόλαδο 1 κ.γ. ζάχαρη Χοντρό αλάτι και πιπέρι 10 ελιές κομμένες στα δύο 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C (στις αντιστάσεις). Σε ένα μεγάλο ταψί (ή στο …

400γρ. παπαρδέλες 150 γρ. μασκαρπόνε 160 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, ψιλοτριμμένο 2 μέτριες γλυκοπατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.γ. νιφάδες τσίλι 120 γρ. φουντούκια χοντροαλεσμένα Θαλασσινό αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι Τοποθετείτε τις κομμένες γλυκοπατάτες σε ταψί φούρνου στο οποίο έχετε στρώσει χαρτί ψησίματος. Περιχύνετε με ελαιόλαδο, προσθέτετε θαλασσινό αλάτι και χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι. Πασπαλίζετε …

140 γρ. κρεμμύδι 250 γρ. φακές 4 σκελίδες σκόρδο 50 γρ. πιπεριά 100 γρ. καρότο 2 φλ. νερό 500 γρ. ντομάτα 5 κ.σ. ελαιόλαδο ρίγανη θυμάρι μαϊντανό αλάτι κ πιπέρι 500γρ ζυμαρικά της αρεσκείας μας Ιδανική συνταγή για μαμάδες που τα παιδάκια τους δεν τρώνε φακές να τους φτιάξουν πένες και να ανακατέψουν τη σάλτσα με την καμουφλαρισμένη φακή. Πολτοποιούμε …

500 γρ. μακαρόνια 500 γρ. καρότα τριμμένα μπόλικα μανιτάρια κομμένα 4-5 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 3-4 κουταλιές λάδι αλάτι ανθότυρο τριμμένο Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι και τσιγαρίζουμε λίγο τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό τα στραγγίζουμε …

1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι 1 ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι 50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο στο φούρνο 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδου 1 κ. σ. γλυκιά πάπρικα 1½ κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¾ φλ. ζωμό κότας 200 γρ. ντομάτα στον τρίφτη ¾ φλ. γιαούρτι στραγγιστό 5 ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 πακέτο πένες Ελαιόλαδο, …

-400γρ. ζυμαρικά σαλιγκάρια, μεγάλα -400γρ. σπανάκι -500γρ. ανθότυρο τριμμένο -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα -1 πράσο ψιλοκομμένο -1 φινόκιο ψιλοκομμένο (ξεχωριστά το άσπρο και το πράσινο μέρος) -100γρ. φέτα τριμμένη -λίγο μοσχοκάρυδο -½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ αδιάλυτο ή κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα ντομάτας -4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη -1 κουτ. …

-500 γραμ. λιγκουίνι -10 ημίλιαστες ντομάτες σε λάδι Για το πέστο βασιλικού -2 σκ. σκόρδο -1 φλ. φύλλα βασιλικού (πλατύφυλλος) -1/2 φλ. φύλλα δυόσμου -3 κ.σ. κουκουνάρι τριμμένο -3/4 φλ. ελαιόλαδο -1/4 φλ. πεκορίνο -1/4 φλ. παρμεζάνα -λίγο αλάτι -φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ξεκινάμε την μακαρονάδα με πέστο βασιλικού, χτυπώντας σε ένα μπλέντερ τις ντομάτες με το λάδι τους, τα φρέσκα φύλλα …

500 γρ. κοχύλια, βρασμένα 300 γρ. σπανάκι baby 200 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. φέτα, τριμμένη 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 100 γρ. αρακά 80 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 αυγό, medium χτυπημένο Αλάτι, Πιπέρι Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια …