6 μέτρια μανιτάρια πόρτο μπέλο 3 κ.τ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ.τ.σ. κεφαλοτύρι τριμμένο 3 κ.τ.σ. γραβιέρα τριμμένη 2 φλιτζ. ψίχα ψωμιού 3 κ.τ.σ. μαϊντανό πιπέρι Πλένετε τα μανιτάρια κόβετε τα ποδαράκια τους και τα ακουμπάτε ανάποδα σε ένα πυρέξ, το οποίο έχετε περάσει µε ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό τηγάνι ρίχνετε µία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο …

Για τα νιόκι -200 γρ κολοκύθα -200 γρ αλεύρι δυνατό -1 μεγάλη πατάτα -1 αυγό -αλάτι -μοσχοκάρυδο τριμμένο Για το πέστο -1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο -1 κουτ. σούπας κουκουνάρι -Μερικά φύλλα βασιλικού. -1 κουτ. σούπας παρμεζάνα ή πεκορίνο -έξτρα παρθένο ελαιόλαδο -1/2 κουτ. γλυκού ανθό αλατιού Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κύβους και τη βάζουμε σε ένα ταψάκι. Ψήνουμε …

-1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη -4 κουτ. σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο -1/2 κουτ. γλυκού τζίτζερ σε σκόνη ή φρέσκο τριμμένο -1 κουτ. γλυκού κάρυ -250 γρ γλυκοπατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια -7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση -400 ml ζωμό λαχανικών ή βραστό νερό -100 γρ τρυφερά φύλλα από σπανάκι -4 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος …

Πατάτες 5 τεμ κομμένες σε λεπτές φέτες Κεφαλογραβιέρα 200 γρ τριμμένη Ρεγκάτο 200 γρ τριμμένο Θυμάρι 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό Για την μπεσαμέλ Γάλα 500 γρ σε θερμοκρασία δωματίου Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας Βούτυρο 1 κουταλιές σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές σούπας Μοσχοκάρυδο 1 πρέζα Αλάτι – πιπέρι Αυγό 1 τεμ Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας …

-1 λάχανο -2/3 φλιτζανιού λάδι για το ταψί + 1/2 φλιτζάνι για τη γέμιση -600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός -2 κρεμμύδια ξερά, τριμμένα -1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος -3 καρότα τριμμένα -1 φλιτζάνι ρύζι Για τη σάλτσα -2 λεμόνια -2 αυγά -1 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ Ζεματίζετε καλά το λάχανο σε νερό που βράζει και το βγάζετε απ’ …

– 12 πιπεριές χρωματιστές – 450 γραμμάρια κοτόπουλο (σε κύβους) – 350 γραμμάρια κίτρινο τυρί (τριμμένο) – 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) – 200 γραμμάρια φασόλια κόκκινα – 6 κουταλάκια σούπας σάλτσα σόγιας – 2 κουταλάκια πάπρικα γλυκιά – 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι (καγιέν) – 1 κουταλάκι κύμινο – 6 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο – 50 γραμμάρια πιπεριές τζαλαπένος (σε κομματάκια) (μπορείτε …

– 1 φλιτζάνι κουσκούς – 2 ντομάτες – 1 αγγούρι – 2 κρεμμυδάκια ξερά – 1 ματσάκι μαϊντανό – ελιές σε ροδέλες – κάπαρη – φέτα – ελαιόλαδο – αλάτι, ρίγανη, – λίγο ξύδι Σε αλατισμένο νερό βράζουμε το κουσκούς για 8-9 λεπτά. Σουρώνουμε, ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ. Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι …

1 κιλό τριμμένες ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 3 μελιτζάνες φλάσκες 6 μεγάλες πατάτες 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 1/2 κούπα ελαιόλαδο 2-3 κόκκους μπαχάρι Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το …

-700 γρ. μπουκετάκια μπρόκολου (χωρισμένα) -330 ml μπίρα -2/3 φλιτζανιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη -1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο -αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει -λάδι για το τηγάνισμα -αλάτι Για τη σάλτσα γιαουρτιού -1 φλιτζάνι γιαούρτι -1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος -1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο -λίγος μαϊντανός ή βασιλικός ψιλοκομμένος -1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή λάιμ …

