-500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ -220 γρ. βούτυρο αγελαδινό -200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -2 κρόκοι αυγών -30 ml φρέσκο γάλα -1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ -Ξύσμα από 1 πορτοκάλι -1 βανιλίνη -1 πρέζα αλάτι Για το άλειμμα: 1 κρόκος αυγού Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 5 …

100 γρ. φουντούκια 120 γρ. αμύγδαλα (αναποφλοίωτα) 220 γρ. φρουί γλασσέ ή διάφορα γλυκά κουταλιού χωρίς καθόλου σιρόπι 1 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο 1/4 κ.γ. πιπέρι λευκό 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη ξύσμα απο 1 λεμόνι 80 γρ. αλεύρι 140 γρ. ζάχαρη 4 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 50 γρ. βούτυρο αγελαδινό + λίγο ακόμα …

1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του 1 κ.γ. σόδα ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. γλυκάνισο Αλεύρι φαρινάπ (όσο πάρει) Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μέσα στον χυμό πορτοκάλι ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε για να …

-2 και ¼ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο -2 φλιτζάνια ζάχαρη -¾ φλ. καρυδόψιχα ψιλοτριμμένη -2/3 φλ. Κακάο κοσκινισμένο -¼ κ.γ. αλάτι -½ κ.γ. κανέλλα -¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο -ελάχιστο γαρύφαλλο -1 βανίλια -1/3 φλ. Αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο -2 κ. σούπας ξύδι -ξύσμα από ένα πορτοκάλι -1 και ½ φλ. χυμό πορτοκάλι φρέσκο -1 κ.γ. σόδα φαγητού Γλάσο -250 …

-260 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική -1 κ.σ. γλυκόζη, ή μέλι -70 γρ. νερό -350 γρ. ταχίνι -1/2 κ.γ. βανίλια σε σκόνη Για το σερβίρισμα -μέλι -χυμό λεμονιού -ξηρούς καρπούς (φιστίκια ή αμύγδαλα) Βάζουμε το ταχίνι σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, το νερό και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να λιώσει η …

Για τη βάση: -400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -90 γραμμ. κακάο -160 γραμμ. ζάχαρη -300 γραμμ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους -4-5 κουταλιές λικέρ λιμοντσέλο, παγωμένο Για την κρέμα λευκής σοκολάτας και μασκαρπόνε: -400 γραμμ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη -200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά -1 βανιλίνη -250 γραμμ. μασκαρπόνε, μαλακωμένο Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, …

-200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος -200 γρ. ζάχαρη καστανή -230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -4 μεγάλα αυγά -1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -1 κουτ. γλυκού βανίλια, υγρή -2 κουτ. σούπας μέλι -ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι -80 γρ. ξερά δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα -80 γρ. ξερούς χουρμάδες, ψιλοκομμένους -80 γρ. σταφίδες ξανθές -100 ml κονιάκ -¼ κουτ. γλυκού …

-μελομακάρονα Για την κρέμα: -500 γρ. γάλα -500 γρ. κρέμα γάλακτος -80 γρ. ζάχαρη -80 γρ. κορν φλάουερ -2 βανίλιες -καρύδια για την διακόσμηση και μέλι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος τη βανίλια, τα 40 γρ. ζάχαρη (τη μισή ποσότητα δηλαδή) και τα βάζουμε στη φωτιά. Σε ένα μπολ διαλύουμε το κορν φλάουερ με τα υπόλοιπα …

300 γρ. βούτυρο γάλακτος 500 γρ. βιτάμ 3 κρόκους 200 γρ. ζάχαρη άχνη 1/2 ποτηράκι του κρασιού τσίπουρο 200 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα 200 γρ. σοκολάτα τριμμένη αλεύρι μαλακό όσο σηκώσει (περίπου 2 κιλά) 2 σακουλάκια ζάχαρη άχνη 10 κ.σ. κακάo ανθόνερο Χτυπάμε αρκετή ώρα στο μίξερ το βούτυρο, το βιτάμ με τους κρόκους, το τσίπουρο και τη ζάχαρη. Το μείγμα …

Για τη ζύμη -500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -¼ κ.γ. αλάτι -40 γρ. ζάχαρη -40 ml ελαιόλαδο -200 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου   -σπορέλαιο για το τηγάνισμα -50 γρ. αμύγδαλα λευκά -50 γρ. καβουρδισμένο σουσάμι -250 γρ. μέλι Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε με το γάντζο …

-120 ml ελαιόλαδο -120 ml ηλιέλαιο -χυμός από 1 πορτοκάλι -ξύσμα από 1 πορτοκάλι -75 γρ. ζάχαρη -½ κ.γ. κανέλα -60 ml κονιάκ -½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ -¼ κ.γ. μαγειρική σόδα -500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για το σιρόπι -250 ml νερό -80 γρ. ζάχαρη -80 γρ. μέλι -1 ξύλο κανέλας -1 φλούδα πορτοκαλιού Υλικά για την …

1 κούπα σπορέλαιο ½ κούπα ζάχαρη 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ½ κούπα φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1 φακελάκι βανιλέτα 1 πρέζα αλάτι 1 φακελάκι baking powder αλεύρι κοσκινισμένο (περίπου 1 κιλό) Σε ένα βαθύ μπολ ρίξτε το σπορέλαιο, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το πορτοκάλι κι ανακάτεψε πολύ καλά. Στη συνέχεια κι ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, προσθέστε τη βανιλέτα, …

6 μεγάλα μανταρίνια χοντρόφλουδα 1 φλ. του τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλ του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη 2 κ.σ κακάο άγλυκο 300 γραμμάρια καρύδι ψιλοκομμένο 1 σφηνάκι κονιάκ 300 γρ. κουβερτούρα 1 κ.γ μέλι 1 κ.γ λάδι ελαφρύ Πλένουμε καλά τα μανταρίνια, τα στύβουμε παίρνουμε το χυμό τους κι έπειτα καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ίνες. Το επόμενο στάδιο είναι να ξασπρίσουμε …

Για τη ζύμη: 680 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά 240 ml γάλα 75 γρ. βούτυρο 65 γρ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι 3 μεγάλα αυγά Για τη γέμιση: 160 γρ. καστανή ζάχαρη 35 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. κανέλα 100 γρ. βούτυρο (κρύο και κομμένο σε κομματάκια) 100 γρ. σταφίδες Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι το …

1 ποτήρι βρώμη 1 ποτήρι δημητριακά ολικής αλέσεως 1 ποτήρι ηλιόσπορους ή ξηρών καρπών της επιλογής σας ½ ποτήρι μέλι 1 ποτήρι αποξηραμένα κρανμπέρι η φρούτο της επιλογής σας Λίγο αλάτι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώνουμε το κουάκερ, τα δημητριακά και τους ηλιόσπορους σε χαρτί ψησίματος. Τα ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10 λεπτά. Αλείψτε ένα …

– 3 μέτρια μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες 1 εκ. (περίπου 600 γρ.) – 2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη – 1 κ. γλυκού κανέλα σκόνη Για το crumble: – 200 γρ. αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις – 110 γρ. καστανή ζάχαρη – 110 γρ. κρύο βούτυρο σε κύβους – 100 γρ. μικρές σταγόνες σοκολάτας – λίγη κρέμα γάλακτος …

100 γρ. βούτυρο μαλακό 100 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αβγά, χτυπημένα 115 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια 100 γρ. γιαούρτι Στρώστε χάρτινες θήκες για μάφιν στη φόρμα ψησίματος μάφιν και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180οC. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με μίξερ …

-6 τεμ. κρόκοι αυγών -6 τεμ. ασπράδια αυγών -140 γρ. ζάχαρη -140 γρ. σιμιγδάλι ψιλό -70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις -80 γρ. ινδική καρύδα -100 γρ. κουβερτούρα με περίπου 55% κακάο, λιωμένη σε μπεν μαρί Σιρόπι -300 γρ. ζάχαρη -300 γρ. νερό -1 τεμ. λεμόνι κομμένο στα 2 -Καραμελωμένη καρύδα -200 γρ. ινδική καρύδα -40 γρ. νερό -40 …

Για το μπράουνι -90 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια -90 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις -120 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο -150 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη -2 αυγά -1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα τυριού -1 συσκευασία τυρί κρέμα μασκαρπόνε ή άλλο κρεμώδες τυρί ή φιλαδέλφεια λάιτ -1 κρόκο αυγού -70 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη -1 -2 βανίλιες σκόνη …

1 κούπα καλαμποκέλαιο (ή μισή καλαμποκέλαιο και μισή βούτυρο) 1 και 2/3 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό 3 κούπες γάλα 1 κούπα νερό 2 κούπες ζάχαρη 4 βανίλιες 1 κούπα ινδική καρύδα 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λίγη έξτρα καρύδα για γαρνίρισμα Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο, ρίχνουμε κι ανακατεύουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ψηθεί μέτρια. Σε άλλη …