-1 κουτί γάλα εβαπορέ 410 γρ -1 δόση “ζαχαρούχο” με στέβια (150 γρ σκόνη άπαχο γάλα, 150 γρ νερό, 2 κ.γλ  υγρή στεβια, 1 βανίλια) -1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά -1,5 κ.σ. σκόνη σαλέπι ( 15 γρ) -1/2 κ.γλ. μικρά δάκρυα μαστίχας ή 3 μεγάλα δάκρυα -1 κ.γλ. κρυσταλλική στέβια σε αναλογία 13 -1/2 κ.γλ. αλάτι -30 γρ …

-1 πεπόνι σε λεπτές φέτες -Για την βάση: 200 γρ Μπισκότα ditzestive τριμένα -50 γρ αμύγδαλα τριμένα καβουρδισμένα -2 κουταλιές μαργαρίνη ελάχιστα λιωμένη -Για την κρέμα: 400 γρ κρέμα γάλακτος -2 κουταλιές ζάχαρη άχνη -200 γρ σοκολάτα λευκη -Ελάχιστο ξύσμα από λεμόνι Για την σάλτσα: -1 φλιτζάνι μέλι -½ φλιτζάνι κρασί visandeau Ανακατέψτε όλα τα υλικά για την βάση τις …

-220 γρ βρώμη αλεσμένη στο multi (να έχει τη μορφή αλευριού) -1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ -½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα -Μια πρέζα αλάτι -2 ώριμες μπανάνες -2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου -200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 2% λιπαρά -3 κουταλιές της σούπας μέλι -½ κουτάλι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -Σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας (70 γρ) ή αποξηραμένα κράνμπερις …

30 γρ. philadelphia 1/2 φλ μαύρη ζάχαρη 1/2 φλ ζάχαρη 1/4 κούπας βούτυρο 3 αυγά 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο λίγο αλάτι 1 φλ φράουλες 2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Από τις φράουλες που θα χρησιμοποιήσουμε τις μισές θα τις πολτοποιήσουμε και τις υπόλοιπες τις κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. …

-1/3 φλιτζανιού (του τσαγιού) ελαιόλαδο -1/2 φλιτζάνι (του τσαγιού) μέλι -2  αυγά -1 φλιτζάνι πουρές ψημένης κολοκύθας  (καλά στραγγισμένος) -1 κουτάλι του γλυκού  βανίλια -1/2  κουτάλι του γλυκού αλάτι -1/2 κουτάλι του γλυκού κανέλα -1/2 κουτάλι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη -1/4 κουτάλι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο -1/4 κουτάλι του γλυκού μοσχοκάρυδο -1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις …

250γρ. φράουλες 100γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 400ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 280γρ. τυρί κρέμα 400ml ζαχαρούχο γάλα 170γρ. μπισκότα (τύπου πτι-μπερ) Πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια τις φράουλες. Τις ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν για 7-10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι …

-½ κούπα βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) -1/4 της κούπας τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια (Σε θερμοκρασία δωματίου) -1 κούπα ζάχαρη -1 αυγό -½ κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -2 + 2/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (στα 2, 1 + 1/4 της κούπας) -1 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα -2 κουταλιές του γλυκού κορν φλάουρ -1/4 της κουταλιάς του γλυκού …

-1 κούπα ελαιόλαδο -χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο -1/2 κούπα λευκό κρασί -1 κουτ. γλυκού κανέλα -1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -1 κούπα ζάχαρη -4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις -1 κούπα χαρουπάλευρο Ρίχνουμε όλα τα υγρά σε ένα μπολ (ελαιόλαδο, χυμός, κρασί) και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την κανέλα, τη σόδα, το …

Υλικά για τη ζύμη: -100ml γάλα -100ml νερό -1/2 κ. γλ. αλάτι -10 γρ. ζάχαρη -80 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) -5 μέτρια αυγά -150 γρ. αλεύρι Υλικά για την επάλειψη της ζύμης: -1 κρόκο αυγού -1 κ. σ. γάλα -1 κ. σ . φιλέ αμυγδάλου Υλικά για την κρέμα: -250 ml κρέμα γάλακτος 35% -500 γρ. μασκαρπόνε -450 ml …