1/2 κιλό βρασμένα ρεβίθια 1/2 κιλό κολοκυθάκια 1/2 ποτήρι λάδι Αλάτι, πιπέρι 1/4 κιλό ντομάτες φρέσκες 2 σκελίδες σκόρδο ¼ φύλλα σπανάκι Καθαρίζετε τα ρεβίθια, τα πλένετε, τα ζεματάτε σε αλατισμένο νερό και τα βράζετε. Καθαρίζετε, πλένετε και τσιγαρίζετε τα κολοκυθάκια σε φέτες, στο σχαροτήγανο. Ρίχνετε καθαρισμένα και τα σκόρδα στο τηγάνι. Κόβετε τις ντομάτες σε μεγάλη κατσαρόλα και, αφού …

½ – ¾ φλ. Ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μελιτζάνα μέτρια, σε κύβους 2 εκ. 1 κολοκύθι μέτριο, σε κύβους 2 εκ. 1 πιπεριά μέτρια, σε κύβους 2 εκ. 1 πατάτα μέτρια, σε κύβους 2 εκ. 1 μεγάλη ντομάτα τριμμένη 1,5 φλ.  Ρύζι καρολίνα Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να …

-4 γλυκοπατάτες, μέτριες -200 γρ. σταφύλια, λευκά (μόνο ρώγες) -αλάτι -πιπέρι -1 κ.γ. ελαιόλαδο -200 γρ. φέτα -1 πρέζα κανέλα -1 πρέζα μοσχοκάρυδο -2 κ.σ. μέλι, +έξτρα για το σερβίρισμα Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Καρφώνουμε με ένα πιρούνι τις γλυκοπατάτες σε διάφορα σημεία και τις τυλίγουμε μία μία με αλουμινόχαρτο. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και …

-700 γρ. μανιτάρια λευκά -1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες -1 1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη -1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό -1/2 κουταλάκι του γλυκού πάρπικα -1/2 του φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα -2 αυγά -αλάτι, πιπέρι -αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια. Τα βάζετε με 1-2 κουταλιές λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρετε. Μόλις αρχίσουν να φεύγουν …

-300 γρ. κολοκυθανθοί -600 γρ. αρμύρα ή βλίτα -500 γρ. μαραθόριζες, σε λεπτές φέτες -1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη -1/2 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες -800 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες -2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη -170 ml ελαιόλαδο + 4-5 κουτ. σούπας επιπλέον, για το σερβίρισμα -αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε προσεκτικά τους ανθούς, αφαιρώντας ένα μικρό κόκκινο κομμάτι σαν αστέρι …

1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 χταπόδι γύρω στο 1½ κιλό 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 500 γραμ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα (στρογγυλά) 5-6 κολοκυθάκια μικρά – τρυφερά – ολόκληρα 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ 1 πατάτα κομμένη σε μικρά καρέ 1 κ.σ. πελτέ 400 γραμ. ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για …

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα 15 φίλα από σπανάκι 1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας 1 μεσαίο καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες 3/4 κούπας αρακάς κατεψυγμένος 3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας 1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο 1 κουταλιά της σούπας soy sauce 2 κουταλιές της …

– 1½ φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα – 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο – 1 κρασοπότηρο λευκό κρασί – 2 ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη – 1 πιπεριά πράσινη, σε κυβάκια – 1 κολοκυθάκι, σε κυβάκια – ½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο – 2-3 κλαδάκια δυόσμο ψιλοκομμένο – 3 φλιτζάνια νερό καυτό – 100γρ. φέτα λιωμένη µε το πιρούνι …

500 γραμμ. πένες με ρίγα 1 σκελίδα σκόρδο 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά καρέ 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ 5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά καρέ 1 φλ. τριμμένες ντομάτες 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ξινομυζήθρα ή τρίμματα φέτας Αλάτι, πιπέρι Μπορούμε να τηγανίσουμε …

1 κεσεδάκι (500 γρ.) άσπρα μανιτάρια ½ κιλό πλιγούρι 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι μαϊντανός ψιλοκομμένος Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε περίπου ένα λίτρο νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου ½ ώρα, …

– 300γρ. ρεβίθια μουσκεμένα σε νερό αποβραδίς – 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο – 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο – 300γρ. ντομάτες αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες – ⅓ φλιτζανιού κρασί λευκό – 1 κουτ. σούπας κύμινο – 1 κουτ. σούπας κόλιανδρο τριμμένο – 2 φύλλα δάφνης – ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο – αλάτι, πιπέρι  Για τις μελιτζάνες – 2 μελιτζάνες μεγάλες (φλάσκες) πλυμένες, κομμένες κατά …