Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια στο φούρνο

Μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια στο φούρνο

0

-1 1/2 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρές μερίδες (χτένι από τη σπάλα)

-1/2 φλ. ελαιόλαδο

-500 γραμ. μακαρόνια χοντρά με τρύπα (Νο2)

-2 ξερά κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα

-1 φλ. κόκκινο κρασί

-5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

-1 ξυλάκι κανέλα

-3-4 μοσχοκάρφια (γαρίφαλα)

-6 ώριμες τριμμένες ντομάτες

-αλάτι

-πιπέρι

-1½ φλ. λαδοτύρι τριμμένο

Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το μοσχάρι απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να γίνει διάφανο για λίγα λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί όλο το υγρό, τότε προσθέτουμε τις ντομάτες. Βάζουμε τα μυρωδικά σε τουλπανάκι, το δένουμε και το ρίχνουμε στο φαγητό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει καλά. Αν σωθούν τα υγρά του και δούμε ότι δεν έχει ψηθεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό. Το κρέας στο τέλος πρέπει να μείνει με μια παχιά σάλτσα, σχεδόν με το λαδάκι του.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε. Πασπαλίζουμε λίγο τυρί σε πυρίμαχο ή σε γιουβέτσι (σκεύος). Στρώνουμε μία στρώση μακαρόνια, μία μοσχάρι και σάλτσα και τέλος μία στρώση τυρί. Επαναλαμβάνουμε: μακαρόνια, μοσχάρι, σάλτσα και τελειώνουμε πάλι με το τυρί. Ροδίζουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ να λιώσει το τυρί.

Το κόβουμε σε κομμάτια όπως το παστίτσιο και το σερβίρουμε με σπάτουλα για να μη διαλύεται.

  • Κιμαλίδικο

    -1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, από ελιά -400 γρ. κασέρι, τριμμένο -1 φραντζόλα ψωμί, χωρίς κόρ…
  • Λαζάνια με Κοτόπουλο και Κολοκύθα

    1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου 1 κιλό καθαρισμένη κολοκύθα 1 πακέτο λαζάνια 2 μεσαία κρ…
  • Ζυμαρικά φούρνου με σπανάκι

    -500 γρ. πένες 1 κιλό σπανάκι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ ματσάκι άνηθο 300 γρ. φέτα τριμμένη 1…
Περισσότερα Σχετικά Άρθρα
Περισσότερα άρθρα από ΕΜΠΡΟΣ
Περισσότερα άρθρα από ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Τα σχόλια είναι απενεργοποιημένα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μπακαλιαρόπιτα από την Κεφαλονιά

-1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο -500-600 γρ. παστό μπακαλιάρο -100 γρ. ρύζι καρολίνα -1 κρεμ…