Για τη βάση -200 γρ. μπισκότα Digestive -100 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο Για την κρέμα -5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα -280 γρ. γιαούρτι σακούλας (σε θερμοκρασία δωματίου) -350 γρ. σοκολάτα λευκή -400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι) Για το γαρνίρισμα Φράουλες Τριμμένη λευκή σοκολάτα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC. Τρίβουμε στο …

-500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ -220 γρ. βούτυρο αγελαδινό -200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -2 κρόκοι αυγών -30 ml φρέσκο γάλα -1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ -Ξύσμα από 1 πορτοκάλι -1 βανιλίνη -1 πρέζα αλάτι Για το άλειμμα: 1 κρόκος αυγού Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 5 …

100 γρ. φουντούκια 120 γρ. αμύγδαλα (αναποφλοίωτα) 220 γρ. φρουί γλασσέ ή διάφορα γλυκά κουταλιού χωρίς καθόλου σιρόπι 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο 1/4 κ.γ. πιπέρι λευκό 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη ξύσμα απο 1 λεμόνι 80 γρ. αλεύρι 140 γρ. ζάχαρη 4 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό + λίγο ακόμα …

1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. γλυκάνισο Αλεύρι φαρινάπ (όσο πάρει) Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μέσα στον χυμό πορτοκάλι ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε για να …

-2 και ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο -2 φλιτζάνια ζάχαρη -¾ φλ. καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη -2/3 φλ. Κακάο κοσκινισμένο -¼ κ.γ. αλάτι -½ κ.γ. κανέλλα -¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο -ελάχιστο γαρύφαλλο -1 βανίλια -1/3 φλ. Αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο -2 κ. σούπας ξύδι -ξύσμα από ένα πορτοκάλι -1 και ½ φλ. χυμό πορτοκάλι φρέσκο -1 κ.γ. σόδα φαγητού Γλάσο -250 …

-260 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -1 κ.σ. γλυκόζη, ή μέλι -70 γρ. νερό -350 γρ. ταχίνι -1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη Για το σερβίρισμα -μέλι -χυμό λεμονιού -ξηρούς καρπούς (φιστίκια ή αμύγδαλα) Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, το νερό και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να λιώσει η …

Για τη βάση: -400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -90 γραμμ. κακάο -160 γραμμ. ζάχαρη -300 γραμμ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους -4-5 κουταλιές λικέρ λιμοντσέλο, παγωμένο Για την κρέμα λευκής σοκολάτας και μασκαρπόνε: -400 γραμμ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη -200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά -1 βανιλίνη -250 γραμμ. μασκαρπόνε, μαλακωμένο Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, …

-200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος -200 γρ. ζάχαρη καστανή -230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -4 μεγάλα αυγά -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -1 κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή -2 κουτ. σούπας μέλι -ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι -80 γρ. ξερά δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα -80 γρ. ξερούς χουρμάδες, ψιλοκομμένους -80 γρ. σταφίδες ξανθές -100 ml κονιάκ -¼ κουτ. γλυκού …

-μελομακάρονα Για την κρέμα: -500 γρ. γάλα -500 γρ. κρέμα γάλακτος -80 γρ. ζάχαρη -80 γρ. κορν φλάουερ -2 βανίλιες -καρύδια για την διακόσμηση και μέλι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος τη βανίλια, τα 40 γρ. ζάχαρη (τη μισή ποσότητα δηλαδή) και τα βάζουμε στη φωτιά. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουερ με τα υπόλοιπα …

300 γρ. βούτυρο γάλακτος 500 γρ. βιτάμ 3 κρόκους 200 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 ποτηράκι του κρασιού τσίπουρο 200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα 200 γρ. σοκολάτα τριμμένη αλεύρι μαλακό όσο σηκώσει (περίπου 2 κιλά) 2 σακουλάκια ζάχαρη άχνη 10 κ.σ. κακάo ανθόνερο Χτυπάμε αρκετή ώρα στο μίξερ το βούτυρο, το βιτάμ με τους κρόκους, το τσίπουρο και τη ζάχαρη. Το μείγμα …

Για τη ζύμη -500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -¼ κ.γ. αλάτι -40 γρ. ζάχαρη -40 ml ελαιόλαδο -200 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου   -σπορέλαιο για το τηγάνισμα -50 γρ. αμύγδαλα λευκά -50 γρ. καβουρδισμένο σουσάμι -250 γρ. μέλι Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με το γάντζο …