150 γρ. πλιγούρι 300 ml ζωμός κοτόπουλου 100 γρ. κοτόπουλο στήθος 70 γρ. δαμάσκηνα 30 γρ. καρύδια 5 γρ. κανέλα 30 γρ. χουρμάδες 10 γρ. σουσάμι 15 ml ξύδι βαλσάμικο 10 ml μούστος ή πετιμέζι (προαιρετικά) 45 ml ελαιόλαδο 1 σέλινο 1 κρεμμύδι ξερό Αλάτι Πιπέρι(κόκκινοι σπόροι) Ετοιμάζουμε το πλιγούρι  σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου …

Υλικά για δύο άτομα 200 γρ. κολοκύθα βρασμένη ή στον ατμό 1/8 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο 1/8 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 2 κουτ. γλυκού μέλι 400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 4 κουτ. γλυκού δημητριακά και ξηροί καρποί της αρεσκείας μας επιπλέον μέλι για το σερβίρισμα κολοκυθόσποροι και λιναρόσποροι για το γαρνίρισμα Τοποθετούμε την κολοκύθα καλά …

-1/2 μέτρια κολοκύθα (800 γραµ) -2 ξερά κρεμμύδια -3 κ.σ ελαιόλαδο -1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι -2 φλ. βρασμένο φαγόπυρο -1/2 φλ. φρέσκα φύλλα δυόσμου -1/2 φύλλα μαϊντανού -1/2 φλ. ρόδι καθαρισμένο -150 γραµ. φέτα Για τη βινεγκρέτ -1/4 φλ. ελαιόλαδο -2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο -1 σκ σκόρδο -αλάτι, πιπέρι Για την ψητή κολοκύθα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C στον …

1 ποτήρι βρώμη 1 ποτήρι δημητριακά ολικής αλέσεως 1 ποτήρι ηλιόσπορους ή ξηρών καρπών της επιλογής σας ½ ποτήρι μέλι 1 ποτήρι αποξηραμένα κρανμπέρι η φρούτο της επιλογής σας Λίγο αλάτι Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώνουμε το κουάκερ, τα δημητριακά και τους ηλιόσπορους σε χαρτί ψησίματος. Τα ψήνουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 10 λεπτά. Αλείψτε ένα …

-100 γρ. φρέσκο βούτυρο ή φυτικό -4 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη -2 κουταλιές σούπας μέλι -ελάχιστο αλάτι -1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης -1 φλιτζάνι τραγανά δημητριακά πρωινού -1 φλιτζάνι ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους (πασατέμπο) καθαρισμένους -1/2 φλιτζάνι ινδοκάρυδο -1-2 κουταλιές ψιλοκομμένα ξηρά βερίκοκα ή ξανθές σταφίδες Ρίχνετε σε αντικολλητικό κατσαρολάκι το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι και ζεσταίνετε …

1 κεσεδάκι (500 γρ.) άσπρα μανιτάρια ½ κιλό πλιγούρι 2 κρεμμύδια ξερά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι – πιπέρι μαϊντανός ψιλοκομμένος Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε περίπου ένα λίτρο νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου ½ ώρα, …

-1 κούπα αλεύρι (για κάθε χρήση ή ολικής άλεσης) -1 κούπα βρώμη -1/2 κούπα λάδι -1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι -4-5 κ.σ. μαύρη ζάχαρη -1/4 κ.γ σόδα -1/4 κ.γ αλάτι -1 βανίλια -ξύσμα ενός πορτοκαλιού -ξηροί καρποί (προαιρετικά) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι (δεν χρειάζεται μίξερ), να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη μισή ώρα στο ψυγείο. …

80 γρ. βούτυρο αμυγδάλου ή ταχίνι ή φυστικοβούτυρο 80 γρ. βύνη ρυζιού (σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα) ή μέλι 1 κ.γ. κανέλα 200 γρ. μούσλι της επιλογής μας (σκέτο ή με σταφίδες, καρύδα, αμύγδαλα και κάσιους) 5 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το αμυγδαλοβούτυρο και τη βύνη ρυζιού και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας απαλά με σύρμα. …

-5 καρότα μικρά -1 μελιτζάνα -35 ml. ελαιόλαδο -1/2 κ.γ. σουμάκ -1 λεμόνι το χυμό του -1 ρόδι μόνο τους σπόρους -Αλάτι κατά βούληση -Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση -1/4 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο -1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο -480 ml ζωμό λαχανικών -400 γρ. πλιγούρι -5 κ.σ. φιστίκια αράπικα χοντοκομμένο Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια, …

-200 gr. πλιγούρι -250 ml. ζωμό κοτόπουλού -5-6 μανιτάρια λευκά -5-6 ίνες Κρόκου Κοζάνης (σαφράν) -3 κουταλιές της σούπας κράνμπερις αποξηραμένα -1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο -Αλάτι Βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπωλ, το καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε το πλιγούρι και το βάζουμε να στραγγίσει σε τρυπητό μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Κόβουμε τα κρεμμυδάκια …

160γρ. πλιγούρι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2/3 φλιτζανιού καρύδια χοντροαλεσμένα 2-3 κουτ. σούπας σπόρια ροδιού Για το ντρέσινγκ: 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο το χυμό από ½ λεμόνι λίγη ρίγανη κύμινο 1 κουτ. γλυκού κόκκους κόλιανδρου αλεσμένους πιπέρι καγιέν κατά βούληση αλάτι Ξεπλένετε το πλιγούρι